Морозиво з авокадо — незвичний, але дуже вдалий домашній десерт із ніжною кремовою текстурою та м’яким горіхово-вершковим смаком. Стиглий авокадо тут не домінує, а працює як натуральна основа для густого й оксамитового морозива без яєць і складних технологій. Мед додає делікатну солодкість, а фісташки — приємну хрустку текстуру.

Рецепт

Кухня: ЄвропейськаПорції:

6

Підготовка:

15

хвилинПриготування:

4

години Всього:

4

години 

15

хвилин

Інгредієнти

• 5 стиглих авокадо Хаас

• 190 мл вершків 33%

• 3 ст. л. меду

• Фісташки (за смаком)

• Для подачі

• Свіжа м’ята

• Подрібнені фісташки

Кроки, щоб приготувати це

• Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточки та ложкою дістати м’якоть. Якщо є темні або волокнисті ділянки — обрізати їх.
• У чаші блендера з’єднати авокадо, вершки та мед. Подрібнювати до повністю гладкої й кремової текстури без грудочок.
• Спробувати масу на смак і за потреби додати ще трохи меду.
• Фісташки крупно порубати ножем. Більшу частину додати до кремової маси та перемішати лопаткою.
• Перекласти масу в контейнер для заморожування, накрити плівкою у дотик і поставити в морозильну камеру мінімум на 4 години.
• Перед подачею залишити морозиво на 5 хвилин при кімнатній температурі. Сформувати кульки, викласти в креманки та посипати фісташками. За бажанням прикрасити м’ятою.

Примітки та поради

• Фісташки краще брати несолоні, щоб вони не перебивали ніжний смак морозива.
• Для більш свіжого смаку можна додати трохи цедри лайма або кілька крапель соку лайма.
• Для десерту потрібні саме повністю стиглі авокадо — тверді плоди не дадуть потрібної кремової текстури.

Пост Морозиво з авокадо, медом і фісташками вперше з'явився на The Spicy Spice.