Новини.Live

Такий спосіб заготівлі не потребує складних маринадів чи стерилізації. Достатньо правильно приготувати солоний розсіл, залишити банку для природного бродіння, а потім перенести готову закуску в холодильник.Рецепт опублікували на YоuТubе каналі Карпатські шкварки, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

цвітна капуста — 1 середня щільна головка;солодкий перець — 1 шт.;буряк — 1 невеликий.

Для розсолу на 1,5-літрову банку:

вода — приблизно 800 мл.;кам’яна нейодована сіль — 45 г.

Спосіб приготування

Цвітну капусту промити, розібрати на невеликі суцвіття та частину викласти на дно чистої банки.Солодкий перець очистити й нарізати соломкою.Буряк почистити та нарізати тонкими пластинками.Поступово наповнити банку, чергуючи капусту, перець і буряк.Для розсолу розчинити 45 г кам’яної нейодованої солі приблизно у 800 мл холодної води.Залити овочі так, щоб вони були повністю покриті рідиною.Банку не закривати герметично — достатньо злегка прикрити кришкою.Поставити її в миску, оскільки під час активного бродіння розсіл може витікати.Залишити при кімнатній температурі на 7–10 днів.Коли з’явиться характерний приємний кислуватий аромат і смак стане достатньо ферментованим, щільно закрити банку та переставити в холодильник.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.