Еспресо

Оригінальний рецепт севіче містить дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану протягом 15 хвилин соком лайму. Після цього до риби додають нарізану кільцями червону цибулю та іноді рокото (гострий перець з Перу). Завдяки вмісту в соку лайма лимонної кислоти відбувається денатурація білків, що містяться в рибі.Інгредієнти для севіче:200 г - Лосось (слабкої солі)1/2 - Авокадо3-4 шт. - Томати (середні)Молода руколаПоловинка - Цибуля МарсЛимон  (лайм)Інструкція з приготування севіче:Авокадо, томати та лосось нарізати невеликим кубикомАвокадо збризнути лимонним сокомУкласти за допомогою кондитерського кільця пошарово: спочатку авокадо, потім томати та останній шар це лососьПрикрасити молодим листям руколи, кільцями цибулі та часточкою лимонаПосипати кунжутомСмачного!Джерело