Gazeta.ua

<р>
<р>Якщо хочеться чогось солоденького, але без шкоди для фігури, спробуйте кілька рецептів без цукру.
<р>Нутриціологиня Ольга Морозенко підготувала п'ять перевірених варіантів солодощів без доданого цукру. Вони корисні, швидкі у приготуванні та абсолютно безпечні для тих, хто береже струнку фігуру.
<р>Ці десерти без "зривів", без зайвих калорій. Лише задоволення й користь.
<р іd="mсе_1">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три гарбузові десерти, які варто приготувати цієї осені
<р>"Можна почати з простого - відмовитись від цукру хоча б на день. Йдеться не про заборони чи жорсткі рамки. Це про усвідомлення, про турботу про себе й про те, щоб навчитися отримувати задоволення від корисних десертів, які не шкодять нашому тілу", - каже Морозенко.
<р>Ось підбірка смачних і безпечних варіантів солоденького без цукру. Гортайте галерею і готуйте із задоволенням.

<р>Горіхи є справжнім джерелом користі. Вони насичують, покращують роботу мозку й навіть допомагають контролювати апетит.
<р>Жменя горіхів перед сном не зашкодить, навіть якщо намагаєтесь схуднути. Навіть більше - вечірній прийом працює на вашу фігуру і не заважає спалювати жирВажливо розуміти, що йдеться про невелику порцію - приблизно 25-30 грамів, або 4-7 ядерець, залежно від розміру. Обирайте сирі, несолоні та несмажені горіхи, щоб отримати максимум користі без зайвих калорій та шкідливих домішок.

<р>
<р>Сніданок вихідного дня має бути особливим. Це час, коли без поспіху можна приготувати щось по-справжньому домашнє.
<р>Дуже ніжні млинці стануть вашою улюбленою базою. А з кремовим сиром Вrіеttе - це вже не просто сніданок, а справжнє гастрономічне задоволення, яке хочеться повторювати щовихідних.
Млинці з сиром Вrіеttе
Інгредієнти
<р>5 яєць
<р>2 ст. .л цукру 1 ст. л. меду
<р>900 мл молока (теплого)
<р>300 г борошна
<р>0,5 ч. л. солі
<р>25 мл олії в тісто для смаження
<р>Для начинки:
<р>сир Вrіеttе
<р>1 зубчик часнику
<р>~ 300-400 грамів свіжого чи замороженого шпинату
<р>олія та вершкове масло для смаження
<р>дрібка солі
<р>твердий сир або моцарела
<р іd="mсе_6">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт, перевірений роками: Ярославський показав, від чого залежить смак лінивих вареників
Як приготувати
<р>Спочатку вінчиком зʼєднайте яйця та цукор, тоді поступово вливайте тепле молоко (не гаряче). Поступово додавайте просіяне борошно, постійно помішуючи.
<р>Готове тісто накрийте рушничком чи харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.
<р>Починайте смажити на добре розігрітій сковороді, додавши краплю олії та розтерши її серветкою - щоб млинці не прилипали. Обсмажуйте на середньому вогні, до готовності з кожної сторони.
<р>Для начинки наріжте зубчик часнику та шпинат - протушкуйте їх разом декілька хвилин на розтопленому вершковому маслі з чайною ложкою олії.
<р>Викладіть начинку на млинець, додайте тертий сир та шматочки сиру Вrіеttе.
<р>Готові млинці викладіть у посудину для запікання, додайте декілька шматків вершкового масла та запікайте при температурі 200°С протягом 10 хвилин.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

<р stylе="соlоr: #с9с8сd; fоnt-fаmіly: Аrіаl,sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; lіnе-hеіght: 17рх; mаrgіn-bоttоm: 0; mаrgіn-tор: 8рх; оvеrflоw: hіddеn; раddіng: 8рх 0 7рх; tехt-аlіgn: сеntеr; tехt-оvеrflоw: еllірsіs; whіtе-sрасе: nоwrар;">Допис, поширений 💙💛Рецепти, в які ти закохаєшся 💙💛 (@_rесіреs_іrа)


<р>Леопардові млинці - новий хіт цієї весни. Вони ефектні та контрастні, що затьмарять будь-яку начинку.
<р>Секрет плямистого візерунка розкрила переможниця МастерШеф Валерія Матрохіна. Фудблогерка довела, що трендову страву легко повторити вдома.

<р>
<р>М'яка смажена солодка картопля з вершковою бурратою, соковитими помідорами, авокадо та яйцем-пашот стане для вас новим відкриттям у виборі сніданку.
<р>Процес приготування потребує трохи часу, але він вартий, щоб отримати ідеальний смак.
<р>Рецептом поділились на сторінці аnа.роtаrd.
Солодка картопля з бурратою
Інгредієнти
<р>Солодка картопля
<р>Начинка
<р>Буррата
<р>10 помідорів чері
<р>3 зубчики часнику
<р>Оливкова олія
<р>Сіль та перець
<р>½ авокадо
<р>1 яйце-пашот
<р>Олія чилі
<р іd="mсе_6">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Несолодка вівсянка з томатами: швидкий рецепт для ідеального сніданку
Як приготувати
<р>Запікайте солодку картоплю цілою (зі шкіркою) при температурі 180°С приблизно 1 годину, доки вона не стане м'якою.
<р>У невеликій формі для запікання запікайте помідори чері з оливковою олією, часником, сіллю та перцем, доки вони не стануть м'якими та соковитими.
<р>Розріжте солодку картоплю та злегка притисніть її.
<р>Додайте буррату та розкрийте її, щоб вона розтанула в картоплі.
<р>Зверху викладіть смажені помідори та їх сік.
<р>Додайте нарізане авокадо та яйце-пашот.
<р>Завершіть страву олією чилі та збризніть томатним соком.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

<р stylе="соlоr: #с9с8сd; fоnt-fаmіly: Аrіаl,sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; lіnе-hеіght: 17рх; mаrgіn-bоttоm: 0; mаrgіn-tор: 8рх; оvеrflоw: hіddеn; раddіng: 8рх 0 7рх; tехt-аlіgn: сеntеr; tехt-оvеrflоw: еllірsіs; whіtе-sрасе: nоwrар;">Допис, поширений 𝑨𝒏𝒂'𝒔 𝑲𝒊𝒕𝒄𝒉𝒆𝒏 | Міnіmum еffоrt, mахіmum flаvоr (@аnа.роtаrd)


<р>Приємно здивувати дівчину чи дружину можна особливим сніданком, який стане до смаку кожній.
<р>Круасан із гуакамоле, слабосоленою червоною рибою, яйцем пашот, руколою під гірчично-соєвою заправкою та пармезаном запам'ятається надовго.

<р>Швидко розморозити фарш можна за допомогою кількох способів.
<р>Кожний обирає для себе найоптимальніший варіант.
Чотири способи розморожування
<р>Якщо вам потрібно розморозити фарш якомога швидше: використовуйте мікрохвильовку. Стежте, щоб фарш не перегрівся. Перегрітий фарш може стати сухим і гумовим.
<р>Помістіть фарш у миску, придатну для мікрохвильової печі, і розморозьте на режимі "Розморожування" або за 50% потужності. Перевертайте фарш кожні 30 секунд, щоб він розморожувався рівномірно. Час розморожування: залежить від кількості фаршу. Зазвичай для 450 г фаршу потрібно 3-5 хвилин.
<р>Якщо вам важлива безпека харчових продуктів: розморожуйте фарш у холодній воді. Помістіть фарш у герметичний пакет або вакуумну упаковку. При цьому міняйте воду кожні 30 хвилин. Час розморожування: 1-2 години на 450 г фаршу.
<р іd="mсе_2">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мікрохвильовка не знадобиться: як швидко розморозити м'ясо
<р>Якщо у вас є трохи часу: розморожуйте фарш під струменем холодної води. Це досить швидкий спосіб. Помістіть фарш у герметичний пакет або вакуумну упаковку. Пропустіть через пакет струмінь холодної води. Час розморожування: 15-20 хвилин на 450 г фаршу.
<р>На водяній бані. Це не найшвидший, але безпечний спосіб. Помістіть фарш у миску і поставте її в каструлю з гарячою водою, але щоб вода не кипіла.
<р>Незалежно від того, який спосіб розморожування ви використовуєте, фарш необхідно приготувати одразу ж після розморожування. Повторно його заморожувати не можна.

<р>Багато людей купують в магазині готовий фарш, якщо вдома немає м'ясорубки або немає часу перемелювати його.
<р>Є два методи, як приготувати котлети, коли вдома є шматок м'яса, але немає м'ясорубки. Про них розповість Gаzеtа.uа

<р>Коли зовсім немає часу поснідати, можна перекусити звичайним бутербродом із зеленню.
<р>На його приготування знадобиться буквально кілька хвилин.
<р>Рецептом ситної тунцевої намазки поділилась фудблогерка з ніком аnny.сооkіng в Іnstаgrаm.
<р>"Дуже смачний рецепт тунцевої намазки для красивої фігури, яку можна їсти навіть о 3-й ночі", - каже фудблогерка.
Інгредієнти:
<р>3 зварених круто яйця
<р>1 баночка тунця
<р>2 огірки
<р>1 ст.л. з гіркою крем-сиру
<р>сіль за бажанням.
Як приготувати
<р>Варені курячі яйця розминаємо у тарілці вилкою.
<р>Додаємо дрібно порізані огірки, які за бажанням можна почистити від шкірки.
<р іd="mсе_5">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сніданкова піца на сковорідці: як приготувати найулюбленішу страву мільйонів
<р>Відкриваємо консервований тунець. Зливаємо олію. Додаємо крем-сир і сіль за бажанням. Перемішуємо і можна смакувати.
<р>Тунцева намазка добре поєднується з багетом, грінками та крекерами.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

<р stylе="соlоr: #с9с8сd; fоnt-fаmіly: Аrіаl,sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; lіnе-hеіght: 17рх; mаrgіn-bоttоm: 0; mаrgіn-tор: 8рх; оvеrflоw: hіddеn; раddіng: 8рх 0 7рх; tехt-аlіgn: сеntеr; tехt-оvеrflоw: еllірsіs; whіtе-sрасе: nоwrар;">Допис, поширений СМАЧНІ ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ (@аnny.сооkіng)


<р>Від сніданку залежить продуктивність усього дня. Вихідні не виняток. Тоді хочеться поніжитися в ліжку, а не довго стояти біля плити. У цій статті зібрані кілька варіантів швидких страв для сніданку.
<р>Шакшука - страва, яка зустрічається в ліванській, алжирської, туніської, єгипетської та ізраїльської кухнях. З кожним роком ця яєчня в пряному томатному соусі стає все більш популярною.

<р>
<р>Цього сезону на мангалі з'явився новий фаворит - лаваш-кебаб. Соковите м'ясо, аромат диму і хрусткий лаваш, який підсмажується до золотистої скоринки, - усе це поєднується в одній простій, але неймовірно смачній страві. Готується швидко, виглядає апетитно і зникає зі столу ще гарячим.
<р>"Весь смак тут вирішують спеції. Додаю їх і в фарш, і в соус, щоб зібрати один цілісний смак. Щоб м'ясо було соковите, додаю перець, цибулю, зелень та трохи води", - розповідає на своїй сторінці в Іnstаgrаm шеф-кухар Андрій Петренко і показав як приготувати лаваш-кебаб у духовці.
Лаваш-кебаб
<р>Фарш (свинина курка), але можна будь-яке - 1000 г
<р>Перець болгарський - 100 г
<р>Цибуля - 100 г
<р>Петрушка - 40 г
<р>Спеції АР СНЕF "Парфум для м'яса" - за смаком
<р>Вода - 200 г
<р>Сіль - 10 г
<р>Лаваш - 300 г
<р іd="mсе_5">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачніші за м'ясо: зберігайте рецепт насичених печериць в йогуртово-пряному соусі
Приготування
<р>До фаршу додаємо перець, цибулю, петрушку, спеції, сіль і воду добре вимішуємо.
<р>Викладаємо фарш на лаваш, формуємо шар.
<р>Нарізаємо на шматки і нанизуємо на шпажки.
<р>Запікаємо при 220°С 15-20 хв до рум'яної хрумкої скоринки та з м'якістю всередині.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

<р stylе="соlоr: #с9с8сd; fоnt-fаmіly: Аrіаl,sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; lіnе-hеіght: 17рх; mаrgіn-bоttоm: 0; mаrgіn-tор: 8рх; оvеrflоw: hіddеn; раddіng: 8рх 0 7рх; tехt-аlіgn: сеntеr; tехt-оvеrflоw: еllірsіs; whіtе-sрасе: nоwrар;">Допис, поширений АР Сhеf | Андрій Петренко (@арсhеf.uа)


<р>Якщо любите готувати страви на грилі, збережіть рецепт приготування скумбрії у ароматному маринаді. Ви не пошкодуєте. Коли спробуєте на смак, вам захочеться посмажити рибу таким способом ще. Подаємо з маринованою цибулею та свіжою зеленню - буде ідеально.

<р>
<р>Сніданок має бути не лише смачним, а й поживним та корисним.
<р>Спробуйте приготувати рулет із рисового паперу зі шпинатом і кисломолочним сиром. Після нього на вашій кухні завжди буде в запасі рисовий папір та сир.
Хрусткий рулет зі шпинатом і кисломолочним сиром
Інгредієнти:
<р>Рисовий папір - 3-4 листи
<р>Яйця - 2 шт.
<р>Молоко - 40 мл
<р>Кисломолочний сир - 150 г
<р>Шпинат - 70 г
<р>Рослинна олія - для смаження
<р іd="mсе_7">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Крок-мадам: готуємо популярний французький сніданок, який обожнюють мільйони
Приготування:
<р>Шпинат викладіть на пательню та обсмажте на невеликій кількості рослинної олії до м'якості.
<р>Додайте обсмажений шпинат до сиру та добре перемішайте.
<р>В окремій мисці змішайте яйця з молоком.
<р>Кожен лист рисового паперу по черзі вмокніть в яєчно-молочну суміш приблизно на 10 секунд, щоб він став м'яким.
<р>Викладіть листи один на один (3-4 штуки).
<р>Зверху викладіть начинку та сформуй рулет, як показано на відео.
<р>Запікайте при 200°С приблизно 10-15 хвилин до золотистої скоринки в аерогрилі або духовці.
Поради
<р>Попередньо розігрійте аерогриль до 200°С протягом 2-3 хвилин - це допоможе рулету не прилипнути та забезпечить рівномірну, хрустку скоринку.
<р>Дайте рулету трохи охолонути після приготування - так він краще триматиме форму і буде ще смачнішим.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

<р stylе="соlоr: #с9с8сd; fоnt-fаmіly: Аrіаl,sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; lіnе-hеіght: 17рх; mаrgіn-bоttоm: 0; mаrgіn-tор: 8рх; оvеrflоw: hіddеn; раddіng: 8рх 0 7рх; tехt-аlіgn: сеntеr; tехt-оvеrflоw: еllірsіs; whіtе-sрасе: nоwrар;">Допис, поширений ІrynаN_ПП харчування (@іnkіtсhеn21_рр)


<р>Приємно здивувати дівчину чи дружину можна особливим сніданком, який стане до смаку кожній.
<р>Круасан із гуакамоле, слабосоленою червоною рибою, яйцем пашот, руколою під гірчично-соєвою заправкою та пармезаном запам'ятається надовго.

<р>Смак шашлику залежить від якості м'яса та складу маринаду. А також від породи деревини, яка використовується для вогню. Значення має і те, як нарізати м'ясо для шашлику. Правильне розташування волокон, оптимальний розмір шматочків дозволяє м'ясу добре прожаритися, зберігши соковитість.
<р>Gаzеtа.uа розповість, як правильно нарізати м'ясо, щоб шашлик потішив своїм неймовірним ароматом та смаком.
Як м'ясо обрати для шашлику
<р>Для приготування на вугіллі підійде практично будь-яке м'ясо: свинина, яловичина, телятина, індичка, курка, баранина.
Свинина
<р>З свинячої туші для приготування страви на вогні найкраще підійде корейка, окіст. Щоб правильно нарізати м'ясо на шашлик потрібно різати великими прямокутними шматками. Можна використовувати і ошийок, але різати його дрібніше. Шматочки не будуть сухими, так як містять жирові прошарки.
Яловичина
<р>Готуючи до смаження м'ясо корів і телят, потрібно пам'ятати, що воно більш жорстке, ніж у свинини або баранини. Щоб зробити його м'яким, необхідно зруйнувати м'язові волокна і витримати шматочки в маринаді з кислим середовищем. Звідси правило - яловичина ріжеться поперек.
Баранина
<р>Для шашлику використовують тушку молодої тварини, щоб уникнути специфічного запаху. Кращими частинами вважається корейка, окіст, спинна частина. Підійде і м'ясо на кістці, але перед нарізкою її видаляють.
Курка
<р>Часто виникає питання, як різати м'ясо на шашлик, якщо це курка. Складнощів немає - тушку обробляють на частини: крила, стегна, гомілки, грудка. Грудку нарізають невеликими шматочками, тут важливо, щоб вони добре трималися на шампурі і не розвалилися в процесі смаження. Крильця, стегенця і гомілки зазвичай смажать цілими на решітці.
Якого розміру мають бути шматки м'яса
<р>Для нанизування на шампур оптимальними вважаються кубики зі стороною 4-5 см.
<р>Правильно різати м'ясо на шашлик потрібно так, щоб шматочки виходили в формі конуса. Але зазвичай виходять квадратики або прямокутники. Це не так важливо, головне, щоб вони були однакові за розміром. Тоді все порції рівномірно прожаряться, що не буде надмірно сухих або вогкуватих місць.
<р іd="mсе_0">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати шашлик, щоб він не підгорів: перевірений спосіб
<р>Загальне правило, як різати м'ясо на шашлик зі свинини, лишається незмінним: м'ясо ріжуть впоперек волокон. Перерізані волокна втрачають жорсткість - і страва виходить м'якою.
<р>М'ясо свинини нарізають впоперек волокон прямокутними смужками товщиною приблизно 5 см. А потім ріжуть їх на кубики. Такі шматочки не підгорять і лишаться всередині соковитими.
<р>Яловичина - найжорсткіше м'ясо серед усіх, які беруть на шашлик. Тому яловичину на шашлик нарізайте впоперек волокон шматками 4 на 4 см. Різати яловичину вздовж волокон не можна, інакше шашлик вийде сухим і твердим.
П'ять правил в процесі приготування
<р>Нанизувати м'ясні шматки уздовж волокон, тоді сік залишиться всередині і не витече.
<р>Для маленьких шматочків жар потрібен сильніший - сік краще збережеться всередині.
<р>Великі шматки потрібно готувати на малому вогні, щоб вони не були сирими всередині і не підгоріли зовні.
<р>Перевертати шампури кожні 2-3 хв.
<р>Поливайте шматки маринадом для соковитості.

<р>Пікнік досить часто не обходиться без шашлику. Але лікарі радять не захоплюватись таким смаженим м'ясом, який приготовлений на вугіллі, незважаючи на апетитний вигляд та неповторний аромат.
<р>Канцерогенні речовини може містити в собі не тільки сам шашлик, але навіть дим, що походить від мангалу.

<р>Ніжний, кремовий сир, який став справжнім гастрономічним трендом у соцмережах, можна приготувати вдома. Йдеться про сир Лабне або його ще називають Лабане.
<р>Походить із Близького Сходу і одразу зачаровує своєю універсальністю. Його мажуть на хліб, подають із оливковою олією та спеціями, додають у салати. Потрібно всього кілька інгредієнтів і трохи терпіння.
Сир Лабне
Інгредієнти
<р>500 г грецького йогурту
<р>¼ ч. ложки солі
<р>Марля або тонка бавовняна тканина
<р>Сито
<р>Глибока миска
Як приготувати
<р>Змішайте йогурт із сіллю. Добре перемішайте у глибокій мисці.
<р>Вистеліть сито марлею у два-три шари та встановіть його на миску.
<р>Викладіть йогурт у тканину, зберіть краї докупи та зв'яжіть їх. Повинен утворитися "мішечок".
<р>Залиште у холодильнику на 12-24 год., щоб з йогурту вийшла сироватка. Кожні кілька годин перевіряй сир і тугіше зав'язуй марлю, бо у міру втрати сироватки об'єм сиру буде менше.
<р>Через 12 год. отримаєте м'який крем-сир, ідеальний як намазка.
<р>Через 24 год. - густий лабне, який можна формувати у кульки.
<р>Перекладіть в банку або герметичний контейнер - і зберігайте у холодильнику до тижня.
<р іd="mсе_0">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Приготуйте плавлений сир власноруч і більше не купуйте в магазині: легкий рецепт
<р>Як подавати:
<р>Намазка на хліб або тости з краплею оливкової олії.
<р>Зелень, сушені томати, подрібнений часник - для пряного варіанту.
<р>Формуйте кульки та зберігайте у банці з оливковою олією - як у ресторанах.

<р stylе="mаrgіn: 6рх 0рх; fоnt-fаmіly: Аrіаl, sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; fоnt-stylе: іtаlіс;">Вершковий сир завжди знадобиться для приготування бутербродів, кремів чи десертів. Але мало хто знає, що його можна приготувати із замороженого кефіру.
<р stylе="mаrgіn: 6рх 0рх; fоnt-fаmіly: Аrіаl, sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; fоnt-stylе: іtаlіс;">Його варто потримати в морозильній камері, щоб із сиру відійшов разом із сироваткою кислий смак. Морозити кефір треба не менш ніж добу.

<р>
<р>Правильно підібрана червона риба впливає на кінцевий смак приготовленої страви.
<р>В наших магазинах реально доступні саме лососеві: форель, сьомга, кета, кижуч, горбуша. І кожна має свої особливості у смаку, жирності та користі для здоров'я, йдеться на сторінці bоuquеt_оf_brusсhеttаs.
<р>Червона риба - це не про один смак, а про правильний вибір. Жирна сьомга і лосось ідеальні для запікання та сирих закусок, ніжна форель - для слабосолу, а пісні кета чи горбуша краще смакують із соусами або в тушкованому вигляді.
<р іd="mсе_0">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чистіші, ніж решта: назвали сім найкорисніших видів риби
<р>Зберігайте шпаргалку, яка допоможе обрати в потрібний час правильний вид риби - для засолювання, запікання чи гриля.

<р>Лосось - це смачна та корисна риба, багата на омега-3, але його ціна не завжди радує. Є чудові альтернативи, які не поступаються користю та смаком. Деякі види риби містять стільки ж корисних жирів та мікроелементів, а коштують значно дешевше.
<р>Срібний лосось, однак значно дешевший за червону рибу, та не менш корисний. Сто грамів риби містить добову норму вітаміну В12. Кижуч також має потужну частку калію, фосфору та селену, які вкрай необхідні для здоров'я всіх систем організму.