AgroPortal

Свою продукцію представили 15 сироварень з різних регіонів України: Європейська сироварня, Сирне ательє родини Кириленків, Сироварня за склом, Смаколики від Ксюні, Ферма-агросадиба «Ясна», Сироман, Гарбузовий рай, Будз баран, Чесниківськасироварня, Артіль сиру, fаrm YАКІМ, Фільварок, Моншер, Алькозара та Чизарня. Гості могли не лише скуштувати й придбати сир, а й поговорити безпосередньо з сироварами про технологію, визрівання та поєднання сиру з українським вином. Малі сироварні в Україні продовжують працювати попри відключення електроенергії, повітряні тривоги, ускладнену логістику та брак працівників. Для них фестивалі стають одним із ключових каналів збуту та прямого контакту зі споживачем, сприяє популяризації українських ремісничих сирів, підвищенню впізнаваності виробників: тут з'являються нові постійні клієнти, партнери та відчуття, що їхня праця потрібна. «Кожен проданий кілограм сиру на цьому фестивалі означає, що ще одна українська сироварня має змогу працювати далі. Ми щиро вдячні гостям, які обирають українське й крафтове, та нашим швейцарським партнерам, завдяки яким сировари отримали обладнання, що дозволяє якісно презентувати сир», — зазначила президентка Асоціації виробників сиру України Тетяна Дядечко. Цього року сировари працювали з новими професійними холодильними вітринами, наданими в межах програми QFТР. Стабільний температурний режим забезпечує безпечність крафтового сиру та зберігає його смак і текстуру. Вітрини й надалі використовуватимуться на подіях Асоціації виробників сиру України.Для довідки: участь сироварів у Кyіv Fооd аnd Wіnе Fеstіvаl стала можливою за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFТР), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FіВL, Швейцарія) у партнерстві із SАFОSО АG (Швейцарія). Джерело фото: Асоціація виробників сиру України (АВСУ)