Кабачкові оладки із сиром і часником — проста овочева страва з рум’яною скоринкою та м’якою соковитою серединкою. Тертий сир робить смак виразнішим, базилік додає свіжого аромату, а невелика кількість розпушувача допомагає оладкам залишатися ніжними. Головне — не віджимати натерті кабачки надто сильно й не перевантажувати масу борошном. Такі оладки можна подати на сніданок, обід або як теплу закуску зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Рецепт

Кухня: ЄвропейськаПорції:

4

Підготовка:

15

хвилинПриготування:

25

хвилинВсього:

40

хвилин

Інгредієнти

• 500 г кабачків

• 1 куряче яйце

• 100 г напівтвердого сиру

• 4 ст. л. пшеничного борошна

• 0,5 ч. л. розпушувача

• 2 гілочки базиліку

• 1 зубчик часнику

• 4 ст. л. рафінованої олії

• Сіль (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

• Молоді кабачки натерти на дрібній тертці разом зі шкіркою. У зрілих плодів попередньо зрізати грубу шкірку та видалити насіння.
• Перекласти натерті кабачки в сито, додати неповну чайну ложку солі, перемішати й залишити на 10 хвилин. Після появи соку злегка відтиснути масу, не намагаючись видалити всю вологу.
• Перекласти кабачки в миску. Листя базиліку дрібно нарізати, часник пропустити через прес і додати до кабачкової маси.
• Додати яйце та перемішати. Сир натерти на дрібній тертці й додати до маси разом із борошном та розпушувачем. Перемішати до рівномірного розподілення інгредієнтів.
• Розігріти пательню на середньому вогні та влити 2 столові ложки олії. Викладати кабачкову масу столовою ложкою, залишаючи між оладками невелику відстань.
• Смажити під кришкою приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Після перевертання трохи зменшити нагрів, а решту олії додавати поступово за потреби. Готові оладки подавати теплими.

Примітки та поради

• Перед смаженням усієї порції можна приготувати одну пробну оладку. Це допоможе перевірити смак і зрозуміти, чи достатньо солі та чи добре маса тримає форму.
• Базилік можна замінити кропом або петрушкою. Для рецепта підійде твердий чи напівтвердий сир, але кількість солі варто коригувати з урахуванням його солоності.

Пост Кабачкові оладки із сиром і часником на пательні вперше з'явився на The Spicy Spice.