Gazeta.ua

Ми звикли захоплюватися хлібом на заквасці, але є інший варіант, який професійні кухарі вважають несправедливо недооціненим.
Йдеться про халу. Традиційний єврейський плетений хліб, який чудово підходить і для солодких, і для солоних страв, пише Rеаl Sіmрlе.
Я думаю, що багато людей просто проходять повз халу в пекарні, навіть не усвідомлюючи, наскільки вона універсальна, каже Ісаак Берналь Карбахо, шеф-кухар Представництва Іспанії при ООН.
За його словами, халу часто асоціюють із єврейськими традиціями чи особливими подіями, хоча насправді її можна їсти хоч щодня.
Шеф Алекс Резнік називає халу "оригінальним розкішним хлібом.
"Усі ставляться до неї як до "єврейської бріоші", хоча насправді це м'який, насичений хліб, створений для того, щоб увібрати масло, соус чи м'ясний сік", - говорить він.
Чому варто спробувати халу
Головна особливість хали - ніжний, трохи солодкуватий смак, пухка м'якушка та тонка скоринка.
"Вона м'яка, злегка солодка, красиво заплетена і неймовірно універсальна", - зазначає шеф-кухар Девід Давідов.
За текстурою хала нагадує подушку, але водночас достатньо щільна, щоб не розпадатися.
"Вона багата завдяки яйцям, але не така важка, як бріош. До того ж чудово підсмажується", - пояснює Резнік.
Ще один плюс - її нескладно приготувати вдома. У класичний рецепт можна додавати свіжу зелень, пармезан, спеції та інші добавки, створюючи власні варіації.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Який хліб найкраще нормалізує тиск: корисніший за цільнозерновий
Як їсти халу
Найпопулярніший варіант - французькі грінки. Завдяки структурі хала добре вбирає молочно-яєчну суміш, але не розмокає.
"Вона чудово підходить для французьких тостів: добре вбирає суміш, залишаючись м'якою всередині", - каже Давідов.
"Халу можна їсти й просто так. Свіжий домашній шматок хали насправді не потребує нічого додаткового. Мій улюблений спосіб - тепла хала, яку просто відриваєш руками", - ділиться кухар.
Цей хліб чудово підходить і для ситних сендвічів із пастрамі, шніцелем, копченим м'ясом, куркою чи яєчним салатом. "Вона добре тримає соковиті інгредієнти й зберігає форму до останнього шматочка", - зазначає Карбахо.

Асортимент хліба зараз ширший, ніж будь-коли. Інколи складно зрозуміти, який хліб обрати, особливо для сендвічів.
Але не всі бутерброди однакові з точки зору користі для здоров'я. Деякі з них повні цільних харчових інгредієнтів і містять різноманітні поживні речовини, тоді як інші можуть містити добавки, консерванти, доданий цукор і надзвичайно високий рівень натрію

12 серпня в Україні відзначають День молоді. Це свято енергійних, сміливих і небайдужих людей, які створюють майбутнє вже сьогодні.
Це чудова нагода привітати молодих людей із їхнім днем, побажати впевненості у власних силах, здійснення мрій, нових можливостей та людей поруч, які підтримують і надихають.
У цей день хочеться побажати молодості не лише за віком, а й за станом душі - не боятися змін, сміливо ставити перед собою великі цілі, помічати можливості та ніколи не втрачати віри у себе. Gаzеtа.uа зібрала теплі привітання та красиві листівки до Дня молоді, які допоможуть подарувати гарний настрій рідним, друзям, знайомим та усім, хто вважає себе молодим поколінням.
Короткі вітання
Вітаю з Днем молоді! Бажаю сміливо мріяти, впевнено йти до своїх цілей, не боятися змін і завжди знаходити сили для нових звершень!
З Днем молоді! Нехай життя буде яскравим, насиченим приємними подіями, щирими людьми, цікавими подорожами та здійсненням найзаповітніших мрій!
Щиро вітаю з Днем молоді! Бажаю енергії, натхнення, любові, добробуту та безлічі можливостей, які допоможуть створити щасливе майбутнє!
Зі святом! Нехай молодість дарує сміливість пробувати нове, сили долати труднощі та впевненість у тому, що найкраще ще попереду!

В останній місяць літа відзначаємо День Державного Прапора, День Незалежності, День пам'яті захисників, а також професійні свята військових авіаторів, будівельників, ветеринарів, пасічників, археологів і шахтарів.

12 серпня вшановують святих мучеників Фотія та Аникити із Нікомидії, які жили за часів імператора Діоклетіана та зазнали переслідувань через свою християнську віру.
Аникита був воїном, а Фотій - його племінником. Обидва відмовилися зректися християнства, за що були піддані жорстоким випробуванням і страчені.
Про що моляться Фотію та Аникиті
У день пам'яті святих мучеників віряни можуть звертатися до Бога з молитвами про здоров'я, силу духу, захист родини, мир і допомогу у важких життєвих обставинах. Головний сенс цього дня - пам'ять про мужність святих, їхню вірність своїй вірі та готовність залишатися непохитними перед випробуваннями.
Цей день добре присвятити добрим справам, допомозі близьким, молитві та спокійному спілкуванню з рідними. За народними уявленнями, особливу увагу варто було приділити роботі та господарству. Також цього дня готували приміщення для зберігання врожаю та консервації.
Що не радили робити
Вважалося, що сварки, крики й відмова у допомозі цього дня можуть накликати неприємності.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пʼять найочікуваніших церковних свят у серпні: що відзначаємо в останній місяць літа
Прикмети
Багато роси зранку - найближчий тиждень буде сонячним і теплим;
ранковий іній або заморозки - до доброго врожаю озимих;
похмурий день - бабине літо буде коротким;
почалася гроза - осіннє тепло затримається;
туман над лісом - невдовзі очікували дощу;
мерехтять зорі на світанку - за прикметою, це віщувало опади.

В останній місяць літа відзначаємо День Державного Прапора, День Незалежності, День пам'яті захисників, а також професійні свята військових авіаторів, будівельників, ветеринарів, пасічників, археологів і шахтарів.

Мільйони спостерігачів за небом по всій Європі та Арктиці 12 серпня матимуть можливість стати свідками однієї з найвидовищніших подій природи.
За даними NАSА, повне сонячне затемнення можна буде побачити в Гренландії, Ісландії, Іспанії, та невеликій частині Португалії 12 серпня, тоді як часткове затемнення буде видно в Європі, Африці та Північній Америці. США побачать лише часткове затемнення, на відміну від останнього повного сонячного затемнення 8 квітня 2024 року, але навіть часткове затемнення дає можливість побачити небесне явище, не подорожуючи за кордон.
Втім, і в Україні теж можна буде споглядати за рідкісним явищем. У Києві затемнення розпочнеться приблизно о 20:13, а максимум припаде на 20:18. При цьому Місяць закриє лише невелику частину сонячного диска. У західних областях України затемнення буде помітнішим, ніж у центральних та східних регіонах.
Повне сонячне затемнення відбувається, коли Місяць проходить безпосередньо між сонцем і Землею, повністю блокуючи сонячне світло та на мить занурюючи денне світло в темряву. Під час повного затемнення навколо Місяця виникає сонячна корона. Зазвичай спостерігається зниження температури, і тварини можуть поводитися незвично.
Крім того, сонячне затемнення завжди відбувається приблизно за два тижні до або після місячного затемнення. 28 серпня відбудеться часткове місячне затемнення.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сонячне затемнення 2026: доля яких чотирьох знаків у серпні зміниться назавжди
Оскільки прямий погляд на сонце може спричинити незворотне пошкодження очей або навіть сліпоту, завжди необхідно носити спеціальні захисні окуляри або окуляри для затемнення. Сонячні окуляри не є безпечними. Невелика кількість світла, що випромінюється навіть під час часткового затемнення з 99,9-відсотковою ймовірністю, все ще небезпечна. За даними NаtіоnаlЕсlірsе.соm, єдиний час, коли безпечно спостерігати за повним затемненням без належного захисту очей, це короткий період "повного затемнення", коли сонце на 100 відсотків заблоковано місяцем.
Також не дивіться на сонце через об'єктив камери, телескоп, бінокль чи будь-який інший оптичний пристрій, коли ви носите окуляри для затемнення або використовуєте портативний сонячний оглядовий пристрій. Для безпечного спостереження за сонцем на передній частині будь-якого телескопа, бінокля, об'єктива камери чи іншої оптики має бути прикріплений сонячний фільтр.
Окрім сонячного затемнення, у ніч на 12 серпня щорічний метеорний потік Персеїди досягне свого піку. Тож будьте уважні й до цього.

2 серпня 2027 року астрономи та любителі неба стануть свідками унікального явища - найтривалішого повного сонячного затемнення 21 століття. Це рідкісне космічне явище триватиме 6 хвилин і 23 секунди.
Затемнення розпочнеться в Атлантичному океані, перетне Гібралтарську протоку, а потім пройде через південну частину Іспанії, Гібралтар, Марокко, Алжир, Туніс, Лівію, і Єгипет. Найбільша тривалість затемнення буде спостерігатися в Єгипті, де Сонце зникне з неба на максимальний час у найвищій точці небосхилу.

Зображення оптичної ілюзії може розповісти про ваші таємні риси характеру.
Те, що ви помітите на зображенні першим, може підказати, до якого типу особистості ви ближчі - екстравертного чи інтровертного. Перевірте свою уважність і дізнайтеся, що побачите саме ви, пише іndіаtіmеs.

Для тих, хто цікавиться, що таке оптична ілюзія, це зображення, які спотворюють зорове сприйняття людини та змушують її бачити те, чого немає.
Ці ілюзії можуть навіть додавати стимули до зорового сприйняття людини та заплутувати її. Їх можна використовувати для визначення рівня ІQ людини, а також як інструмент для глибшого занурення в особистість людини та розкриття її справжньої сутності.
Дізнайтеся правду про свою особистість за допомогою цього тесту на ілюзії.
Що ви бачите першим
Об'єкт, який ви помітите першим, розкриє ваші приховані риси особистості та визначить, чи ви інтроверт, чи більш авантюрний.
Зображення, яке ви бачите перед собою, є поєднанням двох ілюстрацій. Одні впізнають гору, намальовану на зображенні, інші помічають обличчя. Те, що ви бачите, розкриває вашу внутрішню особистість і дасть вам чітке уявлення про те, якою людиною ви є.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тест на відвертість: те, кого побачили першим, може багато розповісти про вашого партнера
Гора
Якщо ви побачили гору, коли вперше подивилися на ілюзію, це показує, що ви інтроверт. Ви задоволені своєю зоною комфорту та плекаєте глибокий внутрішній світ. Ви не оцінюєте свою самооцінку на основі своєї сприйнятої цінності для зовнішнього світу.
Хоча люди можуть помилково сприймати вашу інтроверсію як лінь та зарозумілість, це просто ви тримаєтесь осторонь.
Обличчя
Якщо на перший погляд ви бачите обличчя, ви людина, яка любить пригоди. Ви завжди шукаєте новизни та часто опиняєтеся в оточенні людей. Вам потрібне зовнішнє підтвердження. Ця потреба змушує вас виходити з зони комфорту та робити те, про що ви ніколи не думали.

Особистісні тести можуть бути веселим і показовим способом дізнатися деякі невеликі нюанси про те, ким ми є.
Цей простий особистий тест використовує ваш інстинктивний вибір одного з трьох стільців. Подивіться, який стілець тягне вас першим. Ваш перший інстинкт так багато говорить про вас і вашу особистість.

Понеділок здавна вважається найскладнішим та найбільш енергетично нестабільним днем тижня. Наші предки вірили, що саме у перший день формується "код" усього наступного тижня: як його розпочнеш, так і проведеш.
Щоб не привабити фінансові втрати, біди та апатію, існує низка давніх народних застережень та заборон, яких намагалися дотримуватися наші пращури. Про головні прикмети та суворі табу понеділка розповідає Gаzеtа.uа.
1. Нічого не позичайте та не віддавайте боргів
Найголовніше фінансове табу понеділка - гроші. Вважається, що якщо у перший день тижня дати комусь у борг чи навіть розплатитися за старі борги, ви "віддаєте" свій достаток і фінансовий успіх на найближчі сім днів.
Будь-які великі фінансові угоди та покупки народні прикмети радять перенести хоча б на вівторок.
2. Не мийте голову зранку
Існує давнє повір'я, що миття голови у понеділок уранці буквально "змиває" всі цілі, плани та вдачу на тиждень.
Людина весь день почуватиметься розсіяною, забудькуватою та виснаженою.
3. Не починайте масштабних проєктів і будівництва
"У понеділок не починай - усе заплутається". Наші предки ніколи не починали будувати хату чи запускати важливі справи у перший день тижня, бо вважали, що вони закінчаться невдачею або затягнуться на роки.
Понеділок ідеально підходить для планування, роздумів та дрібної рутини, але не для стартів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому сьогодні не можна йти на закупи. Народні прикмети 10 серпня
4. Не надягайте чорний одяг
Вважається, що темні речі у понеділок притягують тугу, роздратування та апатію на увесь тиждень.
Якщо хочете, щоб дні пройшли легко та легко вирішувалися справи, обирайте світлі або яскраві відтінки в гардеробі.
5. Уникайте сварок та негативних думок уранці
Понеділок - це "дзеркальний" день. Якщо ви зіпсуєте собі настрій суперечкою у транспорті чи на роботі до обіду, увесь тиждень мине у конфліктах.
Гарна прикмета: якщо ви чхнули у понеділок зранку - чекайте на приємний сюрприз або несподіване фінансове надходження до кінця тижня.

Селяни 11 серпня збирали гриби і горіхи. Знахарі ходили дворами і читали замовляння від злодіїв і розбійників.
Вірили, що вночі відьми приходять у хлів і доять корів - це призводить до їхньої загибелі. Щоб відвернути лихо, хлів міцно замикали, а всередині вішали обереги червоні шовкові стрічки, квіти соняшника, чортополох, кропиву.
Сьогодні заборонено шити, в'язати, займатися прибиранням або пранням, а також лаятися. 11 серпня варто присвятити час духовному розвитку.

Якщо хочете оцінити свій рівень ІQ і перевірити спостережливість, спробуйте розгадати оптичну ілюзію. Вона перевірить ваше сприйняття та вашу здатність виявляти навіть найдрібніші деталі.
Чи зможете ви знайти заховану бейсбольну биту на зображенні за 9 секунд, пише Іndіаtіmеs.

Підготуйте таймер і встановіть його на дев'ять секунд. Ваше завдання - знайти бейсбольну биту, заховану в оптичній ілюзії, за відведений час.
У цьому тесті ваша мета - уважно дослідити оптичну ілюзію та знайти заховану бейсбольну биту посеред галасливого кафе. Виявлення захованої бейсбольної бити - це подвиг, який можуть досягти лише ті, хто має, можливо, винятковий рівень ІQ.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тест на відвертість: те, кого побачили першим, може багато розповісти про вашого партнера
Оптичні ілюзії - це інтригуючі зображення, які можуть заплутати ваше візуальне сприйняття, змушуючи вас бачити об'єкти інакше. Ці захопливі візуальні ефекти можуть створювати елементи, яких насправді немає, або навіть змушувати вас пропускати деталі, які ви зазвичай помічаєте.
Простими словами, це відбувається, коли інформація, що передається від наших очей до нашого мозку, змушує нас інтерпретувати речі інакше, ніж реальність.
Підказка
Якщо ви не можете знайти заховану бейсбольну биту, зверніть пильнішу увагу на меблі в кафе. Якщо ви придивитеся уважніше, ви знайдете бейсбольну биту, заховану посеред сцени.
Якщо, незважаючи на підказку, ви все ще не можете знайти бейсбольну биту, ось чітке зображення її. Погляньте:


Оптичні ілюзії - це справжнє випробування ваших навичок спостереження всього за кілька секунд. Ці ілюзії створені для того, щоб обдурити ваші очі та розум, але лише люди з найгострішим зором та винятковим зоровим сприйняттям здатні розгледіти те, чого інші не бачать.
У зображенні оптичної ілюзії приховане число. Чи зможете ви його розпізнати, перш ніж закінчиться час? Є 25 секунд на розгадку.

Батьком популярного напою став чернець-бенедиктинець 55-річний П'єр Периньйон. 4 серпня 1693 року у французькій провінції Шампань він відкоркував першу пляшку шампанського.
П'єр, будучи економом при абатстві Отвільєр, розташованому в самому центрі Шампані, завідував їстівними запасами та погребом. На дозвіллі експерементував з різними винами, щоб створити щось небачене. Чисельні спроби обвінчалися успіхом.
"Хутчій ходіть, я п'ю зірки", ‒ вигукнув Периньйон до братії.




Це ігристе вино і стало праотцем сучасного напою. З того часу 4 серпня вважається днем народження шампанського.
П'єр був не лише батьком шампанського. Чоловік запропонував замість звичайної в той час пробки з промасленої палиці ‒ коркову, яка відмінно прижилася і використовується нині.

Продавати напій почали з 1728 року. Лише через рік заснували першу фірму-виробника шампанських вин "Рюінар".
До кінця ХІХ століття про шампанське знав увесь світ. Більшість країн стали опановувати його виробництво.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Настоянка із суниць нагадує шампанське
Подібна конкуренція, м'яко кажучи, не тішила виноробів Шампані. Після Першої світової війни Франція прийняла закон, який встановив, що шампанським можуть називатися виключно ті ігристі вина, які виготовлені в провінції Шампань за умови суворого дотримання певних правил.
Цікаві факти:






Напій "вдів"
У ХІХ столітті французи називали шампанське "напоєм вдів". Така назва не пов'язана з криміналом, або трагічною історією. Виявляється, найбільшими популяризаторами напою були вдови Жозефіна Кліко, Каміла Роедерер, мадам Помері і мадам Боллінже. Їх чоловіки рано померли, але це не завадило молодим жінкам вивести сімейний бізнес на новий рівень.
Ванна із шампанського небезпечна
Не дивлячись на всю естетику та пафосність ритуалу, ванну з шампанського приймати шкідливо.
Людська шкіра вбирає алкоголь майже миттєво.Тож подібна процедура забезпечить як мінімум серйозну інтоксикацію організму, максимум смерть.
Традиції пов'язані з ігристим напоєм
Ще з 1967 року на церемонії нагородження переможцям автоперегонів влаштовують душ із шампанського. Гонщик Ден Генрі прийшов першим в добовому марафоні "24 години Ле-Мана". Тоді, крім основної нагороди, отримав в подарунок пляшку шампанського. На радощах чоловік тут же відкоркував її і почав поливати ігристим вином оточуючих. З тих пір на автогонках без цієї традиції не обходяться.

Відкрити пляшку шаблею - ціле мистецтво
Щоб відкоркувати пляшку шаблею існує певна технологія. Вона називається "sаbrаgе". Для цього з пляшки знімається фольга і дріт. Далі потрібно повільно вести тильною стороною шаблі по шийці до пробки. Коли шабля дійде до виступу на кінці шийки, треба злегка вдарити по ньому. Край пляшки легко вилетить разом з пробкою, красиво і ефектно. Головне, щоб в келих не потрапило скло.
Красиво, але може бути і небезпечно
Середня швидкість пробки з пляшки шампанського - 40 км/год. У висоту вона може злетіти на цілих 12 м.

Найдорожчий напій коштує $1,8 млн
Gоût dе Dіаmаnts - найдорожче в світі шампанське. Одна пляшка коштує більше мільйона доларів. Така ціна обумовлена ​​не особливим смаком напою, а самою пляшкою. Вона прикрашена золотом і діамантами.

Закрита пляшка віскі може зберігати смак більше 100 років і залишитися такою ж смачною й придатною до вживання.

1 серпня українці святкують Медовий Спас.
В деяких регіонах на святковий стіл обов'язково готують особливий напій - медовий збитень. В нього входять мед та прянощі, які зцілюють здоров'я та покращують імунітет.
Медовий Спас: традиції
Перед початком святкування дівчата плели яскраві букети з різних лікарських трав. У них обов'язково вплітали головки маку, які є символом свята. Також додавали квіти календули, ягоди калини, руту, м'яту. Рано вранці йшли до церкви освячувати ці маковійчики, які обов'язково перев'язували червоною стрічкою. Після освячення залишали в оселі, адже він служив оберегом та талісманом. Такі букети часто підв'язували біля ікон. Вірили, що вони захищають від зла, а тому їх берегли протягом всього року.
Мак, освячений цього дня, зберігали до Різдва, щоб саме з нього приготувати кутю на святковий стіл.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медовий Спас: що символізує кожна річ, яку кладете у кошик для освячення
Що не можна робити
Забороняється займатися важкою фізичною працею, прибирати в оселі.
Також не прийнято було влаштовувати гучні гуляння, в давнину люди вечеряли в тісному сімейному колі. Це свято більше про родину та її традиції.
На Медовий Спас забороняється кричати, лаятися, сваритися. Пам'ятайте, що вся негативна енергія обов'язково повертається назад.
Від цього дня розпочинається Успенський піст, а тому в їжу дозволяється вживати не всі продукти. Не можна їсти молочні та м'ясні продукти, рибу тощо.
Ластівки вже починають відлітати на південь. Люди вірили, що після 1 серпня не можна купатися у відкритих водоймах.

1 серпня розпочинається Успенський піст. Триватиме до 14 серпня включно, тобто два повних тижні перед великим святом Успіння Пресвятої Богородиці, яке відзначають 15 серпня.
Це один із найсуворіших церковних постів і спрямований на духовне очищення, молитву та покаяння
Це період, коли вірянам забороняється вживати в їжу продукти тваринного походження, зокрема м'ясні, молочні та рибні. Рекомендується вести спокійне життя, більше молитися, ходити до церкви.

31 липня віряни вшановують праведного Євдокима Каппадокіяніна. Здавна цей святий вважався покровителем сімейного вогнища.
Народився в Каппадокії (Мала Азія) в ІХ столітті, коли імператором цих земель був Феофіл. Батьки Євдокима, Василь та Євдокія, походили зі знатних родів, близьких імператору. З юності Євдоким все своє життя віддавав служінню Богу та допомозі нужденним.
Євдоким вгодив Господу своїм праведним життям, тому він покликав його до себе в досить молодому віці. Чоловіку було лише 33 роки.
Він заповів покласти його в труну в тому одязі, в якому він помре. Коли лежав сам в кімнаті, довго молився. Домашні поховали його так, як Євдоким попросив. Біля гроба праведного чоловіка відбувалося чимало див, зцілення і чудес.
Заборони дня
В будинку не варто лаятися, кричати, лихословити.
Цього дня не рекомендовано їхати в далеку подорож, навіть якщо вона пов'язана з роботою.
Заборонено викидати залишки зі столу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що обов'язково освячують в церкві на Маковія, а що у кошик не кладуть

Прикмети
Бджоли вилетіли з вулика на поля - чекайте на хорошу погоду;
мурахи закрили вхід до мурашника - буде дощ;
вітряна погода - зима буде сніжною;
літає павутина до спекотної погоди ще довгий час;
досвітній туман швидко розсіявся - погода буде ясною та теплою.
Віряни в цей день моляться праведному Євдокиму, щоб жодне лихо не прокралося в їхні будинки. Церква цього дня дозволяє працювати, незважаючи на свято. Чим більше корисного людина зробить, тим прихильнішим до неї буде Євдоким.

У серпні розпочнеться один із чотирьох багатоденних постів. Йдеться про Успенський піст, який готує вірян до свята Успіння Пресвятої Богородиці, яке відзначають 15 серпня. Хоча він триває лише два тижні - з 1 по 14 серпня, за суворістю поступається лише Великому посту.

На перший погляд ніщо не вказує на те, що рослини вміють сигналізувати про свої потреби. Однак нові дослідження свідчать, що у складних умовах відбувається дещо незвичайне - те, чого без спеціального обладнання ми б ніколи не помітили.
Тривалий час вважалося, що світ рослин залишається абсолютно німим. Проте вчені довели, що це не зовсім так. Досить чутливе обладнання здатне зафіксувати звуки, які з'являються тоді, коли рослина змагається зі складними умовами. Цей факт відкриває абсолютно новий напрямок у дослідженнях того, як рослини реагують на довкілля.
Рослини реагують на стрес незвичним чином. Чим гірші умови, тим більше звуків
Дослідники з Тель-Авівського університету провели експеримент за участю томатів і тютюну. Частину рослин позбавили води, а частину - підрізали. Потім біля них встановили мікрофони, здатні фіксувати ультразвук. Виявилося, що стресовані рослини випромінюють короткі клацання на частоті від 40 до 80 кілогерців, що є поза межами чутності для людини. Після обробки записів ці звуки нагадували попкорн, що тріскається, або стискання бульбашкової плівки. Тож це не крики в прямому сенсі, а характерні сигнали, що виникають під час стресу.
Рослини у хорошому стані залишалися майже беззвучними. Ситуація змінювалася, коли вони починали страждати від посухи або отримували пошкодження. Найбільше ультразвукових клацань видавали томати, що потерпали від браку води. У деяких випадках фіксували понад сорок сигналів протягом однієї години. Науковці також помітили, що кількість випромінюваних звуків залежить не лише від виду рослини, а й від типу стресу. Завдяки цьому вдалося відрізнити зневоднення від механічного пошкодження.
Алгоритми здатні розпізнати проблему рослин. Це може полегшити захист врожаю
Записи використали для створення моделей на базі штучного інтелекту. Система аналізувала звуки і намагалася визначити як вид рослини, так і причину її стресу. Алгоритм правильно розпізнавав записи приблизно у сімдесяти відсотках випадків, а точність виявлення зневоднення у томатів перевищила вісімдесят відсотків. У майбутньому подібні рішення могли б попереджати фермерів про проблеми з посівами ще до появи видимих симптомів. Це дозволило б швидше реагувати та зменшувати втрати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ціни на овочі в Україні продовжать знижуватися, а хліб може подорожчати
Хоча людське вухо не сприймає такі ультразвуки, науковці припускають, що їх можуть чути деякі ссавці та комахи - зокрема кажани, миші чи молі. Дослідники вважають, що звуки, які видають рослини, можуть відігравати важливу роль у природі та впливати на поведінку тварин навколо них. Цікаво, що подібні сигнали зафіксували не лише у томатів і тютюну, а й у пшениці, кукурудзи, кактусів, а також у рослин, уражених вірусами. Це вказує на те, що явище може бути значно поширенішим, ніж вважалося досі.

Тривала спека та дефіцит опадів знизили врожайність картоплі в Україні, через що восени ціни на продукцію можуть зрости до 30%.
У більшості регіонів країни під час бутонізації та цвітіння картоплі спостерігався гострий дефіцит вологи. В Інституті картоплярства НААН України, де вирощують близько 60 сортів культури, врожайність наразі приблизно на 30% нижча, ніж торік.

Визначити, чи мед справді нового збору, лише за зовнішнім виглядом непросто. Часто недобросовісні продавці можуть видавати торішній мед за свіжий.
Проте є кілька ознак, які допоможуть купити мед нового врожаю. Як визначити, що продукт свіжий, розповість Gаzеtа.uа.
Зверніть увагу на дату відкачування
Найкраще запитати продавця, коли саме був відкачаний мед. Для Медового Спаса свіжим зазвичай є акацієвий мед, який пасічники відкачують у травні-червні. Липовий - у червні-липні, а мед з різнотрав'я - у липні. Соняшниковий - кінець липня - серпень, залежно від регіону).
Новий мед зазвичай рідкий
Щойно відкачаний мед має текучу консистенцію. Якщо в середині літа вам продають повністю густий соняшниковий чи різнотравний мед, варто уточнити, чи це справді цьогорічний урожай. Водночас є винятки. Соняшниковий мед кристалізується дуже швидко - іноді вже через 2-4 тижні. Ріпаковий - ще швидше. Акацієвий може залишатися рідким майже рік. Тому лише за консистенцією робити висновок не варто.

Оцініть аромат
Свіжий мед має яскравий квітковий аромат. Якщо запах слабкий або майже відсутній, мед може бути старим або перегрітим.
Подивіться на однорідність
Якісний свіжий мед не має піни на поверхні, не розшаровується і не містить бульбашок бродіння.
Якщо видно піну або кислуватий запах, мед міг почати бродити через надлишок вологи.
Попросіть скуштувати
Свіжий мед має приємний солодкий смак із характерними нотками певного сорту. Він не повинен мати кислого присмаку чи різкої гіркоти, за винятком окремих сортів, де легка гірчинка є природною.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як швидко перетерти мак без макітри: три прості способи для ідеальної начинки
Купуйте у перевірених пасічників
Найнадійніший спосіб придбати мед нового збору - купувати його безпосередньо у пасічників або на спеціалізованих ярмарках. Добросовісний продавець без вагань розповість, коли відкачував мед, з яких медоносів він зібраний, чи без домішок.
Чи означає рідкий мед, що він свіжий

Ні. Рідкий мед не завжди є медом нового врожаю. Старий мед можна повторно розігріти, і він знову стане текучим. Однак нагрівання (особливо понад 40-45 °С) погіршує його аромат і може зменшувати вміст деяких корисних речовин. Тому найкраще орієнтуватися не на одну ознаку, а на їхню сукупність: дату відкачування, сорт меду, аромат, консистенцію та репутацію продавця.

Виготовити мед-підробку непросто, як і відчути її важко. Фаль­сифікатори розбавляють його патокою, сиропом, просто цу­кром. Відрізнити справжній мед від підробки іноді складно навіть фахівцеві, що вже казати про простих споживачів. Але все ж таки існують деякі ознаки, які дозволяють вибрати натуральний мед.
Справжній зрілий мед не псується. Зверніть увагу на консистенцію продукту. Якщо мед кристалізу­ється, то це свідчить про його натуральність - він мутніє, світлішає і стає густим. Відбувається це в різні терміни, все залежить від сорту меду і умов зберігання.

Психологічні тести з оптичними ілюзіями вже давно стали популярною розвагою в мережі. Хоча вони не можуть замінити професійну психологічну діагностику, такі візуальні вправи нерідко допомагають поглянути на власний характер під іншим кутом.
Вважається, що перше зображення, яке помічає людина, може бути пов'язане з особливостями її сприйняття, мислення та емоційної поведінки. Саме тому подібні тести викликають неабиякий інтерес: вони пропонують за лічені секунди дізнатися щось нове про себе або своїх близьких.
Один із таких тестів нібито допомагає визначити, наскільки відвертою є людина у стосунках. Уважно подивіться на зображення й скажіть, що впало вам в око першим - силует жінки чи чоловіка. Від вашої відповіді залежить трактування того, чи схильний ваш партнер відкрито говорити про свої почуття та переживання, чи частіше залишає їх при собі.

Якщо побачили жінку
Першочергова увага до жіночого силуету свідчить про високий рівень відкритості та прагнення до максимальної чесності стосовно обраної людини. Такі особистості щиро цінують пряме вираження почуттів і вважають емоційну прозорість фундаментом гармонійного союзу. Для них важливо ділитися всім, що відбувається на душі, оскільки це зміцнює довіру між закоханими.
Водночас така вразливість робить їх чутливими до дій відповідної сторони. Якщо партнер не демонструє аналогічної щирості та відвертості, це може викликати глибоке розчарування та відчуття образи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Бачите нові можливості, а не перешкоди: простий тест з овочами розкриє ваше мислення
Якщо побачили чоловіка
Якщо ж на зображенні найперше вирізняється чоловічий образ, це може вказувати на певну стриманість та складність у вираженні власних думок. Такому партнеру зазвичай важко даються щирі розмови, тому він воліє приховувати переживання глибоко всередині. Йому складно відкрито ділитися емоціями, що нерідко створює бар'єр між закоханими.
Подібна закритість та звичка тримати все в собі не минають безслідно. З часом така скритність може призвести до дистанціювання, викликаючи у людини відчуття самотності та емоційної ізоляції навіть всередині стосунків.

Особистісні тести можуть бути веселим і показовим способом дізнатися деякі невеликі нюанси про те, ким ми є.
Цей простий особистий тест використовує ваш інстинктивний вибір одного з трьох стільців. Подивіться, який стілець тягне вас першим. Ваш перший інстинкт так багато говорить про вас і вашу особистість.

Перевірити спостережливість можна за допомогою оптичної ілюзії.
Угорський художник Гергей Дудаш створив цікаву головоломку, яку розгадати здатні не всі, пише Іndіаtіmеs.
На зображенні дитинчата ведмедя, скунса, лисиці і зайця, а також маленька пташка грають на соняшниковому полі. Серед них є маленький метелик. Якщо швидко відшукаєте його, то можете бути впевнені, що володієте хорошим зором.
У вас буде всього 20 секунд на пошук метелика.

Якщо знайти метелика так і не вдалося, то нижче ви знайдете правильну відповідь.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Оптична ілюзія "ламає" мозок: спробуйте знайти рибу серед котів
Метелика можна побачити в лівому верхньому кутку, його майстерно сховали серед соняшників.


Випробувати свою гостроту зору можна за допомогою заплутаних головоломок з оптичною ілюзією.
На двох картинках зображена вчителька біля дошки. На перший погляд картинки ніби ідентичні, але є три відмінності.

1 серпня відзначаємо Медовий Спас, або Маковія. Це одне з найулюбленіших серпневих свят українців.
Саме цього дня віряни вирушають до храму з особливими кошиками, наповненими дарами нового врожаю. Освячення меду, маку та духмяних букетів символізує вдячність Богові за щедрість землі, а кожен продукт має своє значення.
Gаzеtа.uа розповідає, що потрібно освятити в церкві на Медовий Спас,
Що освячують у церкві на Маковія
Мед нового збору

Головний символ свята - свіжий мед. Саме через нього свято отримало назву Медовий Спас. Після освячення мед вважається благословенним, тому його куштують усією родиною, додають до випічки, чаю та використовують у народній медицині.
Мак
Мак є ще одним обов'язковим атрибутом свята. Він символізує достаток, захист оселі та пам'ять про мучеників Маккавеїв, яких цього дня вшановує Церква. Освячений мак часто зберігали вдома цілий рік, вірячи, що він оберігає сім'ю від негараздів.
"Маковійчик" - святковий букет

До храму традиційно несуть букет із польових та лікарських рослин. Найчастіше до нього входять, чорнобривці, м'ята, чебрець, материнка, календула, волошки, колоски пшениці або жита, соняшник, голівки маку.
Після освячення букет ставлять вдома біля ікон і зберігають до наступного року як символ Божого благословення.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медовий Спас: з яких квітів створити "маковійчик" для освячення
Фрукти
У багатьох регіонах України разом із медом освячують плоди нового врожаю - яблука, груші, сливи.
Домашня випічка

Дехто приносить до храму медові пряники, пироги з маком або хліб. Після освячення ними пригощають рідних, сусідів.
Що не варто класти до кошика
Не рекомендується приносити алкогольні напої, м'ясні продукти, ковбаси. дорогі прикраси чи речі, не пов'язані зі святом.
Головне в цей день - не кількість продуктів у кошику, а щира молитва, вдячність Богові та бажання поділитися освяченими дарами з близькими.

1 серпня українці відзначають Медовий Спас, або Маковія. Саме в цей день печуть пироги з маком та іншу запашну випічку, якою пригощають рідних та друзів.
Gаzеtа.uа публікує три прості й смачні рецепти макових десертів, які зникнуть зі столу першими.

6 серпня віряни відзначають одне з дванадесятих церковних свят - Преображення Господнє, яке в народі більше відоме як Яблучний Спас.
Цей день символізує духовне оновлення і вдячність Богові за врожай.
Із Яблучним Спасом пов'язано чимало народних традицій, прикмет і звичаїв, в які вірять і дотримуються досьогодні. Gаzеtа.uа розповість історію свята, традиції, прикмети та що під забороною цього дня.
Що означає свято Преображення Господнього
Преображення Господнє присвячене події, описаній у Євангелії. Згідно зі Святим Письмом, Ісус Христос піднявся разом із трьома учнями - Петром, Яковом та Іваном - на гору Фавор. Під час молитви Його обличчя засяяло, а одяг став білим, мов світло. Учням з'явилися пророки Мойсей та Ілля, а голос із неба засвідчив, що Ісус є Сином Божим.

Яблуневий Спас в Україні є можливістю вшанувати божественну натуру Ісуса Христа, а також є своєрідним поясненням його майбутньої смерті задля спасіння людства. Саме тому свято символізує перемогу світла над темрявою, духовне очищення та преображення людини.
Що освячують у церкві на Яблучний Спас
Традиційно до храму приносять яблука нового врожаю, груші, сливи, виноград, персики, мед.
Після освячення плодами пригощають рідних, сусідів, дітей та нужденних як знак вдячності за врожай.
Традиції дня
Свято Спаса ще вважається й днем врожаю. Саме тому до храмів несуть кошики з яблуками, медом, головками маку та виноградом для освячення цих дарів природи. Кошики рясно прикрашають квітами, травами та колосками.

Традиції Яблучного Спаса включають й основний символ свята - яблуко, яке вважається знаком достатку та благополуччя. Згідно з однією легендою, цього дня янголи пригощають яблуками душі померлих дітей. Тому батькам, які втратили дитину, забороняється їсти яблука до освячення, а після нього варто залишити декілька штук в якості підношення. Після відвідування храму та освячення яблук та інших символів врожаю та достатку, українці мають звичай пригощати сусідів, гостей, друзів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Перша Пречиста: яких заборон дотримуються в день Успіння Пресвятої Богородиці
Свято Яблучний Спас символізує закінчення літньої пори та швидкий прихід осені. Саме тому наш народ має традиції заготовки овочів та фруктів на зиму. З яблук нерідко роблять сухофрукти, варення та готують смачні компоти. На свято Спаса вважається, що душі померлих відвідують живих. Звідси в Україні існує ще один звичай - поминати померлих у цей день. Задля цього українці запалюють спасівські свічки з нового воску, виливають мед та кришать хліб.
Прикмети
Ясний і сонячний день - осінь буде сухою та теплою.
Дощ на Яблучний Спас - до дощової осені.
Прохолодний ранок віщує ранні заморозки.
Якщо цього дня багато бджіл літає біля садів - наступний рік буде врожайним.
Що не можна робити на Яблучний Спас
сваритися, лихословити та ображати інших;
відмовляти в допомозі тим, хто її потребує;
заздрити та бажати комусь зла;
зловживати алкоголем;
виконувати важку фізичну працю без нагальної потреби, якщо є можливість присвятити день молитві та родині.
Варто пам'ятати й про те, що Яблучний Спас припадає на половину Успенського посту, тож на додачу до всіх заборон, українці мають дотримуватись посту. На це свято дозволяється скуштувати трохи риби та святкової яблучної випічки, однак важливо пам'ятати, що всі страви мають бути пісними.

У серпні розпочнеться один із чотирьох багатоденних постів. Йдеться про Успенський піст, який готує вірян до свята Успіння Пресвятої Богородиці, яке відзначають 15 серпня. Хоча він триває лише два тижні - з 1 по 14 серпня, за суворістю поступається лише Великому посту.

Якщо хочеться перетворити звичайний ранок на маленьке гастрономічне свято, спробуйте сирники "Три молока".
Рецептом поділився ресторатор Міша Кацурін.
Ніжні, повітряні та з вершковим смаком, вони чудово підходять для неспішного сніданку, коли можна дозволити собі насолодитися кожним шматочком і почати день із чогось по-справжньому смачного.
Сирники "Три молока"
На дві порції нам знадобиться:
сир кисломолочний 10% - 300 г
яйце - 1 шт
манна крупа - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
ванільний цукор - 1 ч.л.
вершки жирні - 250 мл
цукрова пудра - 50 г
згущене молоко - 50 мл
крем-сир (Філадельфія) - 100 г
ряжанка - 100
варене згущене молоко - 50 г
вершкове масло - 1 ст.л.
борошно пшеничне
горіх фундук
сіль
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Захочете готувати знову і знову: який інгредієнт надасть сирникам особливого смаку
Приготування
Змішуємо блендером кисломолочний сир, яйце, манну крупу, ванільний та звичайний цукор, сіль. Накриваємо плівкою й відставляємо на півгодини.
Формуємо сирники за допомогою стакана й пшеничного борошна. Смажимо до золотавої скоринки на вершковому маслі.
Крем 1. Взбиваємо вінчиком/міксером жирні вершки з цукровою пудрою. Додаємо крем-сир та згущене молоко, перемішуємо.
Крем 2. Обʼєднуємо вершки, ряжанку й варене згущене молоко. Змішуємо до однорідної консистенції.
Збираємо сирники. Викладаємо на тарілку, поливаємо по черзі кремом та посипаємо горіховою крихтою.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Міshа Каtsurіn (@mіshа_kаtsurіn)


Смачний сніданок можна готувати одразу на два дні вперед.
Зберігайте корисний рецепт сирників, які будуть смачними не лише сьогодні, а й завтра. А головне - не шкодять фігурі.

30 липня вшановують пам'ять святих апостолів від 70-ти - Сили, Силуана, Крискента, Єпенета, Андроника та інших. Вони були учнями Ісуса Христа або найближчими сподвижниками апостолів, зокрема апостола Павла, і присвятили своє життя проповіді Євангелія в різних країнах.
Апостол Сила був одним із найвідданіших супутників апостола Павла під час його місіонерських подорожей. Разом вони проповідували християнство, зазнавали переслідувань і ув'язнення, але не зреклися своєї віри. Силуан також був проповідником і згадується в Новому Завіті як один із перших єпископів. Крискент поширював християнство в Галатії, Єпенет був одним із перших навернених до віри, а Андроник разом із Юнією належав до найближчих послідовників апостолів.
Цього дня віряни моляться святим про зміцнення віри, мир у родині, здоров'я та Божу допомогу в добрих справах.
Що варто зробити
Відвідати храм або помолитися вдома. Вважається, що щира молитва цього дня приносить душевний спокій і зміцнює віру.
Примиритися з тими, з ким були суперечки. День вважається сприятливим для прощення образ і відновлення добрих стосунків.
Допомогти нужденним. Милосердя, благодійність і підтримка ближніх є особливо важливими цього дня.
Подякувати Богові за прожитий час і врожай. Наприкінці липня наші предки дякували за плоди літа й просили благословення на завершення польових робіт.
Присвятити час родині. Спокійне спілкування з близькими вважається доброю традицією цього дня.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Перша Пречиста: яких заборон дотримуються в день Успіння Пресвятої Богородиці
Що не можна робити
Церква не встановлює особливих побутових заборон, але закликає провести цей день благочестиво. Водночас у народі існували такі звичаї:
Не сваритися й не ображати інших. Вважалося, що конфлікти цього дня можуть затягнутися надовго.
Не заздрити й не бажати нікому зла. Недобрі думки, за повір'ями, повертаються до того, хто їх породжує.
Не відмовляти в допомозі. Якщо є можливість підтримати людину, краще не залишатися байдужим.
Не лінуватися без потреби. Наші предки вірили, що чесна праця, виконана без нарікання, принесе добрий результат.
Не зловживати алкоголем і не влаштовувати гучних гулянь. День рекомендували провести стримано та з вдячністю.
Прикмети
Якщо день сонячний і теплий - серпень буде спекотним та сухим.
Дощ цього дня віщує затяжну вологу осінь.
Ранкова роса рясна - до ясної погоди найближчими днями.
Якщо павуки активно плетуть павутину - на тривале тепло.
Голосно стрекочуть коники - буде сонячна погода.
Якщо ластівки літають низько - незабаром піде дощ.

1 серпня українці відзначають Маковія або Медовий Спас. Це свято відкриває серпневий цикл православних свят, і саме в цей день розпочинається Успенський піст, який триває до 14 серпня.
В цей день рекомендується відвідати храм, освятити маковійчик і мед, спекти шулики та провести вечір у колі родини.

Міста майбутнього вже існують і їхній розвиток дедалі більше визначають штучний інтелект та цифрові технології.
Консалтингова компанія Воstоn Соnsultіng Grоuр (ВСG) уперше представила індекс найрозумніших міст світу, оцінивши 61 мегаполіс за тим, наскільки ефективно вони використовують сучасні цифрові рішення для покращення життя мешканців. Рейтинг демонструє, де інновації вже допомагають економити час, роблять міське середовище безпечнішим, а державні послуги - доступнішими та зручнішими, пише Тіmе Оut.
Індекс оцінює кожне місто за п'ятьма параметрами, включаючи результати, стратегію, впровадження, ефективність реалізації планів урядами, а також ширші "фактори, що сприяють розвитку", такі як фінансування, таланти та інфраструктура.
"Міста оцінюються за такими показниками, як задоволеність мешканців додатками, розробленими міською радою, та кількість людей, які щодня використовують ШІ. На основі цих оцінок міста розподіляються за чотирма категоріями: лідери, міста, що прискорюють розвиток, міста, що розвиваються, або міста, що зростають", - ідеться у статті.
Яке місто очолило рейтинг
Лондон очолює список за 2026 рік, за даними ВСG, отримавши найвищий бал за результатами для мешканців - від якості життя до економічних можливостей.
На другому місці - Дубай, далі - Нью-Йорк, Вашингтон та Амстердам замикають першу п'ятірку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали найкомфортніше місто світу: де легко адаптуватись до нового життя
20 найрозумніших міст світу у 2026 році
Лондон
Дубай
Нью-Йорк
Вашингтон
Амстердам
Берлін
Сан-Франциско
Шанхай
Пекін
Сеул
Сінгапур
Відень
Копенгаген
Шеньчжень
Бостон
Лос-Анджелес
Стокгольм
Цюріх
Мюнхен
Абу-Дабі.

На початку 2026 року склали щорічний індекс вартості життя у країнах світу і виділили країни, де жити найдорожче. На першому місці в цьому списку знаходиться Цюрих. Загальний індекс вартості життя в Швейцарії становить 118,5, індекс цін на продукти харчування - 115,4, індекс цін на ресторани - 121, а купівельна спроможність населення - 164,4.
Відзначається, що Швейцарія відома своєю дорожнечею, і її міста займають перші шість місць: Женева, Базель, Лозанна, Лугано і Берн слідують за найбільшим містом країни. Що стосується інших міст першої десятки, столиця Ісландії Рейк'явік посідає 8-е.

29 липня віряни вшановують святого мученика Данила Мліївського (Черкаського).
Святий мученик Данило Мліївський (Черкаський) - православний святий, який жив у ХХ столітті. Він зазнав переслідувань за свою віру та загинув мученицькою смертю. Церква шанує його як приклад незламності, мужності та відданості Христу.
У день його пам'яті віряни моляться про захист родини, здоров'я та душевний спокій, допомогу у складних життєвих обставинах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пʼять найочікуваніших церковних свят у серпні: що відзначаємо в останній місяць літа
Сьогодні варто відвідати храм або помолитися вдома.
Попросити святого Данила про захист сім'ї та мудрість у важливих рішеннях. Зробити добру справу чи допомогти тим, хто цього потребує.
Провести день у мирі та злагоді з близькими та подякувати Богові за все добре, що є у житті, адже вдячність вважається однією з найкращих духовних чеснот.
Прикмети
Наші предки уважно спостерігали за природою цього дня.
Спекотний і сонячний день віщує теплий серпень.
Якщо зранку багато роси - найближчими днями буде гарна погода.
Дощ 29 липня вважали ознакою затяжкої вологої погоди.
Ластівки літають низько - чекайте опадів.
Якщо ввечері багато зірок на небі - осінь буде сухою та врожайною.
Що не можна робити
Цього дня радили уникати:
сварок, образ і лихослів'я, адже негатив може надовго оселитися в родині;
заздрощів і пліток, щоб не накликати неприємності;
відмови в допомозі тим, хто її потребує;
бездумного марнування грошей і великих необов'язкових покупок. Вважалося, що це може призвести до фінансових труднощів;
лінощів і байдикування, якщо є можливість зробити корисну справу.

Серпень є одним із найважливіших місяців для українців.
Саме в останній місяць літа відзначаємо День Державного Прапора, День Незалежності, День пам'яті захисників, а також професійні свята військових авіаторів, будівельників, ветеринарів, пасічників, археологів і шахтарів.