Gazeta.ua

Навіть незначне засмічення каналізації буває з часом дуже непросто усунути.
Тому закупорення стоків краще уникати. А для цього варто знати, які побутові інгредієнти в жодному разі не можна виливати у раковину. Про кілька основних нагадує Gаzеtа.uа.
Сода
Хоча харчову соду вважають непоганим інгредієнтом для прибирання вдома, вона може спричинити незручності, якщо потрапить у раковину. Вона зумовлює засмічення каналізації. До того ж, сода може з часом пошкодити труби, бо є природним абразивом.
Мед
Мед з часом кристалізується й твердне. Тому не варто допускати його потрапляння у стоки. Адже може там накопичуватися й викликати закупорки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як легко відмити плитку на кухні: лайфак з содою
Олія
Оскільки олія під час охолодження твердне, вона може спричинити великі закупорки у стоках. За словами експертів, це стосується не лише кулінарної олії, а й косметичної.
Мелена кава
Такий, здавалося б, безпечний для каналізації продукт також може спричиняти суттєве засмічення й закупорки у стоках. Тому краще не мити кавоварки в раковині.
Маски для обличчя
Шкоди каналізації може також завдати змивання глиняної маски для обличчя в раковині. Коли залишки маски стікають через пробку, це може спричинити хаос у каналізації. Тому маску краще протерти вологою серветкою, а потім сполоснути обличчя.

Холодильник дуже важлива річ на кухні. Оскільки в ньому зберігають всі продукти, він часто брудниться і з часом починає видавати неприємний запах.
Щоб цьому запобігти, потрібно регулярно мити його всередині. Існує достатньо засобів, серед яких особливе місце займає всім відомий столовий оцет.

Вівсянка може бути не лише корисним, а й справді вишуканим сніданком.
Якщо приготувати її наперед із двома видами молока та додати дрібку лимонної цедри, звичні пластівці набудуть ніжної текстури й освіжаючого аромату. Такий сніданок заощадить час зранку та подарує заряд енергії на весь день.
Вівсянка з лимоном
Інгредієнти
Пластівці вівсяні - 90 г
Кокосове молоко - 180 мл
Мигдалеве молоко - 190 мл
Лимон, сік - 15 мл
Кеш'ю - 1 ст. л.
Лимон, цедра - за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Налисники з вишнею та сиром у духовці: в чому секрет неймовірно ніжного смаку
Ванільний екстракт - 1 ч. л.
Кленовий сироп - 60 г
Для подачі
Йогурт ванільний - 100 г
Лимон, цедра за смаком
Як приготувати
Додайте у чашу блендера вівсяні пластівці, кокосове молоко, мигдалеве молоко, лимонний сік, кеш'ю, ванільний екстракт, кленовий сироп і лимонну цедру. Збийте до гладкої кремової маси.
Перелийте суміш у банку або контейнер, накрийте кришкою і поставте у холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.
Перед подачею викладіть зверху ванільний йогурт і за бажанням посипте додатково лимонною цедрою.

Є страви, від яких не відмовиться ніхто. Це закарпатські гомбовці. Їх люблять готувати не лише на сніданок, а й на легкий пеекус протягом дня.
Гомбовці пухкі, ніжні та напрочуд апетитні. З ароматною начинкою всередині та золотистою крихтою зовні вони миттєво збирають усіх за столом. Зберігайте рецепт, який виручатиме, коли попросять приготувати десерт.

Цього року, як і минулого, українцям не вдасться відпочити біля моря не лише через війну, а й через екологічну катастрофу, яку спричинили росіяни на Каховській ГЕС. А відтак, не пощастить поласувати медовою пахлавою.
То ж як вдома приготувати пляжний смаколик з медом? Поділимось легким рецептом.
Інгредієнти:
Для сиропа
- Цукор - 1 склянка
- Мед - 1 ч.л.
- Вода - 1 склянка
Для тіста
- Борошно - 3,5 склянки
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Масло - 60 г
- Молоко - 250 мл
Приготування:
Після ділимо тісто на 4 частини і кожну розкатуємо в тонкий пласт, присипаючи борошном. Даємо тісту трохи обвітритися.
Чим тонше тісто, тим смачнішою буде пахлава
Звертаємо плоский рулет шириною 4-5 сантиметрів, Нарізаємо рулет під кутом - чим більший кут, тим довша пахлава.
Смажимо пахлаву в великій кількості гарячої олії до золотистості й викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цукати з полуниці: які тонкощі у приготуванні треба знати
Важливо! Під час смаження не відволікайтеся - пахлава дуже ніжна і швидко згоряє.
Варимо сироп
У воді розчиняємо цукор, доводимо до кипіння, ставимо на великий вогонь і уварюємо хвилин 5. Після зменшуємо вогонь і додаємо мед. По черзі занурюємо пахлаву в киплячий сироп на пару секунд.
Якщо опускати пахлаву в холодний сироп, на тісті його залишиться занадто багато.
Пахлава як на морі готова!

У сезон полуниці на десерт можна приготувати заливний пиріг. Звісно, головним інгредієнтом буде саме полуниця.
Для цього пирога обирайте краще тверду полуницю, а не дуже спілу та м'яку. Твердіша краще збереже форму в страві й віддасть менше вологи в тісто.

Ранок важко уявити без ароматної кави.
Але навіть найкращі зерна можуть втратити свій смак, якщо під час заварювання допустити одну поширену помилку. Її повторюють мільйони людей щодня. При цьому навіть не здогадуються, чому напій виходить гіркуватим, кислим або просто не таким смачним, як у кав'ярні.
У чому саме помиляються найчастіше
Йдеться про заливання кави окропом.
Чому не можна використовувати окріп для кави? Проблема у тому, що вода, яка була нагріта до 100 градусів за Цельсієм, спричиняє початок вивільнення з зерен кави смакових сполук, а тому напій стає гірким та ще й більш міцним.
Якщо мова йде про розчинну каву, то окріп додатково ще й посилює аромат та смак штучних компонентів, зокрема, підсолоджувачів і ароматизаторів.
Тобто, коли до кави потрапляє окріп, ваш напій втрачає всі ті властивості, заради яких ми його й п'ємо. Слід зазначити, що активні олії починають вивільнятися за температури 92−96 градусів.
Як правильно заварити каву у чашці чи турці
Якщо ви любите гірку та міцну каву, все ж не варто заливати її окропом - такого ж ефекту можна досягти, якщо температура води досягне 90-95 градусів за Цельсієм;
якщо ви віддаєте перевагу більш делікатному присмаку - використовуйте воду, температура якої не перевищує 89 градусів за Цельсієм;
щоб переконатися у правильності температури води, найпростіше це зачекати 30 секунд після того як вона закипить, і тільки після цього заварювати каву;
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Одна ранкова звичка, яка заважає схудненню: про яку йдеться
експерти радять завжди заварювати каву під кришкою - так ви не лише вбережете температуру, але й забезпечите повноту смаку і аромату;
під час заварювання заварної кави на плиті не доводьте її до стану кипіння - краще варити на слабкому вогні, адже чим процес нагрівання повільніший, тим краще вивільняються з мелених зерен ферменти і ефірні олії;
якщо вам подобається кава з характерною пінкою, чекати на кипіння взагалі не варто - зачекайте, поки пінка почне підніматися, а потім зніміть турку з плити.

Любителі кави знають. що смак улюбленого напою дуже залежить від якості зерен та способів їх помелу.
Існують різні підходи до подрібнення - від ступки й товкачика до використання м'ясорубки. Найпоширенішим типом є лезові кавомолки, але більшість любителів кави віддають перевагу млинкові. Млинки забезпечують більш рівномірний і послідовний помел, дозволяючи вам легко налаштувати його для варіння будь-якої кави від крапельного способу до колд брю.

У спекотну погоду хочеться чогось легкого й освіжаючого.
Шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився в Іnstаgrаm добіркою українських страв, які чудово замінять звичну окрошку.
"Окрошки в нас ніколи не було. Мені подобаються інші страви, українські" - каже Євген Клопотенко.
На першому місці - холодник, який ще має назву "бурячанка". Страва складається з буряка, яйця, огірка, зелені і кефіру і, до речі, є альтернативою борщу влітку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Допоможуть бути в формі: зіркова дієтологиня назвала супи, які варто їсти влітку
Рятує влітку і холодний борщ з квасу, огірків та щавлю.
Наостанок Клопотенко порадив приготувати киселицю - страву з печеної картоплі і редьки.
Водночас підписники зауважили, що окрошка - українська страва. і радять звернутися до сайту "Автентична Україна", який створений Міністерством культури та інформаційної політики України.
Цитата звідти: "Окрошка - традиційний холодний суп, що готують переважно на Сході України.
Походження окрошки - відкрите питання, бо достовірних історичних відомостей з цього приводу не збереглося. Однак більшість істориків пов'язують виникнення окрошки із… хрещенням Київської Русі. Згідно до літописів, після акту хрещення князь Володимир наказав роздати селянам "їжу, мед і квас". Імовірно, після цього квас став поширеним серед простих людей. Разом з чорним хлібом та зеленою цибулею він став основою для холодного супу".

Під час сильної спеки легко заробити зневоднення чи перегрітися аж до теплового удару. Щоб до цього не дійшло, слід попіклуватися про себе і вжити певних заходів.
Підтримуйте прохолоду у домі, вночі охолоджуйте своє помешкання. Регулярно пийте воду, адже важливо підтримувати оптимальний водний баланс, не чекаючи відчуття спраги.

Коли зовсім не хочеться магазинних солодощів, приготуйте легку сезонну випічку на десерт для обіду чи вечері.
Цей вишневий пудинг чудово підійде як для сімейного обіду, так і для десерту на будь-яке свято.
Ось простий рецепт вишневого пудингу:
Інгредієнти:
1 склянка вишні без кісточок (можна використовувати свіжі або заморожені)
1 склянка молока
2 яйця
1/2 склянки цукру
1/2 склянки муки
1 чайна ложка ванільного екстракту (або цукру ванільного)
невеликий шматочок вершкового масла для просмажування форми
Як приготувати
Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
Вимийте вишні, видаліть кісточки, якщо вони є.
Розтопіть вершкове масло із додаванням трохи цукру у формі для запікання в духовці.
У мисці збийте яйця з цукром до однорідності.
Додайте молоко та ванільний екстракт до суміші яєць та цукру, поступово додаючи муку. Змішуйте до однорідності.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачні десерти з малини: три прості рецепти, які люблять діти та дорослі
Розлийте половину отриманого тіста в підготовлену форму.
Покладіть вишні на тісто, а потім зверху на вишні розлийте залишок тіста.
Пекти в духовці приблизно 30-35 хвилин або до золотистого забарвлення.
Після готовності виймайте пудинг із форми та подавайте гарячим або прохолодним.

Поки триває сезон черешень, обов'язково приготуйте літній салат з цими соковитими ягодами.
Спробуйте поєднати черешні із зеленню та сиром фета. А ще додайте горіхи і смак вас по-справжньому здивує.

Яйця - це основа для швидкого, поживного та смачного сніданку. Вони є в кожному холодильнику й підходять для безлічі страв. Омлет із начинкою, ніжна яєчня або модні яйця в авокадо - на вибір.
Пропонуємо п'ять ідей для сніданку з яєць, які урізноманітнять ваш ранок і подарують заряд енергії на весь день.
Яєчня по-французьки в хлібі

Інгредієнти:
Яйця курячі - 2 шт
Хліб - 2 скибочки
Зелень - трохи
Сіль - дрібка
Вершкове масло - 20 г
Приготування
Зі скибочок хліба виріжте м'якуш, залишивши лише рамку.
На сковороді розтопіть вершкове масло та обсмажте хлібні рамки з обох боків до золотавої скоринки.
У виїмки в хлібі розбийте яйця, посоліть.
Смажте яєчню в хлібі до готовності жовтка та білка на ваш смак.
Готову страву посипте подрібненою зеленню.
Дієтичний варений омлет



Інгредієнти
Яйця - 4 штуки
Молоко - 100 мл
Сіль - дрібка
Зелень - для прикрашання (за бажанням)
Приготування
Яйця збийте виделкою або міксером до однорідності. Не збивайте занадто інтенсивно, щоб омлет не став щільним.
Додайте сіль та молоко, ретельно перемішайте.
Перелийте яєчну суміш у поліетиленовий пакет, щільно зав'яжіть його. Для надійності помістіть цей пакет ще в один.
Опустіть пакет з омлетною сумішшю в киплячу воду.
Варіть омлет протягом 15-20 хвилин.
Готовий омлет обережно викладіть з пакета на тарілку та, за бажанням, прикрасьте свіжою зеленню.
Хрусткі тости з яєчнею і пармезаном

Інгредієнти:
Яйця - 2 шт
Пармезан тертий - 3 ст. л
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Тости - кілька штук
Вершкове масло або оливкова олія для смаження
Приготування
У мисці розбийте яйця, додайте 2 столові ложки тертого пармезану, сіль та велику кількість чорного меленого перцю. Збийте все разом.
На сковороді розігрійте невелику кількість вершкового масла або оливкової олії на середньому вогні.
Вилийте яєчну суміш на сковороду. Злегка помішуючи, зішкрібайте зі дна сковороди, щоб утворилися невеликі м'які стрічки або завитки яєчні.
Для отримання більш рідкої яєчні, прогрійте її ще 30 секунд, коли вона виглядатиме наполовину готовою, і перемішайте до кремоподібної консистенції. Викладіть на тости.
Для повністю просмаженої яєчні готуйте її довше, до бажаної консистенції.
Подавайте яєчню на підсмажених тостах, зверху посипте рештою тертого пармезану та чорним меленим перцем.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найсмачніші омлети світу в одній добірці: оберіть для себе свій смак
Овочевий сніданок з сиром та яйцями

Інгредієнти (на 2 порції):
Яйця курячі - 2 шт
Овочева суміш (заморожена або свіжа) - 150 г
Кисломолочний сир 5% - 100 г
Моцарела - 15 г
Овочева приправа з сіллю - 0,5 ч. л.
Приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
У зручній мисці змішайте кисломолочний сир та овочеву суміш.
Додайте яйця та овочеву приправу з сіллю, ретельно перемішайте до однорідності.
Вилийте отриману суміш у силіконову форму для запікання.
Зверху посипте нарізаною або тертою моцарелою.
Випікайте в розігрітій до 200°С духовці протягом 20-25 хвилин, до готовності та золотавої скоринки.
Омлет із суфле

Інгредієнти:
Яйця - 2 штуки
Козячий сир (або інший подрібнений сир) - 2 ст. л.
Подрібнена зелень - 1 ч. л
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Вершкове масло - для смаження
Приготування
У дві окремі миски обережно відокремте яєчні білки від жовтків.
За допомогою ручного міксера збийте яєчні білки на середньо-високій швидкості до утворення стійких піків.
Тим самим міксером збийте яєчні жовтки до однорідності.
Візьміть ¼ - ½ склянки яєчних білків і ретельно перемішайте їх із жовтками, а потім вилийте всю суміш назад до білків, акуратно складаючи, доки все не з'єднається. У вас вийде блідо-жовта суміш.
У невеликій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Вилийте яєчну суміш на сковороду і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Готуйте протягом однієї хвилини.
Додайте зверху подрібнений сир та зелень, посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 2 хвилини, доки верхня частина омлету не застигне.
Перекладіть омлет на тарілку і, за бажанням, складіть навпіл, щоб він виглядав як традиційний омлет.

Ранковий прийом їжі має бути не лише поживним, а й вишуканим. Один із рецептів, який здивує ваших рідних та задасть настрій на весь день. Це омлет, запечений у половинках болгарського перцю з ароматною зеленню та пармезаном.
Яскраві перці стають своєрідними "чашками" для ніжної яєчної маси, а пармезан додає неперевершеного смаку. Такий сніданок виглядає ефектно, готується просто й дарує справжнє кулінарне задоволення.

Налисники є одними з популярних сніданків. Спробуйте з сиром та вишнею, томлені у духовці.
Вони неймовірно ніжні і набувають особливого смаку. Від такого десерту складно відмовитися.
Налисники з вишнею та сиром
Інгредієнти
для млинців:
500 мл теплого молока
225 г борошна
40 г вершкового масла
3 яйця
40 г цукру чи заміннику 10г ванільного цукру
дрібка солі
для начинки:
400 г кисломолочного сиру
10 г ванільного цукру 80г звичайного
1 яйце
цедра лимона або 20г лимонного соку
300 г вишень
Для змащування - 50-70г вершкового масла
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шакшука як у ресторані: простий ситний сніданок за рецептом Кацуріна
Приготування
Для млинців розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор та сіль і вимішайте вінчиком. Додайте половину теплого молока і поступово додавайте усе борошно вимішуючи. Вливаємо молоко що лишилось і розтоплене масло і все замішуємо разом
Обсмажуємо на сковорідці, робимо млинці тонкими. Смажимо 60 секунд з одного боку, і 30 секунд з іншого.
Беремо кисломолочний сир. Додаємо цукор і ванільний цукор, яйця, лимонний сік, і перебиваємо блендером або просто гарно вимішуємо
Млинці розріжте на дві половини. Викладіть по центру смужку із начинки, викладіть 5-6 вишень підігніть краї і скрутіть млинці.
Розтопленим маслом змастіть дно форми. Викладіть млинці - і щедро змастіть їх маслом. Накрийте форму фольгою і відправте на 60 хвилин при 130 С томитись у духовці і готово - подавайте поки теплі.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Алекс Міль. СМАЧНІ РЕЦЕПТИ (@mіl_аlехх)


Є страви, від яких не відмовиться ніхто. Це закарпатські гомбовці. Їх люблять готувати не лише на сніданок, а й на легкий пеекус протягом дня.
Гомбовці пухкі, ніжні та напрочуд апетитні. З ароматною начинкою всередині та золотистою крихтою зовні вони миттєво збирають усіх за столом. Зберігайте рецепт, який виручатиме, коли попросять приготувати десерт.

Якщо хочете здивувати близьких чимось незвичним, але водночас простим у приготуванні, то арабські млинці з куркою та грибами - це саме той варіант.
Рецепт поєднує оригінальну подачу, насичений смак і доступні інгредієнти.
Завдяки ніжному тісту та пряному поєднанню начинки страва виглядає вишукано й смакує як у східному ресторані. Ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Арабські млинці з куркою та грибами
Інгредієнти:
Для тіста:
300 мл теплого молока
100 мл теплої води
1 яйце
1 ч. л. сухих дріжджів
1 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
250 г пшеничного борошна
Для начинки:
300 г курячого філе
200 г печериць
1 середня цибулина
100 г плавленого сиру
Сіль, перець, спеції за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кабачкові млинці з вершковим сиром: зберігайте ідею перекусу у теплі дні
Приготування:
Тісто:
У мисці змішайте тепле молоко, воду та яйце.
Додайте цукор, сіль, сухі дріжджі та борошно.
Перемішайте до однорідної консистенції.
Накрийте миску рушничком і залиште на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб тісто підійшло.
Начинка (поки підходить тісто):
Куряче філе наріжте кубиками.
У сковороді розігрійте рослинну олію.
Додайте курку, обсмажуйте 5 хвилин.
Додайте нарізану цибулю та гриби, смажте на середньому вогні до випаровування рідини.
Приправте сіллю, перцем і спеціями за смаком.
Додайте плавлений сир, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин до розплавлення сиру.
Млинці:
Розігрійте сковороду на середньому вогні.
Виливайте тісто порціями, формуючи млинці діаметром 10-12 см.
Смажте тільки з одного боку, поки не з'являться дірочки і поверхня стане сухою.
Викладайте млинці обсмаженою стороною догори.
Важливо: не пересмажте млинці. Якщо пересмажити, краї стануть сухими і млинці не будуть склеюватися. Краще трошки недосмажити, ніж пересмажити.
Формувати млинці одразу, поки теплі .
Формування трикутників:
Покладіть начинку в центр млинця.
Підніміть три краї млинця до центру, формуючи трикутник, і з'єднайте їх, злегка притискаючи пальцями.
Серединка млинця залишається трохи відкритою, щоб було видно начинку.
Запікання:
Викладіть млинці на деко, змастіть вершковим маслом.
Запікайте 10-15 хвилин при 180°С до легкої золотистості.
Готово. Насолоджуйтесь ніжними, ароматними та такими смачними арабськими млинцями.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений РецептиЛайфхакиКулінарні поради (@vаlеrіkіry)


В теплі дні хочеться чогось по-особливому смачного, легкого та незвичного.
Ведучий кулінарного шоу Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом приготування котлети з цукіні та сиром. Вони неймовірно смачні та поживні.

Щоб печінка була справді м'якою, недостатньо просто добре її приготувати. Важливо правильно її підготувати.
Багато хто замочує печінку у воді чи молоці, але досвідчені кухарі використовують й інші, менш відомі інгредієнти, які дають кращий результат. Вони допомагають прибрати гіркоту, зробити текстуру ніжнішою й підкреслити смак.
В чому замочувати печінку, щоб була м'якою
Міцний холодний чай - таємниця танінів. Треба заварити чорний міцний чай без домішок. Після того, як напій охолоне, ним треба залити порізану на шматки печінку і відправити на годину до холодильника. Дубильні речовини - таніни, які містяться в чаї, мають в'яжучу властивість. Вони формують на поверхні печінки плівку, яка утримуватиме всі соки всередині під час приготування. Також таніни взаємодіють з білками і роблять текстуру печінки ніжною та м'якою, нейтралізуючи гіркоту. Щоб смак печінки був більш вишуканим, у чай можна додати скибочку імбиру чи бодяну.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Який субпродукт позитивно впливає на імунітет і сприяє довголіттю, а кому його краще уникати
Газована мінеральна вода - сила бульбашок і кислоти. Залийте шматочки печінки газованою водою і відправте до холодильника на півтори години. Вуглекислий газ напою масажуватиме волокна печінки, тому вона стане м'якою. Легка вуглекислота і природні мінерали (бікарбонати) створюють слабокисле середовище, яке м'яко розщеплює сполучну тканину. Тому печінка стане ніжною і матиме ніжну текстуру. Якщо додати в мінеральну воду столову ложку лимонного соку, печінка набуде легкої кислинки та кремової текстури.
Сироватка містить молочну кислоту, біоактивні пептиди і пробіотичні бактерії. Ці сполуки глибоко проникають у волокна й ефективно розм'якшують їх. Тому печінка буде ніжною і м'якою після такого замочування. Також сироватка містить кальцій, який нівелює гіркоту і робить текстуру печінки кремовою та ніжною водночас.

Плавлену моцарелу можна приготувати різними способами. Одним з них поділилась фудблогерка Ангеліна Зінкова. Улюблений багатьма сир кулінарка готує з домашнього молока.

Посудомийна машина значно полегшує щоденний побут, але не вся кухонна утвар підходить для такого миття. Зокрема - ножі. Навіть найякісніші леза можуть швидко втратити гостроту, покриття та форму, якщо регулярно мити їх у машинці.
Професійні кухарі й виробники кухонного приладдя рекомендують мити вручну.
Пояснюємо, чому це так важливо.
Ножі невблаганно тупляться
Це найвагоміший аргумент. Головний ворог гостроти леза - це не процес нарізання продуктів, а його контакт з іншими твердими предметами.
Що відбувається в посудомийці: під час інтенсивного циклу миття потужні струмені води змушують посуд вібрувати і хаотично рухатись. Ваш ніж неминуче вдаряється об решітку кошика, тарілки, виделки та інший посуд. Кожен такий мікроудар, непомітний для ока, залишає на тонкій ріжучій кромці мікроскопічні щербини та замини.
Вже після кількох таких "сеансів" лезо стає значно тупішим. А тупий ніж, як відомо, набагато небезпечніший за гострий, бо потребує більшого зусилля і легко може зісковзнути.
Руйнується руків'я та сама сталь
Посудомийна машина - це агресивне середовище з високою температурою та їдкими мийними засобами.
Особливо страждають ножі з дерев'яними руків'ями. Гаряча вода та хімікати змушують дерево розбухати, тріскатися та деформуватися. Руків'я з композитних матеріалів або пластику також можуть втрачати колір, ставати крихкими та втрачати свою форму.
Тривалий контакт з вологою та агресивними детергентами може призвести до появи плям іржі та корозії навіть на нержавіючій сталі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно очистити блендер після приготування страв: знають не всі
Це небезпечно
Розвантажуючи посудомийку, дуже легко випадково зачепити та порізатися об гостре лезо ножа, яке може бути зафіксоване у незручному положенні.
Небезпека для посудомийки: Гострий кінчик ножа може подряпати або навіть пробити захисне пластикове покриття на кошиках машини. У місці пошкодження метал почне іржавіти, і з часом кошик доведеться міняти.
Як мити ножі правильно
Мийте ніж одразу після використання теплою водою з м'якою губкою та краплею звичайного мийного засобу.
Тримайте ніж лезом від себе.
Одразу ж після миття насухо витирайте його рушником. Це запобігає появі плям та іржі.
Зберігайте ножі правильно: у спеціальній підставці, на магнітній планці або в окремому ящику, щоб леза не торкалися один одного.

У кожної господині знайдеться на кухні такий інструмент, як лопатка для смаження.
Під час приготування страв її часто використовують для помішування чи перевертання їжі.
Але чи замислювались, для чого у ній присутні отвори. І це не дизайнерські ідеї. Це зроблено для практичності.

Якщо ви досі викидаєте стрілки часнику - дарма. З них виходить одна з найсмачніших літніх заготовок.
Хрусткі, ароматні, з легкою кислинкою - вони чудово смакують до картоплі, м'яса або просто на шматочку свіжого хліба, каже переможниця Мастершеф Ангеліна Бурик.
Часникові стрілки
На 2 банки по 500 мл:
стрілки часнику
8 горошин духмяного перцю
1 ч. л. насіння коріандру
Для маринаду:
600 мл води
24 г солі
36 г цукру
80 мл білого винного оцту 6% (або 60 мл звичайного оцту 9%)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Готуємо сезонний поживний сніданок: спробуйте омлет з часниковими стрілками
Приготування:
Добре помийте стрілки часнику та наріжте на зручні шматочки.
Банки та кришки помийте й обдайте окропом.
Наповніть банки стрілками. Не потрібно утрамбовувати занадто щільно.
Зверху в кожну банку додайте духмяний перець і насіння коріандру.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння.
Залийте киплячим маринадом банки майже до самого верху та прикрийте кришками.
На дно великої каструлі покладіть складену марлю або кухонний рушник. Поставте банки, налийте теплу воду до рівня "плечиків" банок і після закипання води стерилізуйте 10 хвилин.
Дістаньте банки, щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Корисні поради:
Найкраще підходять молоді ніжні стрілки.
Якщо використовуєте винний оцет, смак виходить м'якшим і цікавішим.
 Через 23 тижні стрілки повністю промаринуються й стануть особливо смачними.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Аліна Бурик | переможниця Мастер Шеф 13 (@аngеlіnаburіk)


Літо - сезон легких страв. Можна максимально швидко готувати страви з сезонних продуктів і худнути з задоволенням.
Переможниця "Зважені та щасливі" та дієтолог-нутриціолог Юлія Науменко пропонує спробувати рецепт, який не зашкодить фігурі.
Суп із фрикадельками та локшиною із селери - чудова ідея, щоб залишатись у формі.

У спекотні дні хочеться чогось прохолодного, але водночас бадьорого. Ідеальне поєднання дарують холодні кавові напої. Вони освіжають, додають енергії та дарують справжню насолоду.
Ось три прості та смачні напої, які легко приготувати вдома.
Айс латте з ваніллю

Інгредієнти:
еспресо або міцна чорна кава - 1 порція (приблизно 60 мл)
молоко - 150-200 мл (звичайне або рослинне)
ванільний сироп - 1-2 ч. ложки (за смаком)
лід - кілька кубиків
Як приготувати
Заваріть еспресо або міцну каву й дайте їй охолонути.
У склянку покладіть кубики льоду.
Додайте ванільний сироп.
Влийте охолоджену каву.
Зверху повільно додайте молоко, щоб утворився красивий градієнт.
Перемішайте перед подачею і насолоджуйтеся.
Такий напій чудово тонізує. Саме те, що потрібно для літнього ранку або полудня.
Коктейль з бананом

Інгредієнти:
1 банан
50 мл молока
1 порція кави
лід
ванільний цукор
Як приготувати
У блендері збити банан з молоком. Високу склянку заповнити льодом, влити каву, молоко з бананом, зверху присипати ванільним цукром.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ігриста кава підкорює мережу: як вдома приготувати яскравий напій з бульбашками
Полуничний еспресо тонік
Інгредієнти:
1 еспресо або міцна кава (тут найкраще смакуватиме арабіка з Ефіопії)10 полуниць
75 г цукру
лід
120 мл тоніка
Як приготувати
Приготуйте полуничний сироп: треба нарізати 10 полуниць, засипати цукром і поставити в холодильник на добу. Після цього процідити. Сироп можна замінити вже готовим (за смаком) або ж полуничним пюре (тоді кілька полуниць збити блендером з цукром або й без нього та перетерти через ситечко).
Дно високої склянки заповнити полуничним сиропом або ж пюре, додати лід, тонік, повільно влити каву.
Прикрасити напій можна збитою молочною піною та цілою полуницею.

Холодна кава може стати освіжаючою альтернативою гарячому варіанту підбадьорливого напою, особливо в спекотний день. Кава холодного заварювання готується шляхом замочування кавових зерен у холодній воді, як правило, на термін до 24 годин. Вона має гладкий, менш кислий смак, ніж гаряча, і має низку корисних властивостей.
У крижаному лате еспресо поєднується з молоком, але для охолодженого, вершкового, освіжаючого напою в холодному лате використовується холодне молоко.

Літо - сезон легких страв. Можна максимально швидко готувати страви з сезонних продуктів і худнути з задоволенням.
Переможниця "Зважені та щасливі" та дієтолог-нутриціолог Юлія Науменко пропонує спробувати рецепт, який не зашкодить фігурі.
Суп із фрикадельками та локшиною із селери
Інгредієнти:
Фарш із курячого філе -120 г (у сирому вигляді)
цибуля - 30 г
селера - 100 г
морква - 50 г
вода - 400 мл
оливкова олія - 1 ч. л
зелень за смаком
будь-які горіхи (окрім арахісу) - 10 г.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що станеться з організмом, якщо їсти піцу кожний день: відповідь приголомшить
Як приготувати
Із фаршу сформуйте фрикадельки. Опустіть їх у киплячу воду і проваріть 10 хвилин. Додайте цибулю, моркву та тонко нашатковану селеру. Проваріть 15 хвилин. При подачі присипте зеленню та подрібненими горіхами.

Вміст холодильника відображає наші харчові звички. У дієтологів-нутриціологів він виглядає зовсім інакше, ніж у пересічних людей. Вони добре знають, які продукти сприяють здоров'ю, а які лише шкодять організму.
Ви ніколи не знайдете там "харчового мотлоху" - продуктів, що містять багато цукру, трансжирів, консервантів чи порожніх калорій. Дієтолог-нутриціолог Юлія Науменко розповіла, яка їжа є шкідливою, а яка має бути у холодильнику кожного.

Незвичайне шампанське можна приготувати з бузини.
Цей напій вважають корисним, бо цвіт бузини має цілющі властивості. У квітах є аскорбінова кислота, ефірна олія, органічні кислоти, дубильні речовини, глікозиди самбунігрин і рутин.
Gаzеtа.uа пропонує рецепт шампанського з бузини з ніжно-солодким квітковим смаком у домашніх умовах.
Інгредієнти:
Вода 10 л.
Суцвіття бузини 15 шт.
Цукор 1 кг.
Лимонна кислота 20 г.
Приготування:
У відро або велику каструлю налийте 10 літрів води. Покладіть цвіт бузини, цукор і лимонну кислоту. Добре перемішайте дерев'яною ложкою. Накрийте кришкою. Залишіть настоятися 3 доби у темному місці.
За цей час напій стає жовтим і набуває легкого квіткового аромату.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Бузиновий лікер присмачують лимоном
Після процідіть напій через марлю. Розлийте по пляшках. Знову покладіть у темне прохолодне місце. Обов'язково кладіть пляшки в горизонтальному положенні - інакше вибухнуть.
Через 2 місяці шампанське з бузини буде готове. Відкривайте обережно - шампанське з бузини виходить дуже ігристим.

Влітку квас для багатьох є улюбленим порятунком від спеки. Деякі вважають за краще готувати його самостійно.
Цей традиційний слов'янський напій на основі бродіння має безліч рецептів, наприклад, на дріжджах та житньому хлібі.
Також багатьом подобається газований солодкий квас із цикорієм. Він буде готовий до вживання через пару днів.

Якщо хочеться урізноманітнити звичний сніданок, приготуйте шакшуку - ароматну страву з яєць, томатів та спецій, яка давно підкорила гурманів у всьому світі.
Соковиті овочі, ніжний рідкий жовток, пікантні нотки чилі та кумину створюють ідеальне поєднання смаків. На приготування знадобиться всього близько 30 хвилин, а результат точно вартий кожної хвилини.
Шакшука
Інгредієнти:
Стиглі томати - 2 шт
Перець болгарський або капі - 1 шт
Перець гострий за смаком
Цибуля червона - 1 шт
Часник
Кінза пучок
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сіль
Пластівці чілі
Солодка паприка
Кумин
Цукор - 1 ч.л.
Яйця - 2 шт
Лимон
Кунжутна паста тахіні - 2 ст.л.
Бублик - 1 шт
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідея для розкішного сніданку вдома: готуємо дерун із крем-сиром та червоною рибою
Приготування
На розігріту пательню наливаємо оливкову олію та нарізані овочі: часник, цибулю слайсами, перець, томати й тушкуємо. За необхідності додаємо трошки води. Потім, спеції (сіль, цукор, кумин, чілі пластівці, паприку). Доводимо за смаком.
Розбиваємо два яйця і чекаємо, коли вони приготуються. Важливо, жовток повинен бути рідким. Знімаємо з плити. Поливаємо кунжутною пастою, оливковою олією, фрешем лимону й додаємо пучок кінзи.
За бажанням, куштуємо цю страву з хрустким бубликом або з вашим улюбленим хлібом.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Міshа Каtsurіn (@mіshа_kаtsurіn)


Є страви, які ідеально смакують, як на сніданок, так і на обід чи на вечерю. Хрумка скоринка, соковитий фарш та ніжний жовток - це яйця по-шотландськи. Цей рецепт ситної страви оцінять усі.

Смореброди - це не просто бутерброди, а справжнє мистецтво на скибці хліба.
Ці відкриті сендвічі прийшли до нас із Скандинавії й швидко підкорили серця гурманів у всьому світі.

Їхня особливість - у поєднанні простоти та вишуканого вигляду. Кожен смореброд - це мінішедевр, що легко готується, але виглядає як страва з ресторану.
Суддя проєкту "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився ідеями, як смачно та красиво приготувати смореброди. Вони вразять будь-кого за лічені хвилини.
"Бутерброд - це не просто "хліб, ковбаса і сир". Це може бути значно цікавіше. Особливо, якщо мова про смореброд - відкритий бутерброд зі Скандинавії. Основа - завжди темний житній хліб. Він щільний, насичений, із виразним смаком.
У сморебродах не потрібно точних грамів - можна фантазувати і експериментувати.
Варіанти начинок для сморебродів
1. Оселедець заправлений зерновою гірчицею та сметаною, лист салату, кріп, цибуля, багато редису, можна замінити крем-сиром.

2. Змастити хліб крем-сиром з хроном, рукола, варене яйце, зверху викласти філе оселедця, огірок та мікрогрін.
3. Консервовані сардини, зернова гірчиця, підкопчений соус барбекю, трішки крем-сиру або майонезу на хліб (щоб тримався лист салату), маринований огірок, томати.

4. Паштет з копченої скумбрії, з крем-сиром та вареним яйцем. Для прикраси - яйце, огірок, кріп. Це дуже смачно.
5. Шинка, крем-сир, твердий сир, маринований огірок, листя салату. (Замість крем-сиру можна змішати майонез з барбекю)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Смак просто знесе дах" - Джеймі Олівер подилився особливим рецептом сирних тостів
6. Печінковий паштет, варений буряк маринований з бальзамічним оцтом, маринована цибуля та лісові горіхи (або цибулевий джем).

Кожен смореброд - зі своїм характером. Зберігайте ідеї, щоб спробувати вдома, наголосив кулінар.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Vоlоdymyr Yаrоslаvskyі Luсky (@yаrоslаvskyі_vоvа)


Данський бутерброд, або смореброд є справжньою гастрономічною перлиною скандинавської кухні. Ця закуска завоювала серця гурманів у всьому світі.
Її головна особливість - доречне поєднання простих, але свіжих інгредієнтів, які викладаються на шматочок хрусткого житнього хліба. Смореброди можуть бути як солодкими, так і солоними, а їхнє оформлення - справжнє мистецтво. Це ідеальний варіант для поживного сніданку, адже готуються вони швидко і мають апетитний вигляд.

Плавлену моцарелу можна приготувати різними способами.
Одним з них поділилась фудблогерка Ангеліна Зінкова.
Улюблений багатьма сир кулінарка готує з домашнього молока.
Моцарела з домашнього молока
Інгредієнти
3 л молока
6-8 ст. л. оцту
1 ст. л. солі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чотири найкорисніші види сиру, які можуть швидко знизити тиск
Як приготувати
Молоко нагріти до 45-50С, поступово додавати оцет і постійно помішувати, поки сир не відділиться від сироватки. Відтиснути його від зайвої рідини. Підігріти сироватку до 70С - і мокаючи сир у сироватку розтягувати, як показано на відео.
Сформувати кульки і викласти у холодну воду. Сир готовий.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений Аngеlіnа (@аngеlіnаzіnkоvааа)


Сир - універсальний і смачний сам по собі або як частина салату чи бутерброда. Виставлення сирної тарілки або дошки з м'ясними виробами на вечірці це найкраща закуска.
Але варто знати, які саме сири корисні для здоров'я, зокрема для серця. Кардіолог назвав єдиний вид сиру, який може бути корисним для здоров'я серця. Один із найкращих сирів, який можна додати до раціону, - моцарела.

Тенденції фарбування приходять і йдуть, але на кухні кольори, які ми обираємо, залишаються на довгі роки.
Однак з роками деякі відтінки втратили популярність, пише Маrthа Stеwаrt.
Коли справа доходить до кольору, все зводиться до контексту - освітлення, шаф та того, як відтінок поєднується з іншими матеріалами. Але якщо ваша мета - освіжити кухню та зробити її більш сучасною, то зверніть увагу на колір.
Ось кілька відтінків, які, на думку дизайнерів, варто переосмислити.
Палений помаранчевий та гірчично-жовтий
Це два дуже суперечливі кольори. На кухні вони можуть бути особливо складними. Хоча колись ці сміливі відтінки вважалися теплими та привабливими, зараз ці сміливі відтінки викликають важку атмосферу 1970-х років, від якої важко позбутися. Вони не є поганими за своєю суттю, але їх може бути важко модернізувати, особливо коли вони використовуються на постійних елементах, таких як шафи чи стіни.
"Ці кольори емоційно заряджені. Хоча в цих ретро-тонах є певний шарм, їх краще використовувати стримано", - каже архітекторка та засновниця Studіо Аnvа Алісса Ансельмо.
Такі кольори краще використовувати у дрібних предметах, в текстилі, побутовій техніці.
Червоний
Сьогодні цей глянцевий червоний може здаватися радше агресивним, ніж передовим в інтер'єрі. Вигляд часто сприймається як синтетичний, з пластиковим блиском, який важко пом'якшити або інтегрувати в більш м'який дизайн.
Сам колір також створює певні труднощі. Червоний колір може бути надмірним і швидко стає візуально виснажливим у просторі, де ви проводите так багато часу, додає Ансельмо.
Замість того, щоб оформляти всю кухню в сміливому відтінку, Ансельмо рекомендує поєднувати ці тони меншими, гнучкими способами - наприклад, яскравим табуретом, керамічною мискою або ефектним світильником.
Темно-синій
Темно-синій вже давно є улюбленим для кухонних шаф. Він був ідеальною альтернативою чорному або сірому, і добре поєднувався з латунними акцентами та мармуровими стільницями. Але, як зазначає архітектор та дизайнер інтер'єрів Даніель Джозеф Шенін, популярність темно-синього кольору зробила його дещо передбачуваним.
У невеликих кухнях темно-синій може здаватися важким або надмірно формальним, що не завжди є тією атмосферою, яку люди хочуть бачити в просторі, де важливий комфорт. Шенін рекомендує звернути увагу на глибокі, землисті зелені або каламутно-бірюзові кольори як свіжіші альтернативи.
"Ці тони пропонують таку ж насиченість і глибину, але відчувають більший зв'язок з природою, додаючи кольору, не перевантажуючи простір", - каже він.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чотири звички, які допомагають уникати безладу на кухні
Темно-сірий колір
Темно-сірий колір став основним у сучасних кухнях завдяки своєму сильному, елегантному контрасту з білими шафами. Він був ідеальним вибором для створення тієї прохолодної, міської атмосфери, але з часом саме ті якості, які зробили темно-сірий колір популярним, почали працювати проти нього.
Шенін пояснює, що темно-сірий колір може здаватися "холодним і надмірно індустріальним, особливо в поєднанні з іншими твердими поверхнями". Для м'якшого, більш гостинного вигляду Шенін рекомендує замінити темно-сірий на теплі сірі кольори з коричневими або сіро-коричневими відтінками. Ці відтінки допомагають збалансувати простір, особливо в поєднанні з натуральним деревом або латунню.
Яскраво-білий
Глянцеві білі кухні стали популярними, тому що вони виглядали свіжими, чистими та безперечно сучасними, особливо в будинках з відкритим плануванням. Блискучі поверхні чудово відбивали світло, роблячи кухні більшими та просторішими.
"Той самий глянцевий білий колір тепер може здаватися трохи занадто клінічним. Крім того, глянцеві покриття відомі тим, що на них видно кожен відбиток пальця та пляму, що не ідеально підходить для кухні. Кращим варіантом буде тепліший білий колір з матовим або атласним покриттям, наприклад, колір кістки, слонової кістки або м'який лляний", - зазначив Шенін.

Всього кілька помилок у дизайні кухні можуть зіпсувати її та зробити незручною і застарілою вже за кілька років.
Якщо ви замислилися про колір тільки після того, як побачили його в Інстаграмі, варто подумати ще раз.
Щоб створити дизайн кухні, що не вийде з трендів, потрібно особливу увагу звернути на стільниці. Окрім шаф нагорі, стільниці також займають досить багато простору, і вони мають більший вплив на вигляд кімнати, ніж ви можете уявити.

Є страви, від яких не відмовиться ніхто. Це закарпатські гомбовці. Їх люблять готувати не лише на сніданок, а й на легкий пеекус протягом дня.
Гомбовці пухкі, ніжні та напрочуд апетитні. З ароматною начинкою всередині та золотистою крихтою зовні вони миттєво збирають усіх за столом. Зберігайте рецепт, який виручатиме, коли попросять приготувати десерт.
Закарпатські гомбовці
Інгредієнти:
500 г кисломолочного сиру
4 ст. л. манки
1 яйце
4 ст. л. цукру
дрібка солі
50 г розтопленого вершкового масла
100 г панірувальних сухарів
Для соусу:
200 г полуниці
80 г сметани або вершків
2 ст. л. цукру
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжні, соковиті та ароматні: як приготувати ідеальні вареники з вишнею
Приготування:
До сиру додаємо жовток, цукор, сіль, манку та масло. Перемішуємо до однорідності. Окремо збиваємо білок до легкої піни та акуратно вводимо в сирну масу.
Формуємо кульки та відварюємо у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини.
Сухарі підрум'янюємо на сухій сковорідці до золотистого кольору та обвалюємо в них готові гомбовці.
Для соусу перебиваємо полуницю зі сметаною та цукром до однорідності. Поливаємо гомбовці та подаємо одразу.











Переглянути цей допис в Іnstаgrаm

Допис, поширений ЕМІЛІЯ | РЕЦЕПТИ | ДІТИ (@еmіlіyа.yеvtushеnkо)


Гомбовці - це забута страва української національної кухні. Вони схожі на ліниві вареники, але не варто плутати їх з ними.
Готуються вони інакше. Всього 25 хвилин - і яскравий сніданок у вас на столі. Рецепт неймовірно ніжних гомбовців з вишнями.