М’ятний соус — класичне доповнення до м’ясних страв, особливо до баранини та свинини. Свіжа м’ята, винний оцет і невелика кількість цукру створюють збалансований смак із легкою кислинкою та характерною прохолодною ноткою. Такий соус добре освіжає жирні страви та робить їхній смак більш виразним.

Рецепт

Кухня: ЄвропейськаПорції:

3

Підготовка:

15

хвилинПриготування:

10

хвилинВсього:

25

хвилин

Інгредієнти

• 80 г свіжої м’яти

• 2 ст. л. білого винного оцту

• 2 ст. л. води

• 1 ст. л. цукру

• Сіль (за смаком)

• За бажанням

• 1/2 зубчика часнику

• Чорний мелений перець (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

• Листя м’яти відокремити від стебел і добре промити. Залити окропом на 15 секунд, після чого одразу перекласти в крижану воду. Це допоможе зберегти яскравий зелений колір.
• Перекласти листя м’яти в чашу блендера. Додати воду, цукор і сіль. Подрібнити до консистенції рідкого соусу з дрібними шматочками зелені.
• Поступово влити винний оцет, перемішуючи та куштуючи соус. За бажанням додати подрібнений часник і чорний перець.
• Перелити готовий соус у соусник і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі перед подачею.

Примітки та поради

• Соус найкраще поєднується з бараниною, свинячою шиєю, запеченим м’ясом і птицею.
• Для м’якшого смаку частину винного оцту можна замінити натуральним яблучним соком.
• Готовий соус можна зберігати в холодильнику до 2–3 днів у герметичній ємності.

Пост Освіжаючий м’ятний соус до м’яса вперше з'явився на The Spicy Spice.