Gazeta.ua

Начос - це одна з найвідоміших і найулюбленіших страв мексиканської кухні, яка завоювала популярність по всьому світу. По суті, це хрусткі кукурудзяні чипси (тортильї), які подаються з різноманітними топпінгами та соусами. Історія начос почалася близько 1943 року в прикордонному мексиканському містечку П'єдрас-Неграс, де метрдотель на ім'я Ігнасіо "Начо" Аная вигадав цю страву, використовуючи те, що було під рукою: кукурудзяні чіпси та розплавлений сир. Звідси й назва. Традиційно начос - це закуска, яку подають перед основною стравою або як снек у кінотеатрах, барах. Однак, завдяки своїй універсальності, начос з часом перетворилися на повноцінну страву. Начос можна подавати на вечерю, якщо додати достатню кількість поживних інгредієнтів, таких як м'ясо (фарш), бобові, велику кількість овочів та сиру. Вони легко перетворюються з легкої закуски на ситну, смачну та оригінальну вечерю. Це ідеальний варіант для сімейного вечора, дружньої вечірки або просто коли хочеться чогось незвичного і ситного. Головне - правильно підібрати начинку. Gаzеtа.uа радить спробувати оригінальну страву. Начос з м'ясним фаршем, квасолею та сиром Цей рецепт розрахований на 4-6 порцій. Інгредієнти: Для основи: Кукурудзяні чипси начос - 1 велика пачка (приблизно 200-250 г). Для м'ясної начинки: Яловичий або курячий фарш - 400-500 г; Цибуля ріпчаста - 1 велика (дрібно нарізана); Часник - 2-3 зубчики (подрібнені); Консервована червона квасоля - 1 банка (400 г, злити рідину та промити); Консервовані томати у власному соку (порізані кубиками або подрібнені) - 400 г; Перець чилі (свіжий або сушений) - 1/2 ч. л. (або за смаком, для гостроти); Мелена паприка - 1 ч. л.; Зіра (кумин) мелена - 1/2 ч. л.; Сіль, чорний перець - за смаком; Рослинна олія 1-2 ст. л. Для сирного шару: Сир чедер або моцарела - 200-250 г (натертий на крупній тертці). Для подачі (свіжі додатки): Авокадо - 1-2 шт. (для гуакамоле або нарізати кубиками); Помідори - 2 шт. (нарізані кубиками); Червона цибуля - 1/2 шт. (дрібно нарізана); Свіжа кінза або петрушка - пучок (нарізана); Сметана або грецький йогурт - для подачі; Перець халапеньйо (маринований) - за смаком. Приготування: На великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до м'якості (3-5 хв.). Додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи грудочки, до золотистого кольору (приблизно 7-10 хв.). Злийте зайвий жир, якщо його багато. Додайте подрібнений часник, чилі, паприку та зіру. Перемішайте і готуйте ще 1-2 хв., доки не з'явиться аромат спецій. Влийте консервовані томати та додайте промиту квасолю. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 10-15 хв., щоб смаки з'єдналися. Приправте сіллю та перцем за смаком. Розігрійте духовку до 180&dеg;С. Візьміть велике жаростійке блюдо або деко, застелене пергаментним папером. Викладіть половину кукурудзяних чипсів одним шаром. Рівномірно розподіліть половину м'ясної начинки поверх чипсів. Посипте половиною натертого сиру. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати швидку й смачну закуску з кабачків: вразите гостей і рідних Викладіть другий шар чипсів, потім решту м'ясної начинки та посипте рештою сиру. Відправте блюдо в розігріту духовку на 10-15 хв., або доки сир повністю не розплавиться і не почне апетитно булькати. Дістаньте начос з духовки. Зверху посипте свіжими нарізаними помідорами, червоною цибулею, свіжою кінзою (або петрушкою) та шматочками авокадо. За бажанням додайте маринований халапеньйо для пікантності. Подавайте одразу ж, зі сметаною або гуакамоле (розтовчене авокадо з соком лайма, сіллю та кінзою) окремо або поливши зверху. Це ідеальна страва, щоб розділити її з компанією або насолодитися ситною та яскравою вечерею наодинці. Після насиченого дня хочеться смачно повечеряти, але без довгого стояння біля плити. Легка вечеря - це не лише про швидкість, а й про користь. Ось 10 простих ідей, які легко приготувати з доступних продуктів. Ці страви не набридають і точно стануть вашими улюбленими у щоденному меню.