Еспресо

Інгредієнти для цвітної капусти по-корейськи:1 кг цвітної капусти1 морква1 болгарський перець4-5 зубчиків часнику1 л води2 ст. л. солі100-120 г цукру50 г олії120 мл оцту 9%1 ч. л. меленого коріандру5 бутонів гвоздикина смак - суміш перців1 лавровий листІнструкція з приготування цвітної капусти по-корейськи:Закип'ятити воду маринадуПоки вода закипає, промити капусту холодною водою і розібрати на суцвіттяМоркву очистити та нашаткувати на спеціальній тертці для моркви по корейськиБолгарський перець нарізати смужкамиУ воду, що закипіла, всипати сіль і цукор, розмішати до розчинення кристалів. Додати коріандр, гвоздику, суміш перців і лавровий лист, потім влити олію та оцетПеремішатиКапусту помістити в киплячий маринад і проварити кілька хвилин під закритою кришкою. Забрати з вогнюПотім до маринаду з капустою додати часник, пропущений через прес, туди ж відправити моркву з болгарським перцем. Акуратно перемішати та залишити маринуватися на 6 годинКапуста виходить дуже смачною, соковитою, хрумкою і підходить практично до будь-якої основної страви та будь-якого гарніруГотову капусту (разом з маринадом) можна розкласти банками та зберігати в холодильнику. Закуска добре зберігається довгий час.Джерело