⚡ Єдиний у світі ресторан рослинної кухні із трьома зірками Мішлен повертає м’ясо в меню.У 2021-му Eleven Madison Park відмовився від продуктів тваринного походження з екологічних міркувань і довів: рослинне меню не перешкоджає ані визнанню, ані високим стандартам. Але зараз шеф-кухар ресторану пояснює, що фінансові труднощі змусили його повернути тваринні продукти, щоб привабити більше відвідувач_ок.Я дуже вірив у комплексний підхід, але не усвідомлював, що ми виключимо людей, — сказав Деніел Хамм. Я дещо хвилююся, що люди скажуть: “О, він лицемір”, але я знаю, що найкращий спосіб продовжувати відстоювати рослинну їжу — це дозволити всім брати участь за одним столом.Проблема не в тому, що рослинна кухня поступається смаком. Проблема в культурі, яка досі сприймає тварин лише як продукт.Кожен із нас має вибір: відмовляючись від м’яса, ми підтримуємо життя тварин і робимо крок до світу без насильства.Деталі — у Plant Based News: 👉 читати новину
https://plantbasednews.org/lifestyle/food/eleven-madison-park-reintroduces-meat/