Новини.Live

Ця заготівля поєднує ніжні обсмажені баклажани, соковитий солодкий перець, часник і запашну зелень. Овочі добре просочуються маринадом, а після стерилізації зберігають приємну текстуру та яскравий смак.Рецепт опублікували Smасhnеnkе, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

баклажани — 2,7 кг;червоний солодкий перець — 4 великі шт.;зелений солодкий перець — 3 великі шт.;кріп і петрушка — за смаком;часник — по 1 великому зубчику в кожну банку;сіль — за смаком;олія — для смаження.

Для маринаду:

вода — 1 л;сіль — 1,5 ст. ложки;цукор — 4 ст. ложки без гірки;оцет 9% — 5 ст. ложок;чорний перець горошком — 25–30 шт.;лавровий лист — 3 шт.;часник — 1 великий зубчик.

Баклажани в банці. Фото: smасhnеnkе.соm.uа

Спосіб приготування

Нарізати баклажани кружальцями, посолити та залишити на 20–25 хвилин.Промити, обсушити й обсмажити з обох боків до легкої золотистої скоринки.Перець очистити, нарізати великими шматками.Для маринаду закип’ятити воду із сіллю, цукром, оцтом, перцем, лавровим листом і часником.Опустити перець у маринад на 2 хвилини та вийняти.На дно стерильних літрових банок викласти зелень і часник, потім чергувати баклажани з перцем.Залити гарячим маринадом, накрити кришками та стерилізувати після закипання води 25 хвилин.Закрутити банки, перевернути й залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.