Ми Україна

Самса з куркою — це універсальна страва, яку легко подати як гарячу закуску, повноцінну вечерю або перекус. Окрім того, її можна заморозити і потім просто дістати з морозилки перед випіканням. У цьому рецепті начинка буде з курки та цибулі, але ви можете експериментувати під свій смак. Також можна використовувати й готове листкове тісто з магазину.Рецепт читайте на "Ми-Україна". 

Самса з куркою на листковому тісті

  Інгредієнти

борошно — 1½ чашкивода — 1/2 чашкисіль — 1/2 чайної ложкивершкове масло — 7 столових ложок (розтоплене)

Начинка

куряча грудка — 2 штуки (нарізані дрібними кубиками)цибулина — 1/2 штуки (натерта на дрібній тертці)зіра (кумін) — 1/8 чайної ложкикінза — 1/2 чайної ложкисіль — до свого смакуперець — до свого смаку

Для змащування

яйце — 1 штука (збите вилкою)кунжутне насіння — для посипання

Як приготувати самсуЗмішайте у великій мисці борошно, воду та сіль, щоб утворилося м’яке однорідне тісто. Поділіть тісто на дві однакові частини.Розкачайте кожну частину в тонкий прямокутник товщиною приблизно 2,5 мм. Змастіть поверхню кожного прямокутника розтопленим вершковим маслом.Покладіть один прямокутник на інший так, щоб намазані маслом сторони були всередині. Змастіть маслом і верхню поверхню отриманого подвійного прямокутника. Скрутіть тісто у щільний рулет, намагаючись зберегти рівномірність шару.Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину, щоб масло охололо і сформувались листкові шари.Поріжте курячу грудку на дуже дрібні кубики. Перекладіть м’ясо в миску. Додайте натерту цибулю, кінзу, зіру, посоліть і поперчіть. Перемішайте начинку, щоб спеції рівномірно розподілилися.Розріжте охолоджений рулет на 8 однакових частин. Поставте кожен шматочок розрізом догори. Розкачайте його в круг діаметром 12–13 см, працюючи акуратно, щоб не порушити листкові шари.Покладіть порцію начинки в центр кожного кола. Створіть трикутник: підніміть два краї й защипніть їх, а потім підніміть третій край і защипніть, формуючи рівну пірамідку. Переконайтеся, що всі шви щільно зліплені, щоб сік не витік під час випікання.Розігрійте духовку до 190°С. Викладіть самсу на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Змастіть верх збитим яйцем. Посипте кунжутом. Запікайте близько 30 хвилин, доки самса не стане золотистою та хрусткою. Подавайте гарячою або теплою.А ще "Ми-Україна" ділився рецептом маринованої скумбрії, яка смаком нагадує лосось та секретами приготування тушкованої яловичини з картоплею.