Шашлик зі свинини у сливовому маринаді — незвичайний варіант класичної страви, який поєднує соковите м’ясо та легку фруктову кислинку. Сливи природно пом’якшують свинину, роблячи її ніжною й ароматною, а томатна паста додає насиченого смаку та красивої рум’яної скоринки під час смаження. Такий маринад стане чудовою альтернативою традиційним рецептам із великою кількістю цибулі чи майонезу.

Рецепт

Кухня: АбхазькаПорції:

5

Підготовка:

8

годин 

30

хвилинПриготування:

20

хвилинВсього:

8

годин 

50

хвилин

Інгредієнти

• 1,2 кг свинячої шийки

• 400 г кисло-солодких слив

• 2 ріпчасті цибулини

• 2 ст. л. томатної пасти

• 1 ч. л. цукру

• Сіль (за смаком)

• Чорний мелений перець (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

• Свинячу шийку нарізати шматками приблизно 4–5 см і перекласти у велику миску або контейнер.
• Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки. Разом із цибулею подрібнити в блендері до однорідного пюре. Додати томатну пасту, цукор, сіль і чорний мелений перець, після чого добре перемішати.
• Залити м’ясо сливовим маринадом і ретельно перемішати, щоб кожен шматок був повністю вкритий. Накрити контейнер кришкою та залишити маринуватися в холодильнику на 8–12 годин.
• Перед смаженням прибрати зі шматків свинини надлишки маринаду та великі шматочки слив, щоб вони не підгоряли на вугіллі.
• Нанизати м’ясо на шампури та смажити над добре розігрітим вугіллям приблизно 18–20 хвилин, перевертаючи кожні 2–3 хвилини до рівномірної рум’яної скоринки.
• Після приготування залишити шашлик відпочити 5 хвилин і подавати зі свіжими овочами, зеленню або лавашем.

Примітки та поради

• Для цього рецепта найкраще підходять сорти слив із щільною кисло-солодкою м’якоттю, наприклад угорка або ренклод. Якщо сливи дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити або не додавати взагалі.

Пост Шашлик зі свинини у сливовому маринаді НОВЕ вперше з'явився на The Spicy Spice.