Букви

Джерело: Sсіеnсе DаіlyПопулярність несолодкої газованої води зростає як альтернативи солодким газованим напоям. Нове дослідження показало, що вона також може бути менш шкідливою для зубної емалі.Результати дослідження представили на щорічній конференції “NUТRІТІОN 2026” Американського товариства харчування. Науковці порівняли, як різні напої впливають на кислотність у ротовій порожнині, яка є одним із чинників ризику пошкодження зубної емалі.Відомо, що емаль може почати руйнуватися, коли рівень рН у роті опускається нижче приблизно 5,5. За словами дослідників, несолодка газована вода також тимчасово знижує рН, але цей ефект значно слабший, ніж після вживання солодкої газованої води.“Наші результати свідчать, що несолодка газована вода може бути менш ризикованою альтернативою газованим напоям, якщо вживати її помірно та дотримуватися належної гігієни ротової порожнини”, – зазначила аспірантка факультету наук про харчування університету Пердью (США) Ваджіха Зульфікар.

Як проводили дослідження

Попередні дослідження вже показували, що солодкі газовані напої можуть сприяти руйнуванню зубної емалі, оскільки знижують рівень рН у роті нижче критичної позначки. Водночас вплив несолодкої газованої води на кислотність ротової порожнини досі залишався маловивченим.Щоб це перевірити, дослідники залучили 20 дорослих добровольців. Кожен із них по черзі випив чотири різні напої: солодку газовану воду, звичайну несолодку газовану воду, газовану воду, збагачену кальцієм, і звичайну негазовану воду. Такий підхід дозволив мінімізувати вплив індивідуальних особливостей організму на результати.На відміну від багатьох попередніх досліджень, науковці вимірювали не лише кислотність самих напоїв, а й рівень рН слини після їх вживання. Це дало змогу оцінити, як саме ротова порожнина реагує на кожен із напоїв.“Безпосереднє порівняння різних напоїв за однаковою методикою дозволило оцінити вплив газованої води відносно як солодкої газованої води – напою з вищим ризиком, – так і звичайної води, яка була нейтральним еталоном. Крім того, вимірювання реакції ротової порожнини в реальному часі, а не лише кислотності самих напоїв, як це робили в інших дослідженнях, дає більш реалістичне уявлення про те, як ці напої можуть впливати на здоров’я зубів”, – пояснила Зульфікар.

Які результати отримали

Найбільше кислотність у роті підвищувала саме солодка газована вода. Через 2 та 20 хвилин після її вживання рівень рН слини залишався значно нижчим, ніж після звичайної води.Після вживання звичайної несолодкої газованої води рівень рН тимчасово знижувався через 2 хвилини, а після газованої води, збагаченої кальцієм, – через 5 хвилин. Водночас у випадку обох видів газованої води показники майже повністю поверталися до початкового рівня протягом 20 хвилин.Дослідники також встановили, що слина поступово відновлювала нормальний рівень кислотності після вживання як солодкої газованої води, так і газованої води без цукру. Під час експерименту рівень рН не опускався нижче межі, яку пов’язують із пошкодженням зубної емалі.Водночас автори роботи наголосили, що вони оцінювали лише короткочасні зміни кислотності. У реальному житті ризик пошкодження емалі також залежить від того, як часто людина вживає такі напої, як довго вони контактують із зубами та чи містять цукор.

Що це означає

За словами дослідників, результати свідчать, що заміна солодких газованих напоїв несолодкою газованою водою може допомогти знизити ризик руйнування зубної емалі.Наступним етапом дослідники планують вивчити довгостроковий вплив газованої води на здоров’я ротової порожнини. Вони хочуть з’ясувати, чи впливає вона на інші чинники, від яких залежить здоров’я зубів і ясен.

Регулярне вживання підсолоджених напоїв і фруктових соків із раннього віку суттєво збільшує ймовірність розвитку високого артеріального тиску в майбутньому.

Запис З цукром чи без: вчені з’ясували, чи вся газована вода однаково шкодить зубам спершу з'явиться на Букви.