Новини.Live

Домашня квашена капуста чудово смакує з картоплею, м’ясом або просто з олією та зеленою цибулею. Приготувати її нескладно: потрібно нашаткувати овочі, добре перемішати із сіллю та дочекатися завершення ферментації.Рецепт опублікували на YоuТubе каналі Кухня з Мариною, передає Новини.LІVЕ.Вам знадобиться:

капуста білокачанна — 950 г;морква — 50 г;сіль — 20 г;чорний перець горошком — 7–8 шт.;лавровий лист — 1 шт.

Капуста та морква. Фото: кадр з відео

Спосіб приготування

Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.Додати сіль, перець і лавровий лист. Перемішати, злегка перетираючи руками, щоб овочі пустили сік.Щільно утрамбувати капусту в чистій банці, щоб вона була покрита власним соком.Поставити банку в посудину для збору рідини й залишити приблизно на 36 годин за кімнатної температури, не закриваючи герметично.Під час бродіння стежити, щоб капуста залишалася під розсолом, і за потреби випускати накопичений газ чистою шпажкою.Після початкового бродіння закрити банку та поставити в холодильник ще на три доби.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.