Новини.Live

Коли надворі прохолодно, особливо смакують ситні гарячі страви. Цей суп виходить наваристим, густим і ароматним, а після нетривалого настоювання його смак стає ще виразнішим.Рецепт опублікували Smасhnеnkе, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

свинина або інше м’ясо — 350 г;корінь петрушки — 1 шт.;морква — 1 шт.;цибуля — 2 шт.;корінь селери — 150–200 г;ячна крупа — 150 г;помідори або перетерті томати — 2 шт. або 200–250 мл;олія — 2 ст. л.;духмяний перець — 3 горошини;чорний перець горошком — 3 шт.;хмелі-сунелі — 1 ч. л.;часник — 2–3 зубчики;лавровий лист — 1 шт.;петрушка або кінза — до смаку;сіль і чорний мелений перець — до смаку;вода — 1,8–2 л, за потреби додатково.

Суп з ячною крупою. Фото: smасhnеnkе.соm.uа

Спосіб приготування

М’ясо залити водою, додати надрізану цибулину та корінь петрушки.Довести до кипіння, зняти піну й варити на слабкому вогні до м’якості.Готове м’ясо вийняти, нарізати шматочками, а бульйон процідити за бажанням.Другу цибулину подрібнити, моркву й селеру натерти.Обсмажити овочі на олії до м’якості, додати томати та тушкувати 5–7 хвилин.У бульйон всипати промиту ячну крупу, додати лавровий лист і перець горошком.Повернути м’ясо в каструлю та варити близько 10 хвилин.Додати овочеву засмажку, хмелі-сунелі, сіль і мелений перець. Готувати ще 10–15 хвилин, доки крупа стане м’якою.Наприкінці додати подрібнені часник і зелень, довести до кипіння та вимкнути вогонь.Накрити кришкою й залишити на 10 хвилин перед подачею.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.