Мигдальний тарт з полуницею — витончений десерт із насиченим смаком і приємною текстурою. Хрустка основа з мигдалю і печива чудово поєднується з ніжним ягідним пюре та свіжою соковитою полуницею. Це легша альтернатива класичним тортам із кремом, яка виглядає святково та готується значно простіше.

Рецепт

Кухня: ЄвропейськаПорції:

6

Підготовка:

30

хвилинПриготування:

15

хвилинВсього:

45

хвилин

Інгредієнти

• Для основи

• 160 г цукру

• 160 г мигдалю

• 130 г масла вершкового

• 100 г печива пісочного

• Для начинки

• 600 г полуниці

• 100 г цукру

• 45 г крохмалю кукурудзяного

• 2 ст. л. соку лимона

• 1 ст. л. цедри апельсина

Кроки, щоб приготувати це

• Мигдаль залити окропом на 2 хвилини, потім перекласти в холодну воду та очистити від шкірки.
• Обсушити мигдаль і підсушити на сковороді на слабкому вогні до легкого рум’янцю, дати охолонути.
• Подрібнити мигдаль у блендері, додати холодне вершкове масло, печиво та цукор, подрібнити до стану крихти.
• Викласти масу у форму діаметром 20–22 см, утрамбувати дно і сформувати бортики.
• Випікати основу 12 хвилин при 210 °C, повністю охолодити та вийняти з форми.
• Половину полуниці подрібнити в пюре, перелити в сотейник.
• Змішати цукор із крохмалем, додати до пюре разом із лимонним соком і цедрою.
• Готувати на слабкому вогні, помішуючи, до загустіння, трохи остудити.
• Викласти тепле ягідне пюре на основу та рівномірно розподілити.
• Решту полуниці нарізати та викласти зверху.
• Поставити тарт у холодильник на 2 години для стабілізації.

Примітки та поради

• Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним — начинка буде більш прозорою.
• Перед подачею тарт можна прикрасити збитими вершками.
• Для більш насиченого смаку використовуйте сезонну солодку полуницю.

Пост Полуничний тарт на мигдальній основі вперше з'явився на The Spicy Spice.