Новини.Live

Цей старовинний спосіб заготівлі зелені дозволяє зберегти кріп максимально ароматним і насиченим, ніби щойно з грядки. На відміну від заморожування чи сушіння, тут зелень не втрачає свій природний запах і смак, а навпаки — стає ще більш виразною завдяки солі. Такий кріп завжди під рукою взимку, коли особливо хочеться додати у страви трохи свіжості.Рецепт опублікували Smасhnеnkе, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

кріп свіжий — 500–700 г.;сіль — 80–120 г (орієнтовно, за смаком).;скляні банки — за потреби.

Свіжий кріп. Фото: smасhnеnkе.соm.uа

Спосіб приготування

Кріп ретельно промити та добре висушити, розклавши на рушнику, щоб повністю прибрати зайву вологу.Видалити грубі стебла, залишивши лише ніжну зелень, після чого дрібно нарізати.Перекласти подрібнений кріп у велику миску, поступово додати сіль і ретельно перемішати.Сіль має рівномірно розподілитися по всій масі, щоб зелень почала виділяти ароматний сік і просочилася природним консервантом.Дати суміші трохи постояти, щоб кріп став більш вологим і ароматним, після чого щільно утрамбувати його у чисті сухі банки. Чим щільніше укласти, тим краще він збережеться.Закрити банки капроновими кришками та зберігати у прохолодному місці або погребі.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів зі сезонних трав та квітів 

Настоянка з кульбаби: простий домашній рецепт, який рятує від болю. Квас з кульбаби: зробіть цей вітамінний напій поки сезон у розпалі. Цілюще та смачне варення з кульбаби: 1 ложка замінює аптечку. Готуйте варення з кульбаби поки сезон: цілющий "царський мед".