Іспанські пінчос із двома видами перцю — проста закуска, натхненна знаменитою баскською «Гільдою». Поєднання солоних анчоусів, соковитих оливок, маринованого гострого перцю та солодкого запеченого перцю створює яскравий контраст смаків. Закуска готується швидко, має ефектний вигляд і чудово підходить для святкового столу, фуршету або аперитиву.

Рецепт

Кухня: ІспанськаПорції:

8

Підготовка:

45

хвилинПриготування:

15

хвилинВсього:

1

година 

Інгредієнти

• 16 філе анчоусів

• 16 оливок без кісточок

• 8 маринованих зелених гострих перців

• 1 великий червоний солодкий перець

• 2 ст. л. оливкової олії Extra Virgin

Кроки, щоб приготувати це

• Розігріти духовку до 200 °C. Запекти солодкий перець 12–15 хвилин у режимі гриля або приблизно 25 хвилин у звичайному режимі, доки шкірка місцями не почорніє.
• Перекласти гарячий перець у щільний пакет або контейнер із кришкою на 10–15 хвилин. Потім зняти шкірку, видалити насіння й плодоніжку, а м’якоть розрізати на 8 однакових смужок.
• Підготувати шпажки або міцні зубочистки. Нанизати одну оливку, скласти навпіл філе анчоуса й насадити його слідом.
• Додати маринований гострий перець, за потреби також склавши його навпіл, потім ще одне філе анчоуса.
• Завершити шпажку шматочком запеченого солодкого перцю та другою оливкою.
• Викласти готові пінчос на сервірувальну тарілку, злегка скропити оливковою олією й одразу подавати.

Примітки та поради

• Якщо немає часу запікати солодкий перець, використовуйте якісний консервований запечений перець. Для максимально автентичного смаку обирайте невеликі мариновані зелені гострі перці помірної гостроти.

Пост Іспанські пінчос із двома видами перцю НОВЕ вперше з'явився на The Spicy Spice.