Ліниві голубці в духовці — чудова альтернатива класичним голубцям, коли хочеться домашньої страви без тривалого загортання капустяного листя. Поєднання соковитого м’ясного фаршу, рису, капусти та ніжного сметанно-томатного соусу робить страву ситною, ароматною й дуже соковитою. Попереднє обсмажування допомагає зберегти форму голубців, а запікання в духовці дозволяє їм добре просочитися соусом.

Рецепт

Кухня: УкраїнськаПорції:

4

Підготовка:

35

хвилинПриготування:

55

хвилинВсього:

1

година 

30

хвилин

Інгредієнти

• 500 г свинячо-яловичого фаршу

• 50 г круглозернистого рису

• 400 г білокачанної капусти

• 1 ріпчаста цибулина

• 1 невеликий свіжий перець чилі

• 30 г панірувальних сухарів

• 250 г сметани 20%

• 100 г томатної пасти

• 100–150 мл гарячої води або бульйону

• 3 ст. л. рафінованої рослинної олії

• Сіль (за смаком)

• Чорний мелений перець (за смаком)

• Сушені ароматні трави (за бажанням)

• Свіжа зелень для подачі (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

• Рис добре промити, залити 150 мл води, довести до кипіння та варити під кришкою на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Відкинути на сито й залишити охолоджуватися.
• Капусту дрібно нашаткувати, залити окропом на 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і ретельно відтиснути зайву вологу.
• Цибулю дрібно нарізати. За бажанням обсмажити її 3–5 хвилин до м’якості — це зробить начинку ніжнішою.
• Перець чилі очистити від насіння й дрібно нарізати. У великій мисці з’єднати фарш, охолоджений рис, капусту, цибулю та перець чилі. Додати сіль і чорний мелений перець, після чого добре вимішати масу до однорідності.
• Сформувати довгасті голубці, обкачати їх у панірувальних сухарях і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки з усіх боків.
• Перекласти голубці у форму для запікання.
• Для соусу змішати сметану, томатну пасту та гарячу воду або бульйон. Додати сіль, чорний мелений перець і, за бажанням, сушені ароматні трави. Перемішати до однорідної консистенції.
• Полити голубці соусом так, щоб він максимально покривав їх. Запікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин.
• Перед подачею за бажанням посипати страву подрібненою свіжою зеленню.

Примітки та поради

• Для найкращого результату використовуйте фарш зі свинини та яловичини у співвідношенні 1:1 — він виходить соковитим і добре тримає форму. Якщо хочеться більш дієтичного варіанта, підійде фарш із курятини або індички, але до нього варто додати трохи вершків або ложку сметани для соковитості.

Пост Ліниві голубці в духовці зі сметанно-томатним соусом НОВЕ вперше з'явився на The Spicy Spice.