Еспресо

Інгредієнти для тартифлету:10 шт. картоплі1 цибулина5-6 зубчиків часнику450-500 г шинки1 ст. л. олії1 шт. гострого червоного перцю250-300 г сиру твердого400 мл вершків 30%10 г петрушки10 г кропу10 г зеленої цибулі1/2 ч. л. меленого чорного перцю1 ч. л. солі1 ч. л. меленого мускатного горіха1/2 ч. л. приправи для м'яса1/2 ч. л. розмаринуІнструкція з приготування тартифлету:Спочатку приготуємо засмажку з овочів та шинки: нарізаємо півкільцями цибулю, а часник кружальцями.Шинку нарізаємо соломкою. Виливаємо в сковорідку олію, розігріваємо і перекладаємо шинку обсмажуватися на середньому вогні протягом 3-5 хвилин до зарум'янювання.Нарізаємо тонкими кружечками картоплю і висипаємо в підсолену воду, що попередньо закипіла. Вариться 5-7 хвилин.Як тільки підрум'яниться шинка, викладаємо цибулю з часником, перемішуємо і смажимо ще 3-5 хвилин.У цей час ріжемо кружальцями гострий червоний перець і перекладаємо до овочів, розмішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин.В отриману засмажку висипаємо картоплю і перемішуємо до однорідності. Додаємо спеції, вказані в рецепті, та ретельно перемішуємо.Перекладаємо в жароміцний посуд, розподіляючи по всій поверхні та натираємо на великій тертці сир (половину сиру використовуємо для прикраси).Заливаємо теплими вершками по всій поверхні та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хв. до повної готовності картоплі та золотистої скоринки.Дістаємо з духовки і прикрашаємо рубленою петрушкою, кропом і зеленою цибулею і притрушуємо сиром, що залишився.Подаємо відразу в теплому вигляді. Картопля виходить дуже ніжною завдяки вершкам і дуже смачною і ароматною завдяки шинці.Смачного!Джерело