Gazeta.ua

У спеку завжди хочеться чогось освіжаючого. У такі дні рятують лимонади, які легко приготувати вдома. Суперфіналістка Мастершеф Ольга Рябенко ділиться рецептами лимонадів, кожен з яких має свій особливий смак. Обирайте свій улюблений напій, щоб втамувати спрагу. Цитрусовий лимонад Обдайте цитрусові окропом, потримайте 1-2 хв. Зніміть дуже тонко цедру. З фруктів вичавіть сік. У каструлю влийте воду, додай цедру, сік та цукор. Довести до кипіння й одразу зняти з вогню. Настоюйте 10-15 хвилин. Процідити та охолодити. Тархун Тархун добре промити, обсушити. Подрібнити з цукром до однорідної маси. Перекласти масу в миску, залити окропом, перемішати, накрити і залишити настоюватися на 1520 хв. Процідити, додати лимонний сік. Розлити по склянках, додати лід, воду газовану і свіжу гілочку тархуну. Мохіто з кавуна М'якуш кавуна подрібнити в блендері до пюре. За бажанням - процідити через сито. У склянку або графін додати порізаний лайм, м'яту, трохи розім'яти ложкою. Додати кавунове пюре, лід і залити газованою водою або спрайтом. За бажанням - підсолодити медом або цукром. Базиліковий лимонад У графін вичавити сік з лимонів. Добре промити базилік, додати до соку і трохи розім'яти ложкою. Додати мед, перемішати. Залити газованою водою і поставити в холодильник на 1520 хвилин настоятися. Подавати з льодом, лимоном і гілочкою базиліку. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смак літа в кожному ковтку: як приготувати черешневий лимонад для спекотних днів Полуничний лимонад Цукор розчинити в окропі. Полуницю очистити. Лимон очистити від цедри та кісточок. Порізати на шматочки. Збити полуницю та лимон із сиропом у блендері. В графін викласти лід, додати пюре з полуниці, мʼяту (поплескати по ній руками для аромату), залити все газованою водою. Бразильський лимонад з згущеним молоком Нарізати лимон і разом із 200 мл води перебити у блендері. Процідити через сито. Повернути в блендер, додати згущене молоко, ще раз збити. У склянку покласти лід, залити на ⅓ лимонно-молочною сумішшю. Долити газовану воду зверху. Пити одразу. У спекотні літні дні особливо хочеться чогось прохолодного й освіжаючого. Спробуйте власноруч приготувати натуральні напої, які не лише втамовують спрагу, а й дарують енергію. Gаzеtа.uа публікує три напої, які варто спробувати цього сезону.

Якщо любите ситно та смачно поснідати, то яєчний пиріг по-шведськи з беконом - це ідеальний варіант у ранковий час. Страва готується швидко, має апетитний вигляд і неодмінно сподобається всій родині. У цей традиційний для шведської кухні пиріг інколи додають трохи бекону, а подають його з ягідним соусом. Підійде соус зі смородини, порічок чи інших кисло-солодких ягід. Яєчний пиріг по-шведськи з беконом Інгредієнти Для яєчного пирога Яйця курячі - 4 шт. Молоко - 400 мл Борошно пшеничне - 150 г Сіль - 1.5 ч. л. Масло вершкове - 3 ст. л. Бекон - 150 г Перець чорний мелений за смаком Для подавання Журавлина за смаком Оберіть форму діаметром 2022 см або глибоку сковороду, яка підходить для духовки. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три страви з кабачків, які стануть хітом цього літа Як приготувати Поріжте бекон смужками й обсмажте на середньому вогні до золотавої скоринки. Вийміть й відкладіть на серветки, щоб жир лишився на сковороді. В мисці збийте яйця з молоком, додайте борошно, сіль і перець, ще раз збийте до однорідності. У сковороді, в якій смажився бекон, розтопіть 2 столові ложки вершкового масла разом із жиром, який лишився з бекону. Влийте у сковороду тісто, розкладіть зверху бекон, вогонь зменшуйте до середнього та готуйте 10-12 хв у духовці або на плиті під кришкою, не перемішуючи. Потім збільшуйте температуру й допікайте ще 3-5 хв до золотистості по краях. Наріжте на порції, за бажанням додайте потертий сир, ягідний соус або зелень. Якщо хочете приготувати не лише смачну, а й корисну вечерю, то запіканка з рибою та овочами стане ідеальним вибором. Йдеться про кіш Лорен. Це класичний французький пиріг із пісочного тіста, який дуже просто готується, але підкорить смаком кожного. Його спробуйте запекти з броколі та сиром. Смак страви приголомшить.

Оливкова олія - як гарне вино, якщо знаєте, що шукаєте, то отримуєте вибух смаку, а не просто жир. Як вибрати найякіснішу олію для салатів, розповів шеф-кухар Олександр Огороднік. Шукайте напис "Ехtrа Vіrgіn" Це найвища категорія оливкової олії: Отримана холодним віджимом. Без хімії та високих температур. Кислотність 0.8% (чим менше тим краще). Дата врожаю або виробництва Шукайте найсвіжішу олію ідеально до 12 місяців з моменту збору. В ідеалі: збір восени, споживання - протягом року. Якщо вказано тільки "Термін придатності" - мінус до довіри. Упаковка Темна скляна пляшка або жестяна банка. Світло окислює олію і воно стає гіркне. Пластик лише для технічної для смаження (не для салатів!). Країна походження і регіон Італія, Іспанія, Греція, Португалія - класика. Проте шукайте точний регіон (наприклад, "Тоsсаnа", "Jа&еасutе;n", "Каlаmаtа"), а не просто "Рrоduсt оf Іtаly". ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи можна додавати оливкову олію в каву: науковці назвали вплив на здоров'я Сертифікати та позначки DОР, РDО, ІGР - захищене географічне походження. Гарантує автентичність. Наприклад: DОР Теrrа dі Ваrі (Італія), РDО Ваеnа (Іспанія). Ціна Хороша олія не може коштувати дешево: орієнтовно 10-20 за 500 мл. Все, що надто дешеве - часто розбавлене або рафіноване. Переглянути цей допис в Іnstаgrаm Допис, поширений Олександр Огороднік | Шеф-кухар 🇺🇦 (@о_gоrоdnіk) Оливкова олія може похвалитися безліччю переваг для здоров'я, особливо коли мова йде про здоров'я серця. Це завдяки високому вмісту ненасичених жирів, що допомагає знизити рівень холестерину в крові та рівень запалення в організмі. Ця олія також багата вітаміном Е, який додатково бореться із запаленнями в організмі та підтримує здоров'я серцево-судинної системи як антиоксидант. Оливкову олію можна використовувати як для приготування їжі, так і для випічки. У приготуванні їжі використовуйте його в пропорціях один до одного як вершкове масло, і віддавайте перевагу сортам першого віджиму, оскільки вони менш оброблені та більш ароматні.

Щоб варення після приготування вийшло густим і не розтікалось, варто знати кілька простих хитрощів. Густота залежить не лише від часу варіння, а й від правильного співвідношення інгредієнтів, вибору плодів і навіть додавання натуральних загусників. Від чого варення гусне Вибір фруктів Фрукти для варення потрібно обирати з особливою увагою. Не варто брати повністю стиглі плоди, адже в них менше природних загусників - пектину. Найкраще підходять трохи недозрілі ягоди або фрукти - саме вони здатні надати варенню потрібної щільності та текстури. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити трояндове варення власноруч: підкорить з першої ложки Додавання лимона Є маленький секрет, відомий багатьом господиням - лимонний сік як натуральний загусник. Невелика кількість свіжого соку лимона, додана під час варіння, допоможе швидко зробити варення в'язкішим і щільнішим. Відсутність води Оптимально варити варення без додавання води: ягоди пересипають цукром і дають їм час виділити сік. Лише після того, як сік виділився, починають варити варення, що забезпечує кращу густоту та насиченість смаку. Якщо у вас залишилось минулорічне варення чи навіть ще давніше, не варто його викидати. З нього вийде чудовий смаколик, який так люблять діти. Йдеться про пастилу. Домашня пастила - смачні ласощі, які легко стануть альтернативою цукеркам до чаю та стануть непоганим перекусом серед робочого чи навчального дня. Приготувати домашню пастилу можна як зі свіжих ягід та фруктів, які заздалегідь проварюються, так і з готового варення.

Коли часу обмаль, а хочеться смачного та корисного перекусу - запечені кабачки з сиром, авокадо та рибою стануть ідеальним вибором. Готуються всього за 10 хв., але дарують максимум задоволення. Ця страва не лише проста, а й неймовірно поживна. Рецептом поділився переможець "Майстер Шеф" Вадим Бжезинський. Кабачки з сиром, авокадо та рибою Інгредієнти: кабачок лосось с/с сир твердий крем-сир авокадо сіль, перець ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкова лазанья: ідея смачного обіду без грама борошна Як приготувати Кабачки нарізати кружальцями. Викласти на пергамент, як показано на відео. Зверху посипати тертим сиром і запекти. Перевернути корж, змастити крем-сиром. Викласти щедро нарізане півкільцями авокадо півкільцями та рибу. Скласти у вигляді мушлі. Готується за 10 хв., а виглядає - на всі 100. Переглянути цей допис в Іnstаgrаm Допис, поширений Вzhеzynskyі Vаdym (@раvа_vb) Існує безліч варіантів страв з кабачками. В сезон дозрівання цього овочу, Gаzеtа.uа публікує три незвичні рецепти, за якими ви точно ще не готували кабачки. Смачно, просто й зовсім по-новому.

Коли часу обмаль, а хочеться смачного та корисного перекусу - запечені кабачки з сиром, авокадо та рибою стануть ідеальним вибором. Готуються всього за 10 хвилин, але дарують максимум задоволення. Ця страва не лише проста, а й неймовірно поживна. Рецептом поділився переможець "Майстер Шеф" Вадим Бжезинський. Кабачки з сиром, авокадо та рибою Інгредієнти: кабачок лосось с/с сир твердий крем-сир авокадо сіль, перець ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкова лазанья: ідея смачного обіду без грама борошна Як приготувати Кабачки нарізати кружальцями. Викласти на пергамент, як показано на відео. Зверху посипати тертим сиром і запекти. Перевернути корж, змастити крем-сиром. Викласти щедро нарізане півкільцями авокадо півкільцями та рибу. Скласти у вигляді мушлі. Готується за 10 хвилин, а виглядає - на всі 100. Переглянути цей допис в Іnstаgrаm Допис, поширений Вzhеzynskyі Vаdym (@раvа_vb) Існує безліч варіантів страв з кабачками. В сезон дозрівання цього овочу, Gаzеtа.uа публікує три незвичні рецепти, за якими ви точно ще не готували кабачки. Смачно, просто й зовсім по-новому.

Перетворити звичайний сніданок на свято можна за допомогою декількох простих ідей. Спробуйте додати яскраві кольори та цікаві форми, експериментувати з подачею та вибором продуктів. Gаzеtа.uа пропонує варіанти цікавих ідей. Тематичні сніданки: Виберіть тему (наприклад, "космічний" сніданок з фруктами у формі зірок і планет, або "веселковий" з різнокольоровими млинцями). Екзотичні фрукти та ягоди: Додайте незвичайні фрукти (манго, пітахая, маракуя) та ягоди, щоб урізноманітнити смак та вигляд. Декоративні прикраси: Використовуйте кондитерські прикраси, шоколадну стружку, горіхи, насіння, щоб прикрасити каші, йогурти або тости. Яскраві інгредієнти: Додайте кольорові овочі (червоний перець, жовтий перець, зелений шпинат) до яєчні або омлету, щоб зробити їх більш привабливими. Незвичайні форми: Використовуйте форми для випічки, щоб створити фігурні млинці, тости або яєчню. "Їстівний декор": Використовуйте свіжі трави, квіти (їстівні!), яскраві соуси, щоб прикрасити страви. Додайте трохи грайливості: Зробіть веселі мордочки або фігурки з фруктів та овочів на тарілці. Смузі-боули: Зробіть барвисті смузі-боули з різними шарами та прикрасами. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім ідей для ароматного та ситного сніданку: що готуємо в липні Спеціальний посуд: Використовуйте яскраві тарілки, чашки, келихи, щоб створити святкову атмосферу. Сніданок в ліжко: Подайте сніданок у ліжко на спеціальному підносі з квітами та свічками (для романтичного настрою). Важливо експериментувати та використовувати свою фантазію, щоб створити незабутній сніданок, який принесе радість та позитивні емоції. Якщо хочете здивувати своїх рідним вишуканим сніданком, як у ресторані, приготуйте малиновий сендвіч з сиром брі. Солодка малина, вершковий брі та хрусткий хліб створюють ідеальний баланс для сніданку, легкої обідньої перерви або навіть романтичної вечері. Готується просто, а виглядає й смакує так, ніби щойно з меню дорогого ресторану.

У липні смачні та швидкі сніданки можна приготувати з додаванням сезонних овочів та фруктів. Наприклад, омлет або фрітатта з помідорами та зеленню, тости з авокадо та яйцем, або смузі з ягід та йогурту. Також, варто звернути увагу на каші, сирники та гранолу з фруктами. Рецепти сніданків з урахуванням липневого сезону Омлет або фрітатта з помідорами та зеленню: Обсмажте нарізані помідори та зелень на олії, залийте збитими яйцями та приготуйте до готовності. Тости з авокадо та яйцем: Підсмажте хліб, розімніть авокадо, викладіть на тост, зверху покладіть яйце, приготоване на ваш смак (варене, смажене або яйце пашот). Смузі з ягід та йогурту: Змішайте у блендері ягоди (полуницю, малину, чорницю), йогурт та трохи меду. За бажанням додайте насіння чіа або вівсяні пластівці. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Швидкі літні сніданки для дітей: сім варіантів на кожний день Каша: Варіть вівсянку або іншу кашу на молоці або воді. Додайте фрукти, ягоди, горіхи або сухофрукти. Сирники: Змішайте сир, яйце, борошно та цукор. Смажте на сковороді або запікайте у духовці. Гранола: Змішайте вівсяні пластівці, горіхи, насіння та мед. Запікайте у духовці до хрусткої скоринки. Подавайте з йогуртом та фруктами. Млинці: Швидкий і смачний варіант, який можна доповнити фруктами, ягодами або шоколадом. Поради для корисного сніданку Включіть у сніданок білки, жири та вуглеводи для довготривалого насичення та енергії. Використовуйте сезонні фрукти та овочі, щоб отримати максимум вітамінів. Не забувайте про корисні жири з горіхів, авокадо або оливкової олії. Додайте клітковину з цільнозернових продуктів або насіння, щоб покращити травлення. Якщо хочете здивувати своїх рідним вишуканим сніданком, як у ресторані, приготуйте малиновий сендвіч з сиром брі. Солодка малина, вершковий брі та хрусткий хліб створюють ідеальний баланс для сніданку, легкої обідньої перерви або навіть романтичної вечері. Готується просто, а виглядає й смакує так, ніби щойно з меню дорогого ресторану.

Смачним доповненням до багатьох страв може бути хрумка та золотиста смажена цибуля. Її додають у різноманітні салати, гамбургери або картопляне пюре. Як посмажити цибулю, щоб вона була солодкою та хрумкою, пише Gаzеtа.uа. Потрібно взяти дві цибулини та нарізати їх півкільцями. Після цього цибулю кладуть в окрему посудину та додають одну чайну ложку солі. Контейнер щільно закривають та струшуємо його. Потім відставляють ємність на кілька хвилин, щоб цибуля пустила сік. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Горіхи, зелень та насіння: які продукти багаті на кальцій Далі потрібно додати дві столові ложки борошна та знову струсити ємність, попередньо накривши її кришкою. Цибулю пересипають на сито та легенько трусять ним, щоб прибрати зайве борошно. Потім потрібно поставити каструлю на плиту й налити в неї приблизно 150-200 мл соняшникової олії. Олію не варто шкодувати, потрібно, щоб вона повністю покрила дно каструлі. Далі слід пересипати цибулю в гарячу олію. Якщо вся не поміститься, то можна посмажити її частинами. Регулярно помішують лопаткою. Через деякий час цибуля поступово набуде гарного золотистого кольору. Коли вона стане рівномірного золотистою, слід вийняти цибулю з каструлі. Після цього покласти її на паперовий рушник, аби прибрати зайву олію. Борщ чи не найулюбленіша страва українців. Смачну та поживну страву кожна господиня готує по своєму особливому рецепту. Деякі тонкощі приготування переходять з покоління в покоління.

В Україні почався сезон молодої картоплі. Є безліч варіантів її приготування. Gаzеtа.uа пропонує три рецепти, як смачно приготувати довгоочікуваний овоч весни. Спробуйте їх і насолоджуйтесь неймовірним смаком. Молода картопля з лимоном та розмарином Молоду картоплю помийте та відріжте кінчики. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Наріжте лимон на тонкі кола і розмістіть у формі для запікання разом з картоплею. Додайте свіжий розмарин, сіль, перець та оливкову олію. Запікайте в духовці близько 30-40 хв. або до готовності, періодично перемішуючи. Готова картопля повинна бути золотисто-румяною та м'якою всередині. Смажена молода картопля з часником та петрушкою Обсмажте дрібно нарізаний часник на рослинній олії у сковорідці. Додайте молоду картоплю, нарізану на кубики, та смажте на середньому вогні, поки не буде золотистою з усіх сторін. Під час смаження додайте сіль та свіжомелений чорний перець за смаком. Прикрасьте картоплю свіжою нарізаною петрушкою перед подачею. Цей простий рецепт надасть картоплі ароматний смак часнику та свіжість петрушки. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Молода картопля у соусі песто: спробуйте новий смак страви цього сезону Молода картопля на грилі з лимоном та тим'яном Підготуйте молоду картоплю, натріть оливковою олією та сіллю. Розігрійте гриль до середньої температури. Покладіть картоплю на гриль та готуйте, періодично перевертаючи, до того, як вона стане м'якою всередині та золотистою зовні. Під час готування додайте кілька тонких лимонних кружалець та свіжий тим'ян на картоплю. Подайте з додаванням додаткового лимонного соку та тим'яну, якщо потрібно. Цей спосіб приготування надасть картоплі аромату свіжого лимону, тим'яну та приємного смаку. Солодка картопля дивує не лише смаком, а й корисними властивостями. Йдеться про батат. Цей плід має багатий хімічний склад, який добре впливає на організм. Тому варто навчитися готувати його так, щоб страва сподобалася навіть дітям.