Український телекомунікаційний портал

Вчені порівняли понад 5000 людей віком від 80 років і помітили несподівану закономірність: серед жінок ті, хто їв м’ясо, частіше ставали довгожительками. Але є деталь, яка кардинально змінює трактування результатів.Чи справді шматок м’яса на тарілці може наблизити людину до 100-річного ювілею? Нове дослідження китайських науковців натякає на такий зв’язок, однак поспішати з висновками не варто. Перевага виявилася не універсальною — вона стосувалася передусім жінок похилого віку з недостатньою масою тіла.Результати опублікували в журналі Тhе Аmеrісаn Jоurnаl оf Сlіnісаl Nutrіtіоn. Дослідники проаналізували дані 5203 людей віком від 80 років: 1459 учасників уже досягли 100-річного віку, а 3744 були молодшими довгожителями, яким ще не виповнилося сто.

У чому несподіваний поворот

Під час аналізу з’ясувалося, що жінки, які їли м’ясо, частіше досягали 100 років, ніж ті, хто дотримувався вегетаріанського раціону. Серед чоловіків статистично значущого зв’язку між вегетаріанством і довголіттям не виявили. Та найважливіша деталь прихована в показниках маси тіла.Зв’язок із довголіттям спостерігали саме серед жінок із недостатньою вагою. У цій групі щоденне споживання м’яса асоціювалося з на 44% вищою ймовірністю дожити до 100 років порівняно з вегетаріанським харчуванням. У жінок із нормальною або надлишковою масою тіла такої закономірності не виявили.Це не означає, що м’ясо саме по собі продовжує життя на 44%. Дослідження показало статистичний зв’язок, а не довело причинно-наслідковий ефект. На результат могли впливати й інші обставини.

Чому недостатня вага може мати значення

У старшому віці організм змінюється: люди можуть втрачати апетит, м’язову масу й вагу. Через це стає складніше отримувати достатньо енергії та поживних речовин. М’ясо містить білок та інші важливі нутрієнти, тому для літніх людей, які їдять замало, воно може бути одним зі способів поповнити раціон. Достатнє харчування допомагає підтримувати м’язи та фізичну функціональність — важливі складові здорового старіння.Водночас м’ясо не є єдиним джерелом білка. Бобові, соя, горіхи, молочні продукти та яйця також можуть допомагати забезпечувати потреби організму — залежно від типу харчування та індивідуальних обставин.Автори роботи звертають увагу на так званий «парадокс ожиріння»: у деяких дослідженнях серед літніх людей трохи більша маса тіла пов’язана з кращими показниками виживання. Це не привід набирати вагу без потреби, але нагадування, що результати, отримані для молодших людей, не завжди можна автоматично переносити на дуже поважний вік.

То вегетаріанство скорочує життя?

Ні. Робити такий висновок із цього дослідження не можна. Раціони з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, бобових і корисних жирів пов’язують зі зниженням ризику низки захворювань, зокрема серцево-судинних хвороб і діабету другого типу. Вегетаріанське харчування також може бути повноцінним, якщо людина отримує достатньо білка, кальцію, вітаміну В12, заліза та інших необхідних речовин.Проблеми можуть виникати тоді, коли раціон не покриває потреб організму. Особливо це важливо для літніх людей, які втрачають вагу або мають труднощі з жуванням і споживанням достатньої кількості їжі.Є й інша сторона питання: червоне та особливо перероблене м’ясо пов’язують із певними ризиками для здоров’я, тому його кількість має значення. Сам факт споживання м’яса не робить раціон автоматично здоровим.

Чи існує формула довголіття?

Поки що універсальної відповіді немає. Китайське дослідження спиралося на дані про харчування в похилому віці, але не враховувало повною мірою, як раціон учасників змінювався протягом життя. На харчові звички могли впливати стан здоров’я, доступність продуктів та інші чинники.Тому результати не доводять, що перехід на м’ясний раціон допоможе вегетаріанцям дожити до ста років. Вони радше підкреслюють, наскільки важливо уникати недостатнього харчування в старшому віці.Головний висновок дослідників — не в тому, що всім потрібно їсти більше м’яса. Важливіше, щоб раціон був різноманітним і забезпечував організм достатньою кількістю енергії та поживних речовин. Для однієї людини це може означати додати джерела білка, для іншої — переглянути загальний баланс харчування.Довголіття навряд чи залежить від одного продукту. І що старшою стає людина, то важливіше враховувати не модні правила харчування, а її реальні потреби, масу тіла та стан здоров’я.