Букви

Джерело: Сlеvеlаnd СlіnісБуряк давно вважають одним із найкорисніших овочів, і не дарма. Він містить клітковину, природні нітрати, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які можуть підтримувати здоров’я серця, покращувати кровообіг, роботу травної системи й навіть підвищувати витривалість під час фізичних навантажень. Про це розповіла дієтологиня Тейлор Фланнері.За словами фахівчині, буряк є одним із найкращих природних джерел харчових нітратів. В організмі вони перетворюються на оксид азоту – сполуку, яка розширює кровоносні судини та покращує кровообіг.“Саме покращення кровообігу є однією з причин, чому буряк так часто рекомендують для підтримки здоров’я серця”, – пояснила Фланнері.Дієтологиня зазначає, що регулярне вживання бурякового соку може сприяти зниженню артеріального тиску, хоча цілий буряк також є хорошим джерелом природних нітратів.Окрім цього, буряк містить багато поживних речовин, залишаючись низькокалорійним продуктом.“Одна з головних переваг буряка полягає в тому, що він забезпечує організм великою кількістю поживних речовин, залишаючись при цьому низькокалорійним. Це простий спосіб додати до раціону більше клітковини та важливих нутрієнтів”, – зазначила Фланнері.У половині склянки вареного буряка міститься приблизно 8,47 г вуглеводів, 1,7 г клітковини, 6,77 г природних цукрів і 1,43 г білка. Коренеплід також є джерелом калію, заліза, магнію, фолієвої кислоти та вітаміну С. Листя буряка містить вітаміни А, С і К.Фахівчиня нагадує, що корисними є не лише самі коренеплоди, а й бурякове бадилля. Воно містить важливі вітаміни та підходить для приготування супів або гарнірів.За словами Фланнері, буряк також може допомогти людям, які регулярно займаються спортом. Завдяки покращенню постачання кисню до м’язів природні нітрати можуть підвищувати витривалість і відтерміновувати появу втоми. Найбільше цей ефект проявляється під час тривалих навантажень, таких як біг або велоспорт.“Якщо ви ведете активний спосіб життя, буряк може стати частиною збалансованого раціону, який підтримує тренування. Але навіть якщо ви не професійний спортсмен, він усе одно буде чудовим вибором”, – сказала вона.Ще одна перевага буряка – високий вміст клітковини. Вона підтримує нормальну роботу травної системи, допомагає довше зберігати відчуття ситості, а також сприяє підтриманню здорового рівня холестерину та цукру в крові.Буряк також містить беталаїни – природні пігменти, які надають йому характерного насиченого кольору. Саме вони мають антиоксидантні та протизапальні властивості.“Ці пігменти містять антиоксиданти та мають протизапальні властивості, які допомагають захищати клітини організму”, – пояснила Фланнері.Попри користь, буряк підходить не всім. Він містить оксалати – природні сполуки, які можуть сприяти утворенню деяких видів каменів у нирках. Тому людям, які вже мали таку проблему, лікар може порадити обмежити продукти з високим вмістом оксалатів.Крім того, людям зі зниженим артеріальним тиском або тим, хто приймає препарати для його зниження, фахівці рекомендують проконсультуватися з лікарем перед тим, як регулярно вживати великі обсяги бурякового соку.Фланнері наголошує, що в більшості випадків причин відмовлятися від буряка немає.Вживати буряк можна по-різному: запікати, додавати до салатів, смузі, хумусу, сендвічів або маринувати. За словами Фланнері, найбільше антиоксидантів і нітратів зберігається у сирому або злегка термічно обробленому буряку, однак користь він приносить і в інших варіантах приготування.Якщо купуєте консервований буряк, дієтологиня радить обирати продукцію з мінімальним вмістом натрію або без доданої солі.Підсумовуючи, Фланнері зазначила, що для отримання користі не потрібно їсти буряк щодня.“Не обов’язково їсти буряк щодня, щоб отримати від нього користь. Якщо регулярно включати його до складу різноманітного збалансованого раціону, це стане простим способом збільшити споживання клітковини, антиоксидантів та інших поживних речовин, корисних для серця”, – підсумувала вона.

Раціон харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров’я мозку та зниженні ризику вікового погіршення когнітивних функцій. Про це свідчать результати досліджень, присвячених дієті МІND, яка поєднує принципи середземноморської дієти та дієти DАSН.

Запис Покращує кровообіг і травлення: чому буряк вважають суперфудом спершу з'явиться на Букви.