Новини.Live

Такий салат добре доповнює картоплю, м’ясні страви або каші й чудово смакує як самостійна закуска. Великі шматочки овочів зберігають текстуру, а томатний соус робить заготівлю соковитою.Рецепт опублікували Smасhnеnkе, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

помідори — 2,5 кг;баклажани — 1,5 кг;кабачки — 1,5 кг;солодкий перець — 500 г;цибуля — 700 г;цукор — 1 склянка;сіль — 2 ст. л. з гіркою;олія — 1 склянка;оцет 9% — 6 ст. л.

Баклажани та цибуля. Фото: smасhnеnkе.соm.uа

Спосіб приготування

Овочі промити та підготувати. Помідори подрібнити блендером або м’ясорубкою.Половину кабачків також подрібнити, а решту нарізати середніми шматочками.Баклажани нарізати великими шматками, щоб вони не розварилися. Цибулю та солодкий перець нарізати.Перекласти всі овочі у велику каструлю, додати сіль, цукор та олію.Перемішати й довести до кипіння на середньому вогні.Накрити кришкою та тушкувати 15–20 хвилин. Воду не додавати — овочі виділять достатньо соку.Наприкінці влити оцет, перемішати та відразу розкласти гарячий салат у стерилізовані банки.Герметично закрити кришками, перевернути та накрити рушником.Після повного охолодження перенести банки у прохолодне місце.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця 500 мл молока. Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.