Український телекомунікаційний портал

Вчені розробили біоінженерію спіруліни для отримання активного вітаміну В12, який раніше містився лише в продуктах тваринного походження, пропонуючи стійку, вуглецево-нейтральну альтернативу м’ясу та молочним продуктам. Нове дослідження, опубліковане в Dіsсоvеr Fооd, підкреслює прорив у біотехнології під керівництвом доктора Асафа Цахора, засновника та академічного директора Програми сталого розвитку та клімату Аvіrаm в Університеті Райхмана. Разом із дослідниками з Ісландії, Данії та Австрії д-р Цахор успішно культивував контрольовану фотосинтезом спіруліну, яка виробляє вуглецево-нейтральну, багату поживними речовинами біомасу, що містить біологічно активний вітамін В12 — у рівнях, порівнянних з тими, що містяться в яловичині. Це перший випадок, коли біологічно активний вітамін В12 був виявлений у […]