Корейські гриби енокі — це проста й ефектна закуска з ніжною текстурою та легким грибним ароматом. Завдяки своїй структурі енокі добре вбирають соуси й залишаються злегка хрусткими після обсмажування. У цьому рецепті гриби готуються в яйці та подаються з ароматним соєвим соусом, що робить страву насиченою й дуже смачною.

Рецепт

Кухня: КорейськаПорції:

8

Підготовка:

10

хвилинПриготування:

15

хвилинВсього:

25

хвилин

Інгредієнти

• 500 г грибів енокі

• 2 яйця

• Зелена цибуля

• Сіль

• Олія рослинна

• Для соусу

• 70 мл соєвого соусу

• 1 зубчик часнику

• 1 стебло зеленої цибулі

• 1 гілочка кінзи

• Соус чилі

• Олія кунжутна

• Цукор

• Кунжут

Кроки, щоб приготувати це

• Часник подрібнити, зелену цибулю та кінзу дрібно нарізати.
• Змішати соєвий соус із часником, зеленню, соусом чилі, кунжутною олією, цукром і кунжутом, залишити настоятися.
• Гриби енокі промити, обсушити та зрізати нижню частину.
• Розділити на невеликі пучки однакового розміру.
• Зелену частину цибулі розрізати вздовж і замочити у холодній воді на 10 хвилин.
• Обв’язати пучки грибів нитками із зеленої цибулі.
• Яйця збити з сіллю та невеликою кількістю води.
• Розігріти сковороду з олією на слабкому вогні.
• Занурити пучки енокі в яєчну суміш і викласти на сковороду.
• Обсмажувати з усіх боків до золотистої скоринки.
• Подавати гарячими разом із соусом.

Примітки та поради

• Замість зеленої цибулі можна використати смужки норі для обгортання грибів.
• Енокі можна приготувати в клярі для більш хрусткої текстури.

Пост Смажені гриби енокі з яйцем вперше з'явився на The Spicy Spice.