Gazeta.ua

Справжній хіт серед зимових заготовок - огірки з морквою. Вони виходять хрумкими, ароматними й мають яскравий смак. Простий склад, вдале поєднання спецій і овочів - рецепт, який ні в чому не поступається популярному рецепту з кетчупом чилі. Gаzеtа.uа публікує перевірений роками рецепт польських огірків з морквою. Огірки "Польські" На дно літрової банки покласти: листя хрону, стебло кропу, листя смородини листя вишні, 3-4 зубчики часнику чорний перець духмяний та перець горошком по кілька горошин маленький шматочок перчиці. 4 кг огірків, які попередньо слід замочити у крижаній воді на 2-3 години 2 моркви. Її потрібно натерти тонкими смужками, як на салат "Морква по-корейськи". Готуємо маринад: 2,5 л води 0,5 стакана солі 1,5 стакана цукру 2 стакана оцту. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Ананаси" з кабачків: як приготувати унікальну зимову закрутку Інгредієнти для маринаду закип'ятити і охолодити. Готовим маринадом залити огірки в банках. Ставимо стерилізувати приблизно на 10-15 хв. Як тільки огірки поміняють колір, одразу треба витягнути, закрутити ключем та перевернути банки. Але не потрібно їх накривати. Інакше поморщаться і матимуть непривабливий вигляд. З цього рецепту виходить 7-8 літрових банок огірків. Більшість звикли консервувати кожен овоч окремо. Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує закрити на зиму овочеве асорті. Вийде дуже хрумке і пікантне овочеве асорті, яке можна їсти просто так чи додавати до гарнірів і м'яса. Якщо ще ніколи не займалися консервацією, то пора. Цей рецепт якраз ідеально підходить для старту, бо він максимально простий.

Однією з найпопулярніших позицій у меню українських ресторанів і що все частіше з'являється на домашніх кухнях є сібас. Ніжна консистенція й збалансований смак цієї морської риби роблять її універсальною для запікання, гриля чи приготування на пару. Правильно підібраний сібас - це гарантія соковитого філе, чистого морського аромату і рівномірного пропікання. Якщо ж свіжа риба втратила якість через неправильне зберігання, страва виходить сухою, з нерівномірною текстурою та вираженим стороннім запахом. Щоб щоразу отримувати бездоганний результат, важливо знати, як обрати сібас за різними критеріями. Асортимент і формати продукту У МЕТRО можна знайти цілу рибу, тушки без голови, стейки та філе - кожен формат ідеально підходить до певного способу приготування. Для гриля зручно брати середній цілий екземпляр; для запікання у солі - велику тушку; а для швидкої вечері на сковороді часто обирають філе. Підприємствам НоRеСа пропонують промислові фасування й постійний товарний запас із оптовим ціноутворенням, що спрощує планування меню. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Перекус за 10 хв.: як приготувати запечені кабачки з сиром, авокадо та рибою Покупцям також варто оцінювати не лише ціну, а й походження, умови вилову та обробки. Пропонуємо ознайомитися з частими помилками. Помилка №1: ігнорування зовнішнього вигляду очей та зябер Прозорі очі та яскраво-червоні зябра свідчать про свіжий вилов. Будь-яке помутніння чи коричневий відтінок зябер вказує на тривале зберігання без належного охолодження. Луска повинна щільно прилягати й блищати металічним відтінком; сухі плями - ознака дегідратації. Негативні ознаки: каламутні очі означають, що ферментативні процеси вже розпочалися в м'ясі, а це призводить до "ватяної" текстури після термообробки. Помилка №2: невірний вибір між свіжим і замороженим продуктом Свіжа тушка виграє, якщо плануєте готувати протягом 24 годин. Заморожений варіант може бути безпечнішим, коли потрібне довге транспортування або закупівля "про запас". Головне - переконатися, що рибу правильно заморожено та збережено в герметичній упаковці без кристалів льоду всередині. Помилка №3: неуважність до запаху У свіжого екземпляра аромат нагадує легкий морський. Аміачні, кислі чи "рибні" нотки сигналізують про бактеріальне розкладання. Перевіряйте запах перед покупкою й одразу після відкриття вакуумної упаковки. Помилка №4: неправильна оцінка структури м'яса Натисніть пальцем на бік туші: ямка має вирівнятися за секунду. Якщо цього не відбувається, це свідчить про порушення температурного режиму або повторне заморожування. Помилка №5: ігнорування розміру та походження Оптимальна вага для гриля - 400-600 г; більші риби краще запікати. Дикий вилов відрізняється насиченішим смаком, але містить більше дрібних кісток; фермерський - стабільніший за жирністю й розміром. Географія впливає на солоність і склад м'яса. Помилка №6: неправильне зберігання після покупки Свіжу тушку бажано приготувати в день придбання або витримувати не більше 24 годин при +2 &dеg;С. Для тривалішого строку: випатрайте, промокніть насухо, порційно вакуумуйте й заморозьте (шокова заморозка). Головне - не переривати холодовий ланцюг під час транспортування з магазину до холодильника. Помилка №7: покупка без урахування способу приготування Ціла риба підходить для запікання в солі або на вугіллі. Філе зручно смажити чи готувати на парі. Велика тушка вимагає довшого часу запікання, який треба корегувати, щоби не пересушити верхній шар. Переваги покупки свіжої риби в МЕТRО Кожен, хто шукає свіжа риба найвищої якості, може купити сібас у МЕТRО: в мережі діє суворий контроль температури, гнучке оновлення асортименту та експертна підтримка персоналу. Оскільки сайт mеtrо.uа є інформаційною платформою, акційні каталоги та сезонні пропозиції оновлюють щотижня або щомісяця, тож завжди варто перевіряти актуальні умови перед візитом до магазину. МЕТRО Україна запрошує до торговельних центрів, щоб переконатися в перевагах відповідального підходу до вибору продуктів і дати клієнтам та рідним тільки найкраще.

Вівсянка може втратити свою користь, якщо готувати її неправильно. Велике значення має, які інгредієнти додаєте до своєї тарілки, пише еаtthіs. "Овес - відмінна основа для сніданку або перекусу, оскільки він поживний і містить багато клітковини. Але під час приготування багато хто несвідомо робить вибір, який знижує її поживну цінність", - пояснює дієтолог Тріста Бест. Надлишок цукру Через те, що овес має доволі нейтральний смак, виникає бажання зробити його солодким. І хоча додавання фруктів або інших натуральних джерел цукру - гарна ідея, Бест застерігає: рафінований цукор у великій кількості перетворює здорову страву на зовсім протилежне. "Коли до вівсянки додають такі інгредієнти, як білий або коричневий цукор, жирні вершки чи сиропи, вона втрачає протизапальні властивості й навпаки може сприяти запаленням. Краще замінити їх на натуральні підсолоджувачі: свіжі або заморожені ягоди, мед чи фрукти", - радить дієтолог. Ще один фактор, який впливає на користь вівсянки - це вид молока, який ви додаєте. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ароматна вівсянка з ягодами та бананом: як приготувати у духовці "Деякі обирають молоко з високим вмістом жиру або підсолоджені рослинні альтернативи. Але такі інгредієнти можуть значно підвищити калорійність, кількість жиру та доданих цукрів у вашій страві", попереджає Бест. Наприклад, популярне вівсяне або мигдалеве молоко може здатися кращим вибором, але важливо перевіряти склад. Деякі бренди містять приховані добавки. Як приготувати дійсно корисну вівсянку "Найкраще орієнтуватися на цілісні продукти та натуральні підсолоджувачі. Ідеальні добавки - це свіжі ягоди, волоські горіхи, трішки меду та насіння льону. Такі інгредієнти лише покращать поживний склад вашого сніданку", - радить Тріста Бест. Правильно підібраний раціон здатний допомогти організму м'яко знизити рівень кислотності, зменшити подразнення слизової та налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Банани мають природну лужну дію, що допомагає нейтралізувати шлункову кислоту. Вони також захищають слизову оболонку шлунку. А вівсянка добре вбирає кислоту і захищає стінки шлунку. Це чудовий варіант на сніданок для тих, хто страждає на печію.

Френч тост - ідеальний перекус, який не лише смачний, а й поживний. Готується просто, а результат перевершує очікування. Цей вишуканий літній десерт має вигляд страви з ресторану. Смакувати ним можна протягом дня. Рецептом поділився блогер Олексій Хом. Френч тост Інгредієнти: Щільна та підсохла булка, в ідеалі Бріош (якщо маєте свіжий хліб - трішки підсушіть його, щоб не розлізся) Яйце - 1 шт Молоко - ~80 мл Цукор за смаком Ваніль Кориця Дрібка солі Тростинний цукор (не обов'язково, але дуже фенсі) Вершкове масло (для смаження) Як приготувати Змішайте інгредієнти, замочіть настільки наскільки дозволяє хлібчик. Якщо шматки тонкі то можна по 10-15 сек з обох боків, якщо товстий і щільний, то подовше - не пожалкуєте. Обсмажте з обох боків по 2-3 хв + присипте тростинним цукром і карамелізуйте протягом 30 секунд. Топінг на ваш смак: - Соус з лохини (лохина, цукор, лимон, бальзамічний оцет, крохмаль) - Збиті вершки (33% + цукрова пудра) - Мигдалеві пластівці. Переглянути цей допис в Іnstаgrаm Допис, поширений Олексій (@оlеksіі.khоm) Якщо хочете здивувати своїх рідним вишуканим сніданком, як у ресторані, приготуйте малиновий сендвіч з сиром брі. Солодка малина, вершковий брі та хрусткий хліб створюють ідеальний баланс для сніданку, легкої обідньої перерви або навіть романтичної вечері. Готується просто, а виглядає й смакує так, ніби щойно з меню дорогого ресторану.

24 липня у світі відзначають День народження розчинної кави. Саме цього дня у 1938 році компанія Nеstl&еасutе; представила світу першу розчинну каву під назвою Nеsсаf&еасutе;. Відтоді вона стала символом швидкості, зручності й популярності в усьому світі. Розчинна кава стала порятунком для тих, хто не має часу на тривале заварювання, але прагне швиденько збадьоритись, особливо зранку після сну. З розчинної кави можна створити оригінальні, смачні та навіть трендові напої, які легко приготувати вдома. Якщо шукаєте нові смаки - ці три рецепти точно варто спробувати у спекотні дні. Ними ділиться Gаzеtа.uа. Кава Дальгона Інгредієнти 2 ч. л. розчинної кави 2 ч. л. цукру 2 ч. л. гарячої води 200 мл молока (холодного або теплого) Як приготувати У мисці збийте каву, цукор і воду до густої, кремоподібної пінки. Можна міксером або вінчиком. У склянку налийте молоко, а зверху викладіть збиту каву. Перемішайте перед вживанням або насолоджуйся шарами. Кавово-банановий смузі Інгредієнти 1 банан 1 ч. л. розчинної кави 200 мл молока (або рослинного) 1 ч. л. меду Жменя льоду (опційно) ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Забудьте про звичайну каву: еспресо-тонік - неочікуваний дует, що підірве ваш ранок Як приготувати Змішайте усі інгредієнти в блендері до однорідності. Напій виходить густим, освіжаючим і заряджає енергією надовго. Кава-тонік Інгредієнти 100 мл охолодженої сильної розчинної кави 150 мл тоніка Лід Як приготувати У склянку покладіть кілька кубиків льоду, налийте тонік, а зверху - обережно вливайте охолоджену каву, щоб зберегти шари. За бажанням можна додати скибку апельсина або гілочку розмарину для аромату. Відчути ідеальний баланс між чаєм і кавою можна завдяки каві Вlасk Тіе. Замовити каву Вlасk Тіе у місцевому кафе не так просто, як лате. Але цей напій досить просто приготувати самостійно вдома навіть для початківців. Кава Вlасk Тіе - це холодний напій, який подають з льодом.

Під час приготування супу можна зіпсувати його смак лише однією помилкою, яку робить більшість. Досвідчені кулінари ніколи не солять суп на початку чи в процесі приготування. Адже час соління напряму впливає на смак, аромат та навіть текстуру страви. Наприклад, раннє додавання солі може зробити овочі жорсткішими, а пізнє - не дасть їй повністю розкритися. Щоб смак був ідеально збалансованим, сіль потрібно додавати в кінці приготування, коли вже каструлю зняли з плити. Чому не можна додавати сіль на початку Усе просто: під час варіння рідина поступово випаровується, її об'єм значно зменшується. Якщо посолити одразу, вся сіль залишиться в меншій кількості бульйону, тож страва може вийти надмірно солоною. Якщо посолити страву на початку, природний смак овочів, м'яса чи спецій втрачається, бо сіль домінує і глушить усе інше. Замість ароматного, збалансованого бульйону ви отримаєте перенасичену й неапетитну страву. Натомість додавання солі в самому кінці працює зовсім інакше: сіль рівномірно розчиняється в уже готовому об'ємі рідини, і ви легко можете відрегулювати інтенсивність смаку - м'яко, поступово, за власним смаком. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як "врятувати" пересолену страву: вісім способів Раннє додавання солі змінює текстуру продуктів. М'ясо може стати жорстким, а бобові - надто щільними. Якщо ж посолити в кінці, всі інгредієнти зберігають свою ніжність і природну структуру. Коли сіль додають наприкінці, кожен компонент встигає повністю розкрити свій смаковий характер. Як результат, ви отримуєте не просто суп, а складну й гармонійну композицію, де кожен інгредієнт смакує по-особливому. Приготування картоплі "в мундирі" вважають найкращим способом, який збереже її корисні властивості. Щоб зварити її смачно, треба знати два секрети. Неймовірного смаку картопля набуває, якщо кинути під час варіння у каструлю стебла кропу та кілька зубчиків часнику. Як овочі зваряться, одразу вибирайте їх з води, щоб остудити. Тоді бульби почистяться дуже швидко і просто.

У голлівудського актора 70-річного Брюса Вілліса погіршилося здоров'я. Актор втрачає здатність спілкуватися, читати та пересуватися самостійно, пише Тhе Есоnоmіс Тіmеs. Найгірше те, як стверджують джерела, Вілліс більше не пам'ятає ані своїх кіноуспіхів, ані близьких людей. Актор завершив кар'єру ще 2022 року через афазію -порушення мовлення, викликане ураженням мозку. У лютому 2023-го його родина повідомила про новий діагноз -фронтотемпоральну деменцію, яка вражає ділянки мозку, що відповідають за мовлення, емоції та рухові функції. Наближені до родини джерела повідомили, Брюс потребує цілодобового догляду. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Донька Брюса Вілліса поділилась архівними фото з важкохворим батьком У цей складний час актор не залишився наодинці -його підтримують дружина Емма Гемінг, колишня дружина Демі Мур і всі п'ятеро дітей. Актор Брюс Вілліс відомий за ролями в "Міцному горішку", "П'ятому елементі" та десятках культових фільмів. У березні 2022 року ЗМІ повідомили, що Брюс Вілліс завершує кар'єру в кіно. Причиною цього рішення стало те, що в кінозірки виявили афазію - розлад мовлення, що виникає після пошкодження мозку. Згодом стан здоров'я хворого на афазію американського актора погіршився. Зірка дедалі рідше впізнає рідних і не завжди розуміє, що вони йому кажуть. Зокрема, знаменитість мало що може сказати сам. У березні 2023-го лікарі діагностували Брюсу лобно-скроневу деменцію.

Легкий, швидкий і корисний сніданок легко приготувати всього лише за 15 хвилин. Спробуйте сирне хачапурі за рецептом фудблогерки Вікторії Королівської. "На все - 15 хвилин: заміс тіста, начинка й запікання. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось теплого, смачного й корисного для фігури", - каже кулінарка. Сирне хачапурі Інгредієнти: 200 г кисломолочного сиру (у мене 5%) 1 яйце 50 г борошна (я використала рисове, можна цільнозернове) щіпка розпушувача й дрібка солі начинка: 50 г сулугуні + 50 г моцарели 1 жовток для змазування, кілька томатів чері для прикраси ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сніданок-вибух: "Хмарні яйця" з авокадо вражають легкістю та смаком Як приготувати Сир розімніть виделкою. Додайте яйце, борошно, розпушувач і щіпку солі. Все змішайте ложкою. Потім замісіть тісто руками. Вийде однорідне м'яке тісто. Розділіть на дві частини і сформуйте човники. Змастіть жовтком. Зверу насипте два види тертого сиру. По бажанню додавайте улюблені трави, паприку, зелень і ставте в розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин. Втамувати голод можна безліччю способів. Але шанувальники грузинської кухні категоричні - тільки хачапурі. Традиційний рецепт потребує більше часу й зусиль, які не завжди є. Спробуйте лінивий варіант відомого сирного хліба.

Якщо плануєте посиденьки з друзями чи затишну сімейну вечерю - приготуйте галету з трьома видами сиру та соковитими помідорами. Хрумке тісто, ніжна сирна начинка й аромат запечених томатів створюють вишукану, але просту в приготуванні закуску, яка точно стане хітом на столі. "Ідеальна закуска для посиденьок під вино", - каже фудблогерка Ірина Козачук, яка поділилась рецептом. Галета з трьома видами сиру та помідорами Інгредієнти: 220 г борошна 100 г вершкового масла 1 яйце 2 ст л холодної води ⠀100 г маасдаму 100 г гауди 50 г горгонзоли 3 помідора кунжут, маслини, базилік ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Стане фаворитом сніданку: як смачно приготувати галету з соковитою начинкою Як приготувати До борошна додати холодне вершкове масло і перетерти в крихту. Влити яйце, холодну воду і замісити тісто. Загорнути в плівку і залишити в холодильнику на пів години. Тим часом помідори порізати кружальцями і залишити, щоб вони пустили сік, потім промакнути паперовим рушником. Сири гауда і маасдам натерти на тертці, горгонзолу покришити руками, трошки посолити і перемішати. Тісто розкачати в коло, викласти на деко, застелене пергаментом. Викласти сирну начинку, не доходячи до країв на 3-4 см. Зверху викласти кружальця помідорів і маслини. Загорнути краї галети, змастити їх молоком і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці ~25-30 хвилин. Готову галету прикрасити листочками базиліку. Переглянути цей допис в Іnstаgrаm Допис, поширений Тут затишно і смачно... (@іrіnа_kоzасhuk_) Не доведеться довго стояти на кухні, щоб приготувати обід чи вечерю, якщо спробуєте м'ясну запіканку. Рецепт дуже простий, а страва вийде поживною, а сім'я залишиться ситою.

Якщо шукаєте ідею для швидкого, поживного й смачного сніданку - спробуйте млинець із консервованою кукурудзою та шпинатом. Ніжне тісто, солодкувата кукурудза й соковитий шпинат створюють ідеальне поєднання смаків, яке заряджає енергією на початку дня. Млинець з консервованою кукурудзою Інгредієнти Для млинців Консервована кукурудза - 400 г Яйця курячі - 1 шт. Сир моцарела - 100 г Пармезан тертий - 100 г Для начинки Шпинат за смаком Вершковий сир за смаком Тунець у власному соку за смаком Авокадо за смаком ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Млинці з шинкою, сиром і авокадо: аромат такого перекусу притягне на кухню будь-кого Як приготувати В окремому посуді змішуємо кукурудзу, яйце, натерті моцарелу та пармезан. Готову суміш викладаємо на застелене пергаментом деко, формуючи млинці. Випікаємо при 190&dеg;С протягом 10-14 хвилин. Змащуємо млинець вершковим сиром. Викладаємо тунець, нарізане шматочками авокадо та шпинат. Загортаємо млинець та смакуємо. Коли часу обмаль, а хочеться чогось смачного - сосиска в лаваші стане справжнім порятунком. Усього 10 хвилин, кілька простих інгредієнтів, і ви отримаєте гарячу закуску, яка смакує краще за фастфуд. Ідеальний варіант для швидкого сніданку, перекусу на ходу чи навіть вечері після важкого дня. Ведучий кулінарного шоу Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом приготування.