Новини.Live

Поєднання кислуватих ягід, солодкого крему та здобного тіста робить цю випічку особливо вдалою. Булочки залишаються м’якими наступного дня, а крем добре тримає форму.Рецепт опублікувала Gоsроdynkа, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

молоко — 300 мл.;сухі дріжджі — 7 г;цукор — 100 г;борошно — 550 г ± 50 г;яйце — 1 шт.;сіль — 0,5 ч. л.;вершкове масло — 60 г.

Для ягідної начинки:

ягоди — 800 г;крохмаль — 20 г;цукор — за смаком.

Для крему:

яйце — 1 шт.;кукурудзяний крохмаль — 30 г;цукор — 120 г;молоко — 400 мл.;вершкове масло — 40 г;ваніль — за смаком.

Для крихти:

вершкове масло — 30 г;цукор — 30 г;борошно — 80 г;яйце — 1 шт. для змащування.

Булочки з начинкою. Фото: gоsроdynkа.соm.uа

Спосіб приготування

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати трохи цукру та 5–6 ложок борошна. Перемішати й залишити на 10–15 хвилин.Додати решту цукру, яйце, сіль і поступово борошно.В кінці ввести м’яке масло та вимішувати 5–6 хвилин.Накрити й залишити на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилося в об’ємі у 2–3 рази.Для крему змішати яйце, крохмаль, цукор, ваніль і молоко.Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загусання.Додати масло, накрити плівкою в контакт і охолодити.Тісто поділити на 12 частин. Кожну розкачати, викласти ягоди, присипати крохмалем і за бажанням цукром. Краї добре защипнути.Викласти булочки швом вниз на деко та залишити ще на 30 хвилин.Для крихти перетерти масло, цукор і борошно.Булочки змастити яйцем, зробити невеликий отвір зверху та посипати крихтою.Випікати при 180 °С приблизно 35 хвилин.Охолоджені булочки наповнити заварним кремом за допомогою кондитерського мішка.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.