Українська соціальна мережа на Платформі we.ua

Верстка - це один із ключових етапів створення поліграфічної продукції, від якого залежить не лише зовнішній вигляд видання, а й зручність його використання. Навіть добре написаний текст і якісні ілюстрації потребують правильного розташування на сторінках, узгодженого оформлення та підготовки до друку. Саме на цьому етапі окремі елементи об’єднуються в цілісну композицію, яка відповідає задуму автора та призначенню майбутнього виробу. Верстка книги передбачає продумане компонування тексту, зображень і заголовків, щоб видання було зручним для читання та відповідало технічним вимогам друкарні. 

Під час підготовки книги, журналу, каталогу чи брошури важливо враховувати формат, обсяг матеріалу, особливості шрифтів, розташування зображень і технічні вимоги друкарні. Грамотна верстка допомагає уникнути помилок, забезпечує послідовність оформлення та полегшує подальше виготовлення поліграфії. Розглянемо, із чого складається цей процес і чому він має значення для готового видання. 

Верстка книги - це не просто механічна розстановка тексту по сторінках. Це повноцінний процес, який починається з розбору матеріалу та вибору правильно підібраних параметрів. 

Як зазвичай проходить верстка книги по кроках: 

1. Аналіз матеріалів. Дивимося на структуру: де заголовки, ілюстрації, таблиці чи примітки, і чи все взагалі готове до роботи. 
2. Вибір формату. Від розміру сторінки залежить усе: ширина полів, кількість тексту на розвороті та те, як книга лежатиме в руці. 
3. Стиль та шрифти. Підбираються шрифти, розміри заголовків, інтервали й відступи, щоб усі сторінки виглядали в єдиній концепції. 
4. Компонування. Збираємо текст, картинки та таблиці в єдиний цілісний макет. 
5. Перевірка макета. Вичищаємо висячі рядки, звіряємо нумерацію, виправляємо некоректні переноси та перевіряємо зміст. 
6. Підготовка до друку. Налаштовуємо вильоти під обріз, виставляємо роздільну здатність і перевіряємо шрифти, щоб друкарня прийняла файл без правок. 

У цьому процесі немає дрібниць. Помилитеся з форматом, читати буде незручно. Пропустите перевірку, отримаєте збиту нумерацію або обрізаний текст. Тому якісна верстка книги завжди вимагає уваги як до естетики, так і до технічних вимог друку. 

Дизайн для книги задає загальний характер і стиль видання, а верстка просто збирає все це в єдиний макет. Дизайн відповідає за настрій, кольори та шрифти, а верстка, за те, щоб кожен елемент стояв на своєму місці. 

Як жанр впливає на дизайн для книги: 

• Художня література - головне, щоб очі не втомлювалися: стримане оформлення, гарна гарнітура й зручні відступи. 
• Підручники та нон-фікшн - акцент на навігацію: таблиці, схеми, акцентні блоки та виділення головного. 
• Дитяча література - яскраві кольори, великі ілюстрації та гармонія між картинкою й текстом. 
• Артбуки й фотоальбоми - якість графіки на першому місці: багато повітря, продумана сітка та акцент на візуалі. 

На кінцевий дизайн для книги також тиснуть формат, обсяг і тип палітурки. Якщо тексту багато, шукаємо ідеальний шрифт і ширину рядка. Якщо багато фото, заздалегідь плануємо розвороти під високу роздільну здатність. Окреме завдання, обкладинка. Вона має бути не лише красивою, а й технічно правильною: розрахованою під товщину корінця, тип палітурки (тверда чи м'яка) та розмір внутрішнього блоку. 

Від чого залежить верстка книги: ціна та обсяг робіт 

Коли планується верстка книги ціна завжди розраховується індивідуально. Єдиного цінника немає, бо звичайний суцільний текст і складний макет із купою графіки вимагають абсолютно різного часу та зусиль. 

Що безпосередньо впливає на вартість: 

1. Обсяг матеріалу. Чим більше сторінок, тим більший обсяг роботи. 
2. Складність контенту. Просто суцільний текст коштує дешевше. Таблиці, графи, ілюстрації та формули збільшують чек. 
3. Готовність вихідників. Якщо текст уже після вичитки, а фото в хорошій якості, це прискорює процес. Якщо треба щось доробляти, ціна зростає. 
4. Стиль та дизайн. Стандартна сітка робиться швидше, а от нестандартні розвороти й авторський декор вимагають більше часу. 
5. Обкладинка. Розробка дизайну та підготовка технічного макета обкладинки зазвичай рахуються окремо. 
6. Правки. Дрібні виправлення входять у процес, але переробка вже погодженого макета оплачується додатково. 

Щоб дізнатися точну суму, заздалегідь визначте формат, орієнтовну кількість сторінок і наявність картинок. 

Як підготувати матеріали до верстки 

Щоб верстка пройшла швидко й без хаосу, усі матеріали краще зібрати ще до старту. Це вбереже від безкінечних правок і переробок на пів шляху. 

Що треба підготувати до початку роботи: 

• Фінальний текст. Він має бути повністю вичитаний і перевірений на помилки. 
• Структуру. Розбий матеріал по розділах, чітко познач заголовки та підзаголовки. 
• Картинки й ілюстрації. Зберегти їх у хорошій якості. 
• Параметри книги. Визначитись з форматом, типом палітурки (тверда чи м'яка) та кількістю сторінок. 
• Приклади й побажання. Показати приклади дизайну, які подобаються, та напиши свої побажання щодо шрифтів і кольорів. 
• Вимоги друкарні. Заздалегідь дізнайся технічні вимоги у тих, хто буде друкувати тираж. 

Коли все готово й розкладено по поличках, дизайнер одразу розуміє задачу й робить якісний макет. А узгоджені з друкарнею параметри гарантують, що файл піде у друк без помилок технічних збоїв. 

Які помилки можуть виникнути під час верстки 

Навіть невеликі недоліки в макеті можуть вплинути на вигляд готової продукції. Частину з них помітно лише після друку, коли виправлення потребує додаткового часу та витрат. До поширених помилок належать неправильна нумерація сторінок, невідповідність змісту структурі видання, надто малі поля, різні шрифти й відступи в однотипних елементах, низька роздільна здатність зображень, некоректні переноси слів і випадкові розриви тексту. Також важливо перевірити наявність вильотів під обріз, якщо зображення або кольоровий фон доходять до краю сторінки, та правильність оформлення обкладинки, зокрема ширину корінця. 

Щоб уникнути таких проблем, перед передаванням макета в друк потрібно ретельно перевірити текст, структуру видання, ілюстрації та технічні параметри документа. Особливу увагу варто приділити книгам зі складними таблицями, великою кількістю зображень або нестандартним оформленням. Завчасна перевірка допомагає виявити недоліки до початку виробництва, зменшити ризик додаткових витрат і отримати готове видання, яке відповідає задуму автора. 

Де замовити підготовку книги до друку 

Підготовка макета потребує уваги не лише до зовнішнього вигляду, а й до технічних деталей. Якщо ви плануєте видати власну книгу, створити каталог або підготувати іншу поліграфічну продукцію, важливо заздалегідь продумати всі етапи, від структури матеріалів до перевірки готового файлу. 

У Printto можна ознайомитися з можливостями виготовлення поліграфічної продукції та підібрати параметри майбутнього замовлення на сайті. Перед оформленням варто визначити формат, кількість примірників, тип паперу й палітурки, а також підготувати макет відповідно до технічних вимог обраного виробу. 

Якщо файл уже готовий, перед передаванням у друк перевірте його структуру, розміщення зображень, нумерацію та технічні налаштування. Якщо ж робота над виданням ще триває, завчасне узгодження дизайну й верстки допоможе краще спланувати виробництво та зменшити ризик непередбачених виправлень. 

Є маршрути, на яких краєвид змушує зупинитися й дістати камеру. А є такі, де краще спочатку перевірити, чи міцно затягнуті шнурівки, чи заряджений телефон і чи справді ви готові зробити наступний крок. Вузькі стежки над урвищами, мокрі скелі, стрімкі сходи та гірські перевали перетворюють звичайний похід на серйозне випробування.

Привабливість таких місць зрозуміла: панорами, недоступні більшості туристів, відчуття пригоди та можливість перевірити власні сили. Проте красиві фотографії рідко показують повну картину — виснаження, різкі зміни погоди, складність спуску й те, наскільки далеко може бути найближча рятувальна служба.

Ми зібрали п’ять маршрутів, де небезпека є реальною частиною подорожі. Це не рейтинг за кількістю нещасних випадків, а добірка місць із різними типами ризику — від відкритих скельних гребенів до віддалених тропічних стежок.

Angels Landing, США: вузький гребінь над каньйоном

Де: національний парк Зайон, штат Юта.

Angels Landing — один із найвідоміших маршрутів на південному заході США. Стежка веде до вершини пісковикового утворення, що здіймається приблизно на 300 метрів над дном каньйону. На фінальній ділянці туристи проходять вузьким скельним гребенем, тримаючись за металеві ланцюги.

Основна складність — не лише крутий підйом. На окремих відрізках простір для маневру дуже обмежений, а зустрічний рух вимагає терпіння та координації. Дощ або лід роблять пісковик слизьким, а гроза на відкритому гребені створює додаткову небезпеку.

Для проходження ланцюгової ділянки потрібен дозвіл, який видають через систему лотереї. Водночас до оглядового майданчика Scout Lookout можна піднятися без такого дозволу — це альтернатива для тих, хто не хоче проходити найвідкритішу частину маршруту. Перед походом перевірте актуальні правила на офіційному сайті національного парку. За несприятливої погоди або на мокрій, обледенілій поверхні від проходження відкритої ділянки краще відмовитися.

Кому підходить: фізично підготовленим туристам, які впевнено почуваються на відкритих скелях і не мають сильного страху висоти. Дозвіл не означає, що маршрут безпечний за будь-яких умов.

Kalalau Trail, Гаваї: джунглі, урвища та мінливий океан

Де: острів Кауаї, узбережжя На Палі.

На перший погляд, Kalalau Trail схожий на мрію про тропічну подорож: зелені схили, океанські панорами, водоспади й віддалені пляжі. Але за цією красою ховається маршрут, який потребує витривалості, уважності та ретельного планування.

Повний шлях туди й назад становить близько 35 кілометрів. Стежка проходить через долини, перетинає струмки й подекуди звужується над крутими схилами, що спускаються до океану. Після дощу ґрунт стає слизьким, а вода в струмках може швидко підніматися до небезпечного рівня.

Окрема проблема — віддаленість. На частині маршруту немає мобільного зв’язку, тому в разі надзвичайної ситуації допомогу може бути складно викликати. Місцева служба парків застерігає від перетину затоплених струмків і наголошує, що купання біля деяких пляжів небезпечне через сильні течії та мінливий прибій.

Для відвідування потрібні відповідні попередні бронювання або дозволи залежно від ділянки й плану походу. Перед поїздкою необхідно перевірити актуальний статус маршруту: після сильних штормів окремі його частини можуть закривати.

Кому підходить: досвідченим пішим туристам із хорошою фізичною підготовкою. Для першого знайомства з узбережжям можна розглянути коротшу дозволену ділянку, не плануючи повний маршрут без відповідного спорядження та дозволу.

Huayna Picchu, Перу: круті сходи над стародавнім містом

Де: поблизу Мачу-Пікчу, регіон Куско.

Мачу-Пікчу відомий у всьому світі, але над стародавнім містом височіє ще одна вершина — Уайна-Пікчу. Підйом на неї дає змогу побачити археологічний комплекс із незвичного ракурсу, проте сама стежка значно складніша, ніж може здатися на фотографіях.

На маршруті є вузькі кам’яні сходи, круті ділянки та місця, де рух обмежений рельєфом. На висоті близько 2700 метрів над рівнем моря фізичне навантаження відчувається сильніше, ніж на низинних маршрутах. Волога погода також може зробити каміння слизьким.

Відвідування Уайна-Пікчу потребує попереднього бронювання, адже кількість місць обмежена. Плануючи похід, варто врахувати час на проходження археологічного комплексу, підйом і спуск. Візьміть із собою легкий рюкзак, воду та одяг відповідно до погоди: на деяких ділянках сходи дуже вузькі.

Тут важливо не плутати популярність із простотою. Навіть якщо ви добре переносите довгі прогулянки, круті сходи та висота можуть виявитися серйозним випробуванням.

Кому підходить: туристам із хорошою фізичною формою, які не бояться крутих сходів і готові дотримуватися обмежень доступу. Якщо є проблеми з рівновагою або сильний страх висоти, краще залишитися на основному маршруті Мачу-Пікчу.

Plank Walk на горі Хуашань, Китай: вузькі дошки над прірвою

Де: провінція Шеньсі, Китай.

Маршрут Plank Walk на горі Хуашань став відомим завдяки фотографіям туристів, які рухаються вузькими дерев’яними дошками, закріпленими на прямовисній скелі. Дошки та металеві кріплення утворюють коротку, але психологічно складну ділянку на майже вертикальному схилі.

Найбільше випробування тут — висота й обмежений простір. Туристам доводиться триматися за ланцюги та уважно ставити ноги, а можливості розминутися з іншими людьми можуть бути обмеженими. Вітер, волога поверхня або велика кількість відвідувачів здатні додатково ускладнити рух.

Доступ до конкретних ділянок може змінюватися через ремонт і стан захисного обладнання. Перед поїздкою необхідно перевірити офіційні повідомлення адміністрації гори, а не покладатися на старі відео чи туристичні блоги.

Кому підходить: лише тим, хто спокійно почувається на висоті й виконує всі вимоги місцевої адміністрації. Якщо висота викликає паніку, краще обрати інші оглядові маршрути Хуашаню.

Kokoda Track, Папуа-Нова Гвінея: джунглі, бруд і багатоденні переходи

Де: гірські райони Папуа-Нової Гвінеї.

Kokoda Track відрізняється від маршрутів із вузькими скельними карнизами. Тут небезпека не зосереджена в одній драматичній точці: вона накопичується протягом багатьох днів ходьби через вологі тропічні ліси, круті підйоми, слизькі спуски й річкові переходи.

Маршрут має історичне значення через бойові дії Другої світової війни. Сьогодні він приваблює людей, які хочуть випробувати витривалість і пройти складну багатоденну дистанцію. Проте постійна вологість, спека, нерівна поверхня та обмежена інфраструктура вимагають серйозної підготовки.

Маршрут має довжину близько 96 кілометрів і містить круті підйоми та спуски, вузькі стежки й слизькі переходи через річки. Похід зазвичай передбачає кілька годин ходьби щодня. Рекомендується тренуватися заздалегідь і користуватися послугами ліцензованого оператора.

Через віддаленість, складні погодні умови й питання безпеки самостійний похід без належної організації — погана ідея. Потрібно заздалегідь погодити маршрут, перевірити місцеву ситуацію, продумати зв’язок і мати страхування, яке покриває медичну евакуацію.

Кому підходить: досвідченим мандрівникам, які готуються до багатоденного трекінгу, мають належне спорядження й ідуть із надійною місцевою командою.

Як підготуватися до небезпечного маршруту

Навіть хороший досвід походів не робить людину невразливою. Безпечне проходження залежить від підготовки, погоди, стану стежки, спорядження та вміння вчасно відмовитися від підйому.

Перед складним маршрутом варто:

• Оцінити власні можливості. Враховуйте не лише довжину, а й набір висоти, тип поверхні, відкриті ділянки та складність спуску.
• Перевірити актуальний стан стежки. Після злив, зсувів, штормів або ремонтних робіт доступ може бути обмежений.
• Взяти достатньо води та їжі. На віддалених маршрутах не завжди є джерела питної води чи місця для поповнення запасів.
• Підготувати навігацію та зв’язок. Завантажте офлайн-карти, повідомте комусь свій маршрут і час повернення. У місцях без мобільного покриття розгляньте супутниковий комунікатор.
• Не нехтувати спорядженням. Взуття з належним зчепленням, одяг за погодою, аптечка та налобний ліхтар можуть бути важливішими за додаткову камеру.
• Заздалегідь визначити точку розвороту. Якщо погода погіршується, ви відстаєте від графіка або відчуваєте виснаження, повертайтеся. Вершина нікуди не зникне.

На маршрутах із дозволами необхідно дотримуватися правил доступу, а для віддалених багатоденних походів — обирати кваліфікованих гідів і страхування, яке справді покриває заплановану активність.

Чому туристи обирають такі маршрути

Для одних це спосіб перевірити фізичну витривалість, для інших — можливість побачити пейзажі, які не відкриваються з дороги чи оглядового майданчика. Є й історична складова: деякі маршрути ведуть до стародавніх міст, віддалених поселень або місць, що мають особливе культурне значення.

Проте справжній досвід не вимірюється тим, наскільки близько людина підійшла до урвища. Уміння оцінити ризик, поважати місцеві правила й повернутися вчасно — така сама частина пригоди, як і краєвид на вершині.

Найкращий маршрут — не обов’язково найнебезпечніший. Це той, який відповідає вашій підготовці, дає змогу насолодитися природою й завершується безпечно.

Пост Найнебезпечніші туристичні маршрути світу та чому люди все одно туди йдуть вперше з'явився на GooJuicy.

Власникам сайтів на WordPress, Joomla, Drupal та інших PHP-платформах потрібно терміново перевірити сервери. 21 жовтня 2026 року команда PHP випустила екстрені оновлення, які закривають дві критичні вразливості. За певних умов вони дозволяють зловмисникам виконувати власний код на сервері без авторизації. Фахівці з кібербезпеки вже повідомляли про спроби експлуатації цих проблем, тому відкладати встановлення виправлень небезпечно. Про загрозу попередили, зокрема, розробники PHP та дослідники з Patchstack.

Що сталося з PHP

PHP — одна з найпоширеніших мов програмування для серверної частини сайтів. На ній працюють WordPress, інтернет-магазини та численні вебзастосунки. Тому вразливість у самому PHP може зачепити різні платформи незалежно від установленої теми, плагінів або системи керування контентом.

Дві проблеми зареєстровані під номерами CVE-2026–109618 і CVE-2026–109619. Обидві отримали оцінку 9,2 із 10 за шкалою CVSS 4.0, що відповідає критичному рівню ризику. За інформацією офіційного проєкту PHP, уразливості можуть призвести до віддаленого виконання коду без автентифікації.

Простіше кажучи, за певних умов зловмиснику не потрібно входити в адміністративну панель сайту, щоб спробувати виконати шкідливі команди на сервері. Успішна атака може відкрити шлях до файлів, даних застосунку та іншої інформації, доступної серверному процесу.

Проблеми пов’язані з обробкою помилок пам’яті та внутрішнього стану запитів у PHP. Це вразливості самого інтерпретатора, а не окремого плагіна WordPress. Тому навіть сайт без застарілих розширень може залишатися під загрозою, якщо використовує незахищену версію PHP.

Які версії PHP потрібно оновити

Для усунення вразливостей команда PHP випустила такі версії:

• PHP 8.5.12;
• PHP 8.4.27;
• PHP 8.3.36;
• PHP 8.2.35.

Ці випуски містять виправлення обох критичних проблем. Перевірити актуальні рекомендації та завантажити оновлення можна в офіційному архіві безпеки PHP.

Окрему увагу потрібно звернути на сервери зі старішими версіями PHP. PHP 8.1 та попередні гілки вже не отримують звичайних оновлень безпосередньо від проєкту, хоча деякі постачальники операційних систем можуть надавати власні виправлення. У такому разі потрібно перевірити рекомендації конкретного постачальника або перейти на підтримувану версію.

Якщо сайт розміщений на керованому хостингу, варто звернутися до технічної підтримки й уточнити, чи встановлено патч. Адміністраторам власних серверів потрібно перевірити встановлені пакети PHP та застосувати відповідне оновлення з урахуванням операційної системи й конфігурації.

Чому оновлення WordPress не допоможе

Оновити WordPress, тему й плагіни важливо, але в цьому випадку цього недостатньо. CMS використовує PHP на сервері, проте не встановлює автоматично виправлення для самого інтерпретатора.

Навіть сайт із найновішою версією WordPress може залишатися вразливим, якщо сервер працює на PHP без необхідного патча. Перевіряти потрібно саме серверне середовище, а не лише адміністративну панель сайту.

Ризик стосується різних способів запуску PHP, зокрема PHP-FPM, Apache з mod_php, CGI та LiteSpeed. За даними Patchstack, рівень небезпеки особливо високий для конфігурацій Apache з mod_php, де спеціально сформований запит може запустити експлуатацію вразливості ще до виконання коду самого вебзастосунку.

Правила вебзастосункового брандмауера (WAF) можуть допомогти обмежити окремі сценарії атак, але не замінюють повноцінного виправлення. Якщо негайно встановити патч неможливо, потрібно узгодити з хостингом тимчасові заходи захисту. Для критично важливих систем може знадобитися тимчасове обмеження доступу з інтернету до усунення проблеми.

Чи вже використовують вразливості хакери

Так. Дослідники Patchstack повідомили, що ще до виходу виправлень отримували від партнерів із хостингу повідомлення про спроби експлуатації. За даними їхньої телеметрії, невдовзі після публікації оновлення спостерігалися розвідувальні запити, хоча на той момент не було переконливих доказів успішних зламів саме через ці нові вразливості.

Після розкриття технічних деталей ризик може зростати. Зловмисники часто аналізують виправлення, щоб зрозуміти механізм помилки, а потім шукають сервери, які ще не оновилися. У повідомленні від 21 жовтня Patchstack рекомендувала адміністраторам установити виправлення якнайшвидше.

Про серйозність ситуації також попередили державні структури з кібербезпеки. CERT-EU рекомендує негайно виправити вразливі системи, а якщо це неможливо — розглянути ізоляцію застосунків, доступних з інтернету, до встановлення патчів. У повідомленні Національного центру кібербезпеки Великої Британії міститься аналогічна рекомендація.

Водночас повідомлення про спроби атак не означають, що кожен незахищений сайт уже зламано. Але відсутність очевидних ознак компрометації також не гарантує безпеки: атака на рівні PHP може залишити мало помітних слідів у звичайних журналах вебзастосунку.

Як перевірити сайт і зменшити ризик

Насамперед потрібно визначити версію PHP, на якій працює сайт, і з’ясувати, чи містить вона виправлення. На хостингу цю інформацію можна отримати в панелі керування або через технічну підтримку. На власному сервері варто перевірити встановлені пакети й рекомендації постачальника операційної системи.

Після оновлення потрібно перевірити журнали сервера, незнайомі облікові записи з адміністративними правами, неочікувані зміни PHP-файлів і підозрілі скрипти. На можливу атаку можуть вказувати незвичайні multipart-запити, повторювані помилки HTTP 500, несподівані перезапуски PHP-процесів або аномальні значення сесійних cookie. Такі ознаки не доводять злам самі по собі, але потребують перевірки.

Якщо є підозра на компрометацію, одного оновлення може бути недостатньо. Потрібно провести розслідування, видалити сторонній код, перевірити резервні копії та змінити паролі, токени й інші облікові дані, які могли потрапити до зловмисників. Важливо також переконатися, що сервер не залишився зі шкідливим скриптом після встановлення виправлення.

Критичні вразливості PHP — нагадування, що безпека сайту залежить не лише від CMS та її плагінів. Серверне середовище потрібно оновлювати окремо, стежити за офіційними бюлетенями й реагувати на повідомлення про загрози без затримок. У цій ситуації головний крок простий: перевірити PHP, встановити виправлену версію та переконатися, що сервер не був скомпрометований до оновлення.

The post Критичні вразливості PHP: хакери атакують сервери та WordPress first appeared on Лайфхакер.

Цей в’єтнамський салат поєднує ніжну яловичину, рисову локшину, свіжі овочі та ароматну заправку з лаймом, лемонграсом і рибним соусом. Чилі додає гостроти, кунжутна олія — виразного аромату, а м’ята освіжає смак. Тонко нарізане м’ясо швидко обсмажується на сильному вогні, тому залишається соковитим, якщо не перетримати його на сковороді. Огірок і морква створюють приємний контраст із м’якою локшиною. Салат готують без складних кулінарних технік, а кількість перцю можна регулювати відповідно до власних уподобань.

Рецепт

2

20

5

440

25

Тримайте екран свого пристрою ввімкненим

Інгредієнти

• Для салату

• 50 г рисової локшини

• 150 г яловичої вирізки

• 100 г огірка

• 100 г моркви

• 2 пера зеленої цибулі

• 3 гілочки свіжої м’яти

• 1/2 червоного перцю чилі

• 1 ст. л. рафінованої рослинної олії (для яловичини)

• Чорний мелений перець (за смаком)

• Сіль (за смаком)

• Для заправки

• 5 г соку лайма

• 1/2 ст. л. рафінованої рослинної олії

• 1 ч. л. кунжутної олії

• 1 ч. л. рибного соусу

• 1 стебло лемонграсу

• 1/2 червоного перцю чилі

• 1 зубчик часнику

• Сіль (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

• Зніміть із лемонграсу сухі зовнішні шари, залишивши соковиту серединку. Дуже дрібно наріжте її та розітріть у ступці до утворення ароматної пасти.
• Очистьте часник і подрібніть разом із половиною перцю чилі. Розітріть суміш із лемонграсом. Додайте сік лайма, рослинну й кунжутну олію та рибний соус. Перемішайте й за потреби посоліть.
• Приготуйте рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці. Якщо виробник рекомендує замочування в окропі протягом 3 хвилин, залийте локшину гарячою водою та залиште на цей час. Злийте воду, промийте холодною водою й відкиньте на друшляк.
• Наріжте яловичу вирізку тонкими смужками поперек волокон. Посоліть, поперчіть, додайте рослинну олію та перемішайте руками, щоб шматочки рівномірно вкрилися приправами.
• Добре розігрійте сковороду. Викладіть яловичину та обсмажуйте на сильному вогні приблизно 2–3 хвилини, постійно стежачи за готовністю. Перекладіть м’ясо в миску та нещільно накрийте фольгою, поки готуєте овочі.
• Помийте огірок, моркву, зелену цибулю та м’яту. Очистьте моркву й наріжте її тонкою соломкою або натріть на відповідній тертці. Огірок наріжте брусочками, зелену цибулю та решту чилі — кільцями. Відокремте листочки м’яти від стебел і подрібніть їх.
• Розділіть рисову локшину, яловичину, огірок, моркву, зелену цибулю, м’яту та чилі між двома мисками. Полийте заправкою, перемішайте безпосередньо перед подаванням і відразу подавайте до столу.

Примітки та поради

• Для цього салату найкраще підходить яловича вирізка: вона ніжна й швидко готується на сильному вогні.
• Не перетримуйте м’ясо на сковороді, інакше тонкі смужки можуть стати сухими. Час обсмажування залежить від товщини шматочків і температури сковороди.
• Якщо свіжого лемонграсу немає, можна використати готову пасту з лемонграсу, але її кількість варто визначати за рекомендаціями виробника.
• Кількість чилі регулюйте на власний смак. Для м’якшої гостроти видаліть насіння та внутрішні перегородки перцю.
• Салатні листки можна додати за бажанням. Вони зроблять страву об’ємнішою та додадуть свіжості.
• Заправляйте салат безпосередньо перед подаванням, щоб овочі залишалися хрусткими, а локшина не встигла надмірно увібрати соус.

Пост Гострий в’єтнамський салат із яловичиною та рисовою локшиною вперше з'явився на The Spicy Spice.

Запис Освіта і бізнес: діалог зі стейкхолдером для майбутніх менеджерів і фінансистів спершу з'явиться на Івано-Франківський фаховий коледж Львівського національного університету природокористування.

КІБЕРБЕЗПЕКА ТА ПРОЄКТ «БРАМА»: ДЕПАРТАМЕНТ КІБЕРПОЛІЦІЇ ПРОВІВ НАВЧАННЯ ДЛЯ СТУДЕНТІВ КОЛЕДЖУ ЩОДО ПРОТИДІЇ ШАХРАЙСТВАМ ТА ВОРОЖІЙ ПРОПАГАНДІ

Запис КІБЕРБЕЗПЕКА ТА ПРОЄКТ «БРАМА»: ДЕПАРТАМЕНТ КІБЕРПОЛІЦІЇ ПРОВІВ НАВЧАННЯ ДЛЯ СТУДЕНТІВ КОЛЕДЖУ ЩОДО ПРОТИДІЇ ШАХРАЙСТВАМ ТА ВОРОЖІЙ ПРОПАГАНДІ спершу з'явиться на Івано-Франківський фаховий коледж Львівського національного університету природокористування.