Новини.Live

Такий соус зручно приготувати наприкінці сезону, коли стиглих помідорів особливо багато. Мінімум спецій дозволяє зберегти натуральний смак овочів, а тривале уварювання робить консистенцію густою та насиченою.Рецепт опублікували Smасhnеnkе, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

стиглі помідори — 5 кг;червоний солодкий перець — 500 г;гострий перець — 1 шт. або за смаком;лаврове листя — 2–3 шт.;духмяний перець — кілька горошин;сіль — 1 ст. л. з гіркою (40–50 г);цукор — 2–3 ст. л.;солодка паприка — 1 ч. л., за бажанням.

Вихід — приблизно 4–4,5 л соусу.Приготування соусу. Фото: smасhnеnkе.соm.uа

Спосіб приготування

Помідори та солодкий перець промити, очистити від зайвого й крупно нарізати.Гострий перець додати за смаком.Подрібнити всі овочі м’ясорубкою, блендером або кухонним комбайном.Перелити масу у велику каструлю та довести до кипіння.Додати лаврове листя, духмяний перець, сіль і цукор. За бажанням можна додати солодку паприку.Варити без кришки 20–30 хвилин, періодично перемішуючи.Коли соус помітно загусне, зменшити вогонь до мінімального.Підготувати стерилізовані банки та прокип’ятити кришки.Гарячий соус розлити у банки до самого верху й одразу герметично закрити.Перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження.Зберігати у прохолодному темному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.