Їжа на вогні на Трава pop-up
Цієї неділі шефиня Community Café Катерина Смірнова готуватиме шупеню з рослинних продуктів «Сільпо Хелс» на відкритому вогні.
Традиційна страва з квасолі, картоплі, ячки та грибів, повільно томлена на вогні; подається з малосольними огірками.
18.01, 12:00–22:00
Community Café, Кирилівська, 41
Донат на вході — 300 грнhttps://www.instagram.com/community_cafe_ua/
Цієї неділі шефиня Community Café Катерина Смірнова готуватиме шупеню з рослинних продуктів «Сільпо Хелс» на відкритому вогні.
Традиційна страва з квасолі, картоплі, ячки та грибів, повільно томлена на вогні; подається з малосольними огірками.
18.01, 12:00–22:00
Community Café, Кирилівська, 41
Донат на вході — 300 грнhttps://www.instagram.com/community_cafe_ua/
На Трава pop-up шефині Катерина Смірнова та Аніта Левчук представлять сет-меню з чотирьох страв, у якому особистий шлях до веганства перетворюється на гастрономічну мову.
Про стійкість, продукти й досвід — через рослинну кухню.
Трава pop-up | 18 січня, 12:00–22:00
@community_cafe_ua, Кирилівська, 41
Відео: @yayan1na, @leya_lvkhttps://www.instagram.com/leya_lvk/
Про стійкість, продукти й досвід — через рослинну кухню.
Трава pop-up | 18 січня, 12:00–22:00
@community_cafe_ua, Кирилівська, 41
Відео: @yayan1na, @leya_lvkhttps://www.instagram.com/leya_lvk/
Here we go! Трава в Community Café!
Трава pop-up — це серія попап-подій з фокусом на нетривіальну рослинну кухню. Ми поєднуємо авторські страви, музичний лайнап, тематичний маркет, лекції та воркшопи. Це майданчик для експериментів та унікального гастрономічного перформансу: водночас подія є місцем для ком’юніті, зустрічей та обміну досвідом.
Майбутня подія сконцентрується на зимовій тематиці й переосмисленій традиційній українській кухні.
Катерина Смірнова, шеф-кухарка Community Café та ∄, і шеф-кондитерка Аніта Левчук, розробили унікальне сет-меню, про яке ми дуже детально вам згодом розповімо.
Також окремо буде представлено спеціальний десерт від засновниці @seredacafe Анастасії Балабанової.
Їхні унікальні страви доповнить музична програма, веган-маркет, воркшопи та лекції.
Ну і, звісно ж, страва на вогні від Катерини Смірнової.
18 січня, 12:00–22:00
Community Café
Кирилівська, 41
Вхід — 300 грн
100% вилучених коштів буде спрямовано на діяльність «Кожної Тварини» та на веган-пайки для СОУ.https://www.instagram.com/seredacafe/
Трава pop-up — це серія попап-подій з фокусом на нетривіальну рослинну кухню. Ми поєднуємо авторські страви, музичний лайнап, тематичний маркет, лекції та воркшопи. Це майданчик для експериментів та унікального гастрономічного перформансу: водночас подія є місцем для ком’юніті, зустрічей та обміну досвідом.
Майбутня подія сконцентрується на зимовій тематиці й переосмисленій традиційній українській кухні.
Катерина Смірнова, шеф-кухарка Community Café та ∄, і шеф-кондитерка Аніта Левчук, розробили унікальне сет-меню, про яке ми дуже детально вам згодом розповімо.
Також окремо буде представлено спеціальний десерт від засновниці @seredacafe Анастасії Балабанової.
Їхні унікальні страви доповнить музична програма, веган-маркет, воркшопи та лекції.
Ну і, звісно ж, страва на вогні від Катерини Смірнової.
18 січня, 12:00–22:00
Community Café
Кирилівська, 41
Вхід — 300 грн
100% вилучених коштів буде спрямовано на діяльність «Кожної Тварини» та на веган-пайки для СОУ.https://www.instagram.com/seredacafe/
🍲 Тофу — це не «заміна» чогось, а самобутній інгредієнт із величезним потенціалом. У правильному маринаді він легко перетворюється на хрумкий шашлик, соковиту начинку або пікантну основу для карі.
Ми зібрали п’ять рецептів, у яких тофу розкривається по-різному — із чилі, часником, індійськими спеціями та азійськими соусами. Страви прості, поживні й чудово насичують білком і клітковиною.
Усі рецепти — у блозі.https://www.veganexpress.org/post/5-pikantnykh-retseptiv-z-tofu
Ми зібрали п’ять рецептів, у яких тофу розкривається по-різному — із чилі, часником, індійськими спеціями та азійськими соусами. Страви прості, поживні й чудово насичують білком і клітковиною.
Усі рецепти — у блозі.https://www.veganexpress.org/post/5-pikantnykh-retseptiv-z-tofu
🥇 Веган-реслер став екстремальним чемпіоном UWA!
Віктор Вітролом — реслер із півторарічним досвідом поєдинків та 4 роками тренувань — здобув титул чемпіона у другому ж матчі за екстремальними правилами. І все це — бувши веганом уже понад 4,5 роки.
«Реслером бути складно, веганом — ні», — каже Віктор.
Колеги ставляться до його вибору переважно нейтрально: організатори замовляють рослинну їжу, а ті, хто раніше кепкував, зараз цікавляться веганськими стравами.
Серед своїх натхненни_ць Віктор називає Kevin Blackwood, Krystal Moon та Baltazar. Новачкам радить звертати увагу на рослинні джерела білка, заліза та омега-3, а ще пройти безплатний курс «Веган-експрес» — зручний старт для тих, хто хоче розібратися у веганстві.
Харчування Віктора інтуїтивне, але раніше він рахував калорії й навіть складав меню через ChatGPT — зі звичних продуктів із супермаркетів.
Примітка: ми рекомендуємо формувати свій раціон разом із фаховими дієтолог_инями чи спеціаліст_ками з харчування.
📣 Його перемога доводить: сила і витривалість не залежать від продуктів експлуатації тварин.
Незабаром розповімо більше деталей.https://www.veganexpress.org/challenge-page/vgnxprss
Віктор Вітролом — реслер із півторарічним досвідом поєдинків та 4 роками тренувань — здобув титул чемпіона у другому ж матчі за екстремальними правилами. І все це — бувши веганом уже понад 4,5 роки.
«Реслером бути складно, веганом — ні», — каже Віктор.
Колеги ставляться до його вибору переважно нейтрально: організатори замовляють рослинну їжу, а ті, хто раніше кепкував, зараз цікавляться веганськими стравами.
Серед своїх натхненни_ць Віктор називає Kevin Blackwood, Krystal Moon та Baltazar. Новачкам радить звертати увагу на рослинні джерела білка, заліза та омега-3, а ще пройти безплатний курс «Веган-експрес» — зручний старт для тих, хто хоче розібратися у веганстві.
Харчування Віктора інтуїтивне, але раніше він рахував калорії й навіть складав меню через ChatGPT — зі звичних продуктів із супермаркетів.
Примітка: ми рекомендуємо формувати свій раціон разом із фаховими дієтолог_инями чи спеціаліст_ками з харчування.
📣 Його перемога доводить: сила і витривалість не залежать від продуктів експлуатації тварин.
Незабаром розповімо більше деталей.https://www.veganexpress.org/challenge-page/vgnxprss
⚡ Єдиний у світі ресторан рослинної кухні із трьома зірками Мішлен повертає м’ясо в меню.
У 2021-му Eleven Madison Park відмовився від продуктів тваринного походження з екологічних міркувань і довів: рослинне меню не перешкоджає ані визнанню, ані високим стандартам. Але зараз шеф-кухар ресторану пояснює, що фінансові труднощі змусили його повернути тваринні продукти, щоб привабити більше відвідувач_ок.
Я дуже вірив у комплексний підхід, але не усвідомлював, що ми виключимо людей, — сказав Деніел Хамм.
Я дещо хвилююся, що люди скажуть: “О, він лицемір”, але я знаю, що найкращий спосіб продовжувати відстоювати рослинну їжу — це дозволити всім брати участь за одним столом.
Проблема не в тому, що рослинна кухня поступається смаком. Проблема в культурі, яка досі сприймає тварин лише як продукт.
Кожен із нас має вибір: відмовляючись від м’яса, ми підтримуємо життя тварин і робимо крок до світу без насильства.
Деталі — у Plant Based News:
👉 читати новинуhttps://plantbasednews.org/lifestyle/food/eleven-madison-park-reintroduces-meat/
У 2021-му Eleven Madison Park відмовився від продуктів тваринного походження з екологічних міркувань і довів: рослинне меню не перешкоджає ані визнанню, ані високим стандартам. Але зараз шеф-кухар ресторану пояснює, що фінансові труднощі змусили його повернути тваринні продукти, щоб привабити більше відвідувач_ок.
Я дуже вірив у комплексний підхід, але не усвідомлював, що ми виключимо людей, — сказав Деніел Хамм.
Я дещо хвилююся, що люди скажуть: “О, він лицемір”, але я знаю, що найкращий спосіб продовжувати відстоювати рослинну їжу — це дозволити всім брати участь за одним столом.
Проблема не в тому, що рослинна кухня поступається смаком. Проблема в культурі, яка досі сприймає тварин лише як продукт.
Кожен із нас має вибір: відмовляючись від м’яса, ми підтримуємо життя тварин і робимо крок до світу без насильства.
Деталі — у Plant Based News:
👉 читати новинуhttps://plantbasednews.org/lifestyle/food/eleven-madison-park-reintroduces-meat/
Новини та анонси веганської організації «Кожна Тварина» 🐾Підтримати - https://everyanimal.org/donateАктуальні посилання:https://linktr.ee/kozhna_tvarynaIG - https://www.instagram.com/kozhna_tvaryna/FB - https://www.facebook.com/kozhnatvaryna/Неофіційне дзеркало тґ-каналу (я, Ліза, не належу до організації «Кожна Тварина», але це прекрасні люди)
Створено: 23 травня 2024
Відповідальні: ліза м