Українські новини про Кухня

Типовий французький сніданок не завжди про круасани з маслом. Багато французів, що цінують здоров'я та фігуру, починають свій день з дуже простого, але корисного ритуалу, який допомагає їм залишатися стрункими, енергійними та молодими. Замість цукру - білок та клітковина. Замість поспіху - усвідомлене задоволення. Gazeta.uaпропонує "магічний" сніданок, який допоможе залишатися у формі. Головний секрет - це поєднання білка, клітковини та корисних жирів, які дають відчуття ситості надовго і не дозволяють наїстися зайвого впродовж дня. Одним із найпопулярніших варіантів такого сніданку є "французький тост для краси" - це простий, але поживний рецепт, який легко повторити вдома. Рецепт "французького тосту для краси" Інгредієнти: 1-2 скибочки цілозернового хліба 1 яйце 1-2 столові ложки молока Щіпка кориці Трохи вершкового масла або оливкової олії для смаження Свіжі фрукти (ягоди, яблуко, банан) Грецький йогурт без добавок або трохи м'якого сиру (наприклад, рікота) ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Готуємо австралійський сніданок: чим особливий тост з авокадо та яйцем-пашот Приготування: У невеликій мисці збийте яйце з молоком і корицею. Замочіть скибочки хліба в цій суміші з обох боків - не тримайте занадто довго, щоб хліб не розм'як. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла обсмажте хліб з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте гарячі тости з грецьким йогуртом або сиром і свіжими фруктами. Це поєднання білків (яйце, йогурт), складних вуглеводів (цілозерновий хліб) та вітамінів (фрукти) не тільки наситить вас, але й подарує заряд енергії без стрибків цукру, що є ключовим для підтримки стрункості та бадьорості. Насолоджуйтеся цим сніданком без поспіху, як це роблять французи. І відчуйте, як він працює на вашу користь. Френч тост - ідеальний перекус, який не лише смачний, а й поживний. Готується просто, а результат перевершує очікування. Цей вишуканий літній десерт має вигляд страви з ресторану. Смакувати ним можна протягом дня.

Свіжий хліб швидко втрачає м'якість і починає черствіти, але є простий і дієвий секрет, щоб цього уникнути. Досить покласти у хлібницю або пакет з буханцем стигле яблуко - воно збереже вологу та допоможе хлібу довше залишатися м'яким і ароматним. Як це працює Секрет цього простого методу криється не в магії, а в біохімії. Справа в тому, що яблука, як і багато інших фруктів, у процесі дозрівання виділяють природний рослинний гормон - газ етилен. Для самих фруктів він слугує сигналом до розм'якшення та достигання. Концентрація етилену в повітрі підвищується, коли яблуко покласти в один пакет з хлібом. Цей газ починає впливати на хліб, але зовсім не так, як на фрукти. Головна причина черствіння - це процес, який вчені називають ретроградацією крохмалю. Уявіть, що молекули крохмалю у свіжому хлібі - це м'які, еластичні структури, що утримують вологу. З часом вони втрачають воду, кристалізуються і тверднуть, роблячи м'якуш сухим та крихким. Етилен, що його виділяє яблуко, значно сповільнює цей процес, допомагаючи хлібному м'якушу довше залишатись вологим і м'яким. Це природний і абсолютно безпечний спосіб зберегти текстуру хліба, не вдаючись до консервантів. Від теорії до практики: як правильно "подружити" хліб та яблуко. Щоб ваш хліб залишався свіжим до 5-7 днів, дотримуйтесь цих порад: Оберіть правильний фрукт. Вам знадобиться одне ціле, неушкоджене яблуко середнього розміру. Не розрізайте його! Розрізаний фрукт виділятиме зайву вологу, що може призвести до відсиріння хліба і навіть появи плісняви. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хліб залишатиметься свіжим до тижня: який інгредієнт покласти до холодильника Створіть герметичні умови. Покладіть хліб та яблуко разом у поліетиленовий пакет (ідеально - із застібкою zip-lock) або в хлібницю, що щільно закривається. Головне завдання - утримати етилен всередині, створивши особливий мікроклімат. Не бійтеся запахів. Попри побоювання, хліб не просочиться яблучним ароматом. Шкірка яблука є надійним бар'єром, тому смак та запах вашої улюбленої буханки залишаться незмінними. Знайдіть ідеальне місце. Зберігайте пакет із "секретним інгредієнтом" у темному та прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла. Хліб - один із головних продуктів на кухні по всьому світу. Часто люди залишають хліб лежати на столі і навіть не думають його пакувати для збереження від цвілі."Ідеальним місцем" для хліба є прохолодне і сухе місце якомога далі від плити. Найгірше місце для зберігання хліба - це холодильник. Якщо люди зазнають труднощів зі зберіганням хліба, оскільки не можуть досить швидко його з'їсти, чудовим варіантом є його заморожування. Однак при цьому необхідно правильно і щільно загорнути буханець.

Багато українців заморожують зелень на зиму. Щоб зберегти її свіжий аромат і користь на місяці вперед, спробуйте спосіб з олією. Заморожування зелені в олії допомагає зберегти її смак, аромат і користь надовго, а ще робить приготування страв швидшим і зручнішим. Як заморозити зелень в олії Ретельно промийте зелень, а потім дуже добре обсушіть її паперовими рушниками або в спеціальній центрифузі для салатів. Будь-яка зайва волога може негативно вплинути на якість заморожування. Наріжте зелень до бажаного розміру. Дрібна нарізка краще заповнює форму та швидше віддає аромат у стравах. Щільно, але не надто сильно, заповніть комірки форми для льоду подрібненою зеленню. Залийте рафінованою олією (соняшниковою, оливковою або будь-якою іншою на ваш смак) так, щоб вона повністю покривала зелень. Обережно постукайте формою по столу, щоб видалити повітряні бульбашки. Помістіть форму в морозильну камеру на 4-6 годин, доки кубики повністю не затвердіють. Готові кубики легко витягуються з форми. Перекладіть заморожені кубики в пакет або контейнер, підпишіть та відправте на зберігання у морозилку. Цей спосіб підходить для будь-якої зелені, яку ви любите. Найчастіше заморожують: Петрушку Кріп Кінзу Базилік Зелену цибулю Щавель Шпинат ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно заморожувати персики: три способи, щоб не втратили смак, текстуру та аромат Також можна експериментувати, створюючи власні суміші, наприклад, "італійські трави" з базиліком і петрушкою, або "борщовий набір" із кропу та зеленої цибулі. Чому заморожувати зелень в олії краще Ключова перевага цього методу полягає в тому, що олія діє як захисний бар'єр. Вона огортає подрібнену зелень, запобігаючи її контакту з киснем, який є головним "ворогом" хлорофілу та ароматичних сполук. Завдяки цьому зелень зберігає свій насичений колір і свіжий аромат, не перетворюючись на непривабливу монолітну масу, яка часто утворюється за умови звичайного заморожування. Олія "консервує" свіжість зелені, подовжуючи її життя до 6-8 місяців. Як використовувати заморожені кубики Використання таких заготівель - справжнє задоволення. Просто дістаньте з морозилки один-два кубики та додайте їх до гарячої страви за 2-3 хвилини до готовності. Під впливом тепла олія розтане, а зелень віддасть свій яскравий смак та аромат. Ці кубики ідеально підходять для супів, рагу, соусів, тушкованих овочів, каш. Власники морозильних камер звикли заморожувати продукти, щоб продовжити їм термін споживання. Мед - продукт, який і без охолодження здатний зберігати якість досить довго. Зберігати його найкраще в льоху чи холодильнику, але за бажання продовжити термін придатності продукту чи за відсутності відповідних умов його заощадження мед можна заморозити. Продукт змінює свою консистенцію та кристалізується під час заморожування. Вона не стане настільки твердою, як вода, соки чи інша рідина. Швидше заморожений мед нагадує щільне пружне желе. Але для того, щоб насолода зберегла максимум корисності, необхідно звернути увагу на кілька важливих моментів.

Щоб почати день смачно та з натхненням, приготуйте фінський млинець. Це пухка випічка, яку готують у духовці. Вона виходить ніжною та повітряною. Фінський млинець Інгредієнти 4-5 шт яєць 2 ст.л цукру ванільний цукор 400 мл молока 180 г борошна 30 г вершкового масла Для начинки: 300 г кисломолочного сиру 3 ст. л сметани 3 ст. л цукру цедра/сік лимона 200 г лохини ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Млинці з шинкою, сиром і авокадо: аромат такого перекусу притягне на кухню будь-кого Як приготувати Для млинця поєднуємо всі інгредієнти до однорідності. Виливаємо тісто на застелене пергаментом деко. Відправляємо в розігріту до 180* духовку на 30 хвилин. Після дістаємо з духовки, перевертаємо та даємо охолонути. Тим часом поєднуємо всі інгредієнти для крему до однорідності. Змащуємо млинець кремом та додаємо ягоди. Загортаємо в рулет, посипаємо пудрою та смакуємо. Рецепт млинця універсальний, начинку можна робити на ваш смак: маскарпоне, крем-сир, рікота, нутела, джеми, наповнювачі або ж навіть зробити несолодку начинку: вершковий сир+зелень+рибка, для прикладу. Нехай смакує. Зберігайте і обовʼязково готуйте. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Смачні рецепти | Фудблог 🇺🇦 (@polli_cooking) Коли часу обмаль, а хочеться чогось смачного - сосиска в лаваші стане справжнім порятунком. Усього 10 хвилин, кілька простих інгредієнтів, і ви отримаєте гарячу закуску, яка смакує краще за фастфуд. Ідеальний варіант для швидкого сніданку, перекусу на ходу чи навіть вечері після важкого дня. Ведучий кулінарного шоу Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом приготування.

Запечена скумбрія з овочами - страва, яка поєднує ніжний смак риби, користь свіжих овочів та мінімум зусиль у приготуванні. Ароматна, соковита та поживна, вона стане чудовим варіантом для сімейної вечері, яка точно підкорить усіх за столом. Скумбрія запечена з овочами Інгредієнти: 2 філе скумбрії 1/3 ч л солі 0,5 ч л приправи для риби 2 ст л соусу Теріякі 2 ст л лимонного соку 1-2 ч л діжонської гірчиці картопля + сіль, паприка, олія помідори чері цибуля ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найкорисніші рибні консерви, які рекомендують дієтологи Як приготувати Картоплю нарізати невеликими шматочками і поставити варити у підсоленій воді до готовності. На філе скумбрії зробити надрізи. Для маринаду змішати сіль, спеції для риби, соус теріякі, лимонний сік і діжонську гірчицю. Полити рибу. З пергаментного паперу зробити човники. До готової картоплі додати паприку та олію, перемішати і викласти у човники. Зверху розкласти нарізану півкільцями цибулю і помідори чері. На них викласти замариновану скумбрію. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Тут затишно і смачно... (@irina_kozachuk_) Якщо любите готувати страви на грилі, збережіть рецепт приготування скумбрії у ароматному маринаді. Ви не пошкодуєте. Коли спробуєте на смак, вам захочеться посмажити рибу таким способом ще. Рецептом поділився шеф-кухар Олександр Огороднік.

Українські страви банош та коливо увійшли до рейтингу найкращих каш світу. Відповідний гастрономічний рейтинг склав портал TasteAtlas, йдеться на їхній сторінці в Instagram. На п'ятому місці рейтингу - традиційний український банош, який здавна готують у карпатському регіоні. Таким чином, українська страва обійшла італійську поленту, яка опинилася на 11-му місці. Четверте місце займає румунська каша - Taci și Înghite (Замовкни та ковтай) або, як її ще називають Мамалига шарами. Це поєднання кукурудзяної каші, солоного сиру, копченої м'ясної нарізки та яєчні. На третьому місці рейтингу - еларджі (від груз. ელარჯი) - кукурудзяна каша з додаванням великої кількості сиру. Страва національної грузинської кухні, що походить із регіону Самегрело. Вариться на воді або (не традиційно для Грузії) молоці. Друге місце займає традиційна філіппінська каша Arroz caldo. Це іспанський термін, що означає "бульйонний рис". Він походить від іспанської страви arroz caldoso. У філіппінській кухні його готують із рисової та курячої каші, рясно настояної на імбирі та прикрашеної підсмаженим часником, цибулею та чорним перцем. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як розпізнати китайську гречку: три прості ознаки На першому місці рейтингу - каша Бубур-аям, яку традиційно готують в Індонезії. Вона являє собою густу рисову кашу, рясно заправлену курятиною, а також набором додаткових інгредієнтів - зазвичай, рубаним яйцем, цибулею, зеленню, крупуком, абоном, різними приправами. Страва користується особливою популярністю на Яві, де є одним з головних кулінарних спеціалітетів. Має деяке поширення за межами Індонезії: в ряді інших країн Південно-Східної Азії, а також в Нідерландах - колишній метрополії Індонезії. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений TasteAtlas (@tasteatlas) Також у списку є українське традиційне коливо. Каша посіла 30 місце рейтингу. Це ритуальна страва зі злаків з солодкою підливою (ситою), що подається першою на поминальному обіді. Різні види колива об'єднує традиція споживання, це - спільна страва, яку учасники поминального обіду їдять по черзі на початку трапези. Авдіївська гонорова каша давня страва української кухні, яку нечасто зустрінеш у сучасних рецептах. Але вона варта уваги. У 2022 році рецепт каші увійшов до переліку нематеріальної культурної спадщини як унікальний елемент традиційної культури Донеччини. Місцеві розповідають, що страву почали готувати наприкінці 19 століття, а історія її появи пов'язана з мікрорайоном Східний, звідки й почалося заселення Авдіївки. На відміну від звичайної каші, ця має ніжну, майже повітряну текстуру, що нагадує суфле. Її секрет у збитих яйцях та особливому способі приготування.

Соковиті ягоди та стиглі фрукти - найкраща начинка для літньої випічки. Gazeta.ua пропонує три прості рецепти, які подарують аромат і смак справжнього літа. Ці десерти стануть хітом сезону і першими зникнуть зі столу. Галета з ягодами, фруктами і ніжним кремом Інгредієнти на 2 галети: 200 г вершкового масла (82%) 400 г борошна дрібка солі 9-10 ст. л. холодної води ягоди та фрукти Як приготувати У просіяне борошно додайте сіль і дуже холодне вершкове масло. Перетріть усе до стану дрібної крихти (можна скористатися блендером). Додайте крижану воду й замісіть тісто до однорідності. Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 2 години (або залиште на ніч). ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медовий Спас зі смаком дитинства: три десерти з маком, які "зметуть" зі столу першими начинка: 350 г вершкового сиру 50 г цукрової пудри 8 г ванільного цукру 1 жовток лохина, персики Як приготувати Змішайте вершковий сир із жовтком, ванільним цукром і цукровою пудрою. Розділіть тісто навпіл і розкачайте в пласт товщиною приблизно 5 мм. Викладіть сирну масу на тісто та прикрасьте фруктами й ягодами. 1 жовток 1 ст. л. молока Змішайте жовток з молоком до однорідності. Змастіть краї галети отриманою сумішшю. Випікайте при температурі 175 °C до золотистої скоринки. Персики наріжте та викладіть на галету, змащену сирною масою. Ягідну галету можна посипати цукровою пудрою. Сирник з персиками Інгредієнти: Шоколадне тісто: 180 г вершкового масла 2 яйця 120 г цукру 300 г борошна 50 г какао 1 ч л розпушувача Сирна маса: 1 кг кисломолочного сиру 180 г цукру 4 яйця 100 г вершкового масла 30 г крохмалю 20 г манки цедра одного лимона ваніль чи ванільний цукор ⠀~300 г консервованих персиків Приготування Для шоколадного тіста мʼяке вершкове масло збити з яйцями і цукром. Просіяти борошно з какао та розпушувачем, замісити тісто, яке не липне до рук. Борошна може піти трошки більше чи менше. Розділити тісто на дві рівні частини, загорнути в плівку і покласти в морозилку на 1 годину. Кисломолочний сир протерти через сито. Додати цукор і яйця, перемішати. Додати мʼяке масло, вмішати його. Тоді додати цедру, крохмаль, манку, перемішати. У форму (розмір моєї 31216,5 см) вистелену пергаментом натерти одну частину тіста, розрівняти. Викласти половину сирної маси, розрівняти, на неї викласти нарізані кубиком персики. Закрити другою частиною сирної маси і натерти шоколадне тісто. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину. Сирник повністю охолодити і вийняти з форми. Дати йому стабілізуватись хоча б 6-8 годин. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Тут затишно і смачно... (@irina_kozachuk_) Легендарний пиріг зі сливами з газети The New York Times Інгредієнти Форма 22 см вершкове масло - 120 г цукор - 150 г яйце - 2 шт ванільний цукор - 1 ст. л борошно - 150 г розпушувач тіста - 1 ч. л. сливи - 12 шт кориця - 1 ч.л. цукор - 2 ст. л Як приготувати Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром. У вершкове масло вбити яйця і повторити процес збивання. Додати ванільний цукор та щіпку солі. Всипати борошно та розпушувач, перемішати ложкою до однорідної маси. Готову суміш перелити у форму для випікання. В тісто викласти половинки слив, зрізом до тіста. Змішати 2 ст. цукру із 1 ч.л. кориці і присипати сливи. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин до рум'яної скоринки. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Таті Чуднова (@chudnova.food) Солодкі, соковиті, з легкою кислинкою яблука стають ідеальною основою для випічки. Gazeta.ua пропонує три рецепти, які підкорять серце кожного. Вони прості у приготуванні, але неймовірно смачні. Спробуйте пиріг з яблуками і меренгою.

З приходом сезону свіжих овочів господині все частіше шукають рецепти заготовок, які будуть не тільки смачними, а й корисними. Однією з найулюбленіших страв у холодну пору залишається лечо домашнє - ароматне, яскраве, насичене. Проте класичні варіанти часто містять велику кількість цукру, що не всім до смаку. Розглянемо альтернативу - лечо на зиму без зайвого цукру, у якому головну роль відіграють овочі й натуральні спеції. Рецепт лечо на зиму чудово підходить тим, хто хоче зберегти справжній смак літа без надмірної солодкості. Чому варто обрати лечо без цукру Овочі мають природну солодкість, яку не варто перекривати цукром. Особливо це стосується солодкого перцю, який є основою для лечо. Такий варіант заготовки ідеально підійде людям, які дотримуються здорового харчування або просто прагнуть зменшити кількість підсолоджувачів у стравах. Крім того, зберігається справжній смак томатів, перцю та цибулі, які в поєднанні створюють ідеальну текстуру та аромат. Інгредієнти для лечо без цукру Для приготування базового варіанту лечо знадобляться прості та доступні компоненти: ● солодкий перець - 2 кг; ● стиглі помідори - 1,5 кг; ● ріпчаста цибуля - 0,5 кг; ● часник - 3-4 зубчики; ● олія - 100 мл; ● сіль - 1,5 ст. ложки; ● лавровий лист, перець горошком - за смаком; ● кетчуп або томатне пюре - 300 мл (за бажанням); ● оцет 9% - 2 ст. ложки (в самому кінці). ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зберігати спеції на кухні: важливі поради Можна використовувати закрутки з кетчупом, якщо хочеться отримати більш насичений томатний смак. Головне - обирати якісний кетчуп без додаткового цукру або з позначкою "без додавання цукру". Покроковий рецепт: Помідори подрібнити блендером або натерти на тертці - це буде основа соусу. Нарізати перець соломкою, цибулю півкільцями, часник - скибочками. У каструлі розігріти олію, додати цибулю, трохи обсмажити. Додати томатне пюре або кетчуп, варити 10-15 хвилин. Покласти перець, часник, спеції, сіль. Тушкувати на середньому вогні близько 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Влити оцет, довести до кипіння. Гарячим розлити в стерилізовані банки, щільно закрутити. Це ідеальне лечо в банках, яке зберігає свій аромат і структуру без необхідності додавати цукор. Банки потрібно залишити в перевернутому вигляді до повного охолодження під теплою ковдрою. Поради для вдалої консервації Щоб овочеві заготовки тішили взимку, важливо дотримуватися кількох простих правил: ● використовуйте лише стиглі й щільні овочі без пошкоджень; ● стерилізуйте банки й кришки перед наповненням; ● не переварюйте перець - він має залишитися трохи пружним; ● для виразнішого смаку можна додати трохи копченої паприки або базиліку; ● якщо готуєте лечо без цукру, важливо точно дотримуватись пропорцій оцту й солі - вони відповідають за баланс смаку та зберігання. Таке лечо чудово поєднується з крупами, м'ясом або як самостійна закуска до хліба. Завдяки відсутності цукру страва смакує свіжіше й натуральніше, зберігаючи корисні властивості овочів. Зимова класика в оновленому форматі Зимові рецепти не обов'язково мають бути важкими або надто солодкими. Цей варіант лечо - приклад того, як звична страва може стати кориснішою, не втративши при цьому смаку. Крім того, лечо домашнє легко адаптувати: додати моркву, баклажан або гострий перець - за бажанням. Такий підхід робить процес приготування творчим і гнучким. Для тих, хто цінує простоту, натуральність і користь, лечо без цукру - справжня знахідка. А коли відкриєш баночку в морозний день, аромат літа, що зберігся завдяки овочевим заготовкам, обов'язково зігріє не тільки тіло, а й душу.

Гриби доступні цілий рік. Вони універсальні та відмінно підходять для багатьох страв. Мало хто знає, що правильно приготовлені гриби можуть мати смак грибів прямо з лісу. Слід додати жменю сушених трав до смажених на сковороді грибів і два секретні інгредієнти, які зроблять їх смак схожим на лісові гриби, пише beszamel. Які спеції добре поєднуються з грибами Сушені трави посилюють смак смажених, тушкованих чи смажених грибів. Вони надають глибини цим популярним грибам. Важливо пам'ятати, що не варто перестаратися із травами, які можуть перебити гриби. Просто додайте щіпку кількох різних видів сушених трав, щоб надати грибам новий, чудовий смак. Смажені гриби - базилік, орегано, чебрець, солодка та гостра паприка, часник Тушковані гриби - орегано, часник, майоран, чебрець Гриби на грилі - прованські трави, орегано, чебрець, розмарин, солодка паприка. Що додати до грибів, щоб вони мали смак лісових грибів Окрім сушених трав, до грибів можна додати ще два інгредієнти, які нададуть їм чудового смаку. Вони будуть оманливо схожі на лісові. Важко повірити, що ці інгредієнти можуть мати такий глибокий вплив на смак грибів. Перший секретний інгредієнт, який варто додати до грибів, - це біле або червоне вино. Воно надає грибам насиченішого смаку та чудового аромату. Найкраще додавати його в кінці приготування. Налийте приблизно 1/4 склянки червоного вина на кожні півкілограма грибів у сковороду. Пасеруйте гриби, поки весь алкоголь не випарується. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як легко помити гриби від бруду та піску: лайфхак професійних кухарів Яке вино вибрати до грибів Біле вино зазвичай використовується сухе або напівсухе біле вино, таке як Совіньйон Блан, Піно Гріджіо або Шардоне. Біле вино ніжне і найкраще поєднується зі стравами з грибами. Червоне вино - Піно Нуар, Мерло або К'янті добре підходять. Його використовують з м'ясом та грибними соусами. Пам'ятайте, що використовувати його потрібно обережно, оскільки воно може затемнити колір страви. Другим доповненням до грибів є продукт, який зазвичай використовується в азійських стравах: соєвий соус. Це чудовий спосіб підкреслити та надати смаку умами пасерованим грибам. Соєвий соус допомагає розкрити більш натуральний смак і додає глибини. Він надає грибам смаку, схожого на лісові гриби. Він також надає їм гарного коричневого кольору, роблячи їх більш апетитними. Майте на увазі, що соєвий соус досить солоний. Будьте обережні, щоб не перестаратися. На півкілограма грибів достатньо 2 столових ложок соєвого соусу. Часто багато господинь викладають на сковороду нарізані печериці у сирому вигляді. Вони починають виділяти воду, і процес перетворюється на варіння, а не на смаження. Щоб цього не сталося, використовуйте просту хитрість - доведіть гриби до напівготовності, попередньо проваривши їх у воді 5 хв.

Нацією, що найчастіше асоціюється з довгожителями, є японці. Японія, а особливо її префектура Окінава, відома рекордною кількістю людей, які переступили 100-літній рубіж. Загалом японці мають одну з найвищих тривалостей життя у світі. Це пояснюється кількома факторами. Зокрема і харчуванням. Японська кухня багата на рибу, овочі, фрукти та інші продукти, що містять багато антиоксидантів та корисних жирів. Gazeta.ua пропонує спробувати страви японських довгожителів. Дієта японських довгожителів, особливо з острова Окінава, базується на принципах помірності, натуральності та збалансованості. Їхній сніданок - це не просто їжа, а цілий ритуал, який заряджає організм енергією та корисними речовинами на весь день. Основа такого сніданку - це не одна страва, а набір з кількох невеликих, але дуже поживних компонентів. Типовий сніданок довгожителів Порція вареного рису (часто коричневого) - основа, що забезпечує складні вуглеводи для довготривалої енергії. Місо-суп - бульйон, приготований на основі пасти місо (ферментовані соєві боби). Він багатий на пробіотики, що корисні для травлення. Невеликий шматочок риби на грилі або запеченої (лосось, скумбрія) - джерело омега-3 жирних кислот та високоякісного білка. Мариновані овочі (цукемоно) - невелика порція маринованого імбиру, редиски чи огірків. Вони стимулюють травлення та додають смаку. Сир тофу - джерело рослинного білка. Ось приблизний рецепт такого сніданку, який можна легко адаптувати в домашніх умовах. Японський сніданок для довголіття Готуємо Місо-суп Це найважливіший компонент. Інгредієнти: Вода - 500 мл Паста місо (світла) - 2 ст. л. Сушені водорості вакаме - 1 ч. л. Сир тофу - 100 г Зелена цибуля - 1 ст. л. (подрібнена) ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три найефективніші звички, які допоможуть стати довгожителем Приготування Залийте водорості вакаме невеликою кількістю гарячої води на 5 хв., щоб вони розм'якли. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму. У невеликій мисочці розведіть місо-пасту кількома ложками гарячого бульйону, щоб не було грудочок. Влийте суміш назад у каструлю. Важливо: після додавання місо-пасти суп більше не кип'ятять, щоб зберегти всі корисні властивості. Додайте нарізаний кубиками тофу і розм'яклі водорості. Залиште на 2-3 хв. Розлийте по піалах і посипте зеленою цибулею. Запікаємо лосось Інгредієнти: Філе лосося - 150 г Соєвий соус - 1 ч. л. Кунжутна олія - 1/2 ч. л. Кунжут - для посипання Приготування Змішайте соєвий соус і кунжутну олію. Змастіть філе. Запечіть у духовці при 180°C або обсмажте на сковороді по 2-3 хв. з кожного боку. Готову рибу посипте кунжутом. Подача На тарілку викладіть: Невелику порцію вареного коричневого рису. Шматочок запеченого лосося. Місо-суп у окремій піалі. Як доповнення можна подати кілька тонких скибочок маринованої редиски або огірків. Цей сніданок не лише корисний, але й дуже естетичний, що допомагає отримати задоволення від їжі та почати день із правильним настроєм.

З початком сезону дозрівання ожини, варто знайти час для різноманітної випічки. Але слід знати, як правильно чистити ожину. Як і інші ягоди, темно-фіолетові плоди ніжні, хоча й не такі крихкі, як малина, що вимагає обережного ставлення. Ожина також має багато закутків і щілин, в яких можуть легко ховатися забруднення, тому її дуже важливо ретельно мити, пише marthastewart. Крім того, ожина пориста та має високий вміст вологи, що робить її особливо схильною до росту цвілі. Що потрібно знати про пестициди та ожину Ожина не входить до числа фруктів з найвищим вмістом пестицидів, каже Браян Куок Ле, доктор філософії, харчовий науковець та засновник Mendocino Food Consulting. "Такі фрукти, як полуниця, яблука та виноград, зазвичай мають вищі рейтинги через свою ніжну шкірку та вищий комерційний попит, що часто призводить до більш інтенсивного використання пестицидів", - додає він. Як чистити ожину Варто зазначити, що жоден метод миття не може видалити 100 відсотків залишків пестицидів з продуктів, каже Кімберлі Бейкер, доктор філософії, дипломований лікар, директор команди Clemson Extension Food Systems and Safety Program. І без лабораторних досліджень немає способу перевірити, чи всі залишки пестицидів були видалені. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фрукти та овочі серпня, які зміцнять імунітет перед осіннім сезоном Як мити ожину під проточною водою Помістіть ягоди в друшляк, не переповнюючи його. Це дозволить воді вільно стікати по кожній ягоді, каже Бейкер. Промийте ягоди під проточною холодною водою, переконавшись, що струмінь не надто сильний, щоб уникнути пом'яття або пошкодження плодів. Продовжуйте приблизно 20-30 секунд. Перекладіть ягоди на одноразовий паперовий рушник, щоб він увібрав зайву вологу, каже Бейкер. Використання харчової соди Зазвичай, миття ожини під проточною водою має бути достатнім для видалення слідів пестицидів. Якщо ви хочете використовувати харчову соду для душевного спокою, виконайте наведені нижче кроки. Дослідження показали, що лужна природа харчової соди допомагає розщеплювати залишки пестицидів. У великій мисці змішайте 1 чайну ложку харчової соди на кожні 2 склянки води. Додайте ягоди. Обережно помішуйте їх протягом 15-30 секунд. Промийте проточною холодною водою. Наші експерти кажуть, що очищення ожини харчовою содою може негативно вплинути на смак і текстуру ягід. Це ще більш імовірно, якщо ви використовуєте занадто багато харчової соди або замочуєте ягоди в розчині занадто довго. Як запобігти появі цвілі на ожині Ожина з часом псується та на ній розвивається цвіль. Але можна уповільнити ріст цвілі. Мийте безпосередньо перед вживанням. В іншому випадку будь-яка волога, що залишилася на плодах, може сприяти росту цвілі та псування. Якщо вам потрібно мити ожину перед зберіганням, переконайтеся, що вона повністю суха. Ожиновий напій втамує спрагу в спекотний день і водночас здивує своїм незвичайним смаком. Залиште в минулому звичні лимонади та холодний чай. Gazeta.ua пропонує вам справжню знахідку - освіжаючий ожиновий фіз із м'ятою. Цей унікальний напій поєднує в собі солодкість стиглої ожини, прохолодну свіжість м'яти та ігристість газованої води, створюючи симфонію смаків, які подарують вам відчуття легкості та бадьорості. Поєднання ожини та м'яти створює незвичайний і освіжаючий смаковий профіль, який відрізняється від класичних лимонадів.

Звичні сирники можуть приємно здивувати новим смаком, якщо додати до них в'ялені томати. Така версія сніданку - не лише поживна, а й пікантна. Ідеальний варіант для тих, хто хоче урізноманітнити ранкове меню. Сирники з в'яленими томатами Інгредієнти Сир кисломолочний - 500 г Зубки часнику - 2 шт. Томати в'ялені - 30 г Яйця курячі - 1 шт. Петрушка, гілочка - 7 шт. Борошно пшеничне - 2 ст. л. Сіль - 1 г Перець чорний мелений - 1 г Для панірування: Борошно пшеничне - 70 г ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три причини, чому не вдаються сирники: спробуйте рецепт від шеф-кухаря Як приготувати Сир перетерти через сито або подрібни блендером. Це потрібно, щоб сирники були пухкими та ніжними, і в тісті не було грудочок сиру. Часник, в'ялені томати і петрушку дрібно наріжте. Додайте все до сиру, вбийте яйце, посоліть й поперчіть до смаку. Додайте борошно і все добре вимішайте. Змочіть руки у воді та сформуйте сирники (руки треба змочувати обов'язково, інакше сир прилипатиме до рук). Обваляйте кожен у борошні, манці або панірувальних сухарях. Добре розігрійте трохи олії на сковороді. Викладіть сирники і смажте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків по 2-3 хвилини. Смачний сніданок можна готувати одразу на два дні вперед. Зберігайте корисний рецепт сирників, які будуть смачними не лише сьогодні, а й завтра. А головне - не шкодять фігурі.

Авокадо - корисний і смачний фрукт, який має лише один недолік: він швидко чорніє, коли його розрізати. Але ситуацію можна виправити, якщо використовувати один нехитрий трюк, пише Express. Чому авокадо так швидко псуються Коли ферменти всередині плоду реагують на кисень, то відбувається реакція, звана окисленням, яка змінює як смак, так і текстуру. Це призводить до того, що авокадо починає темніти, а потім і псуватися - в результаті фрукт стає м'яким, кислим і навіть плісняві Крім того, в авокадо тонка шкірка, яка не може забезпечити йому достатнього захисту після розрізання. Навіть якщо загорнути його у фольгу, результату не буде: вона все одно пропускатиме занадто велику кількість повітря. Як виявилося, найкращий спосіб продовжити зберігання авокадо - полити його невеликою кількістю лимонного соку. Він створює на м'якоті авокадо захисну плівку, що слугує бар'єром від кисню та бактерій. Також сік лимона містить кислоту і допомагає зупинити окислення - знижує рівень pH авокадо і уповільнює роботу ферментів, які змушують м'якуш темніти. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Названо п'ять фруктів з високим вмістом клітковини для здоров'я кишківника Отже, як зберігати авокадо, щоб воно не псувалося: покладіть половинку (або скибочку), що залишилася, на тарілку і змастіть м'якуш соком лимона; загорніть у харчову плівку, щоб не було контакту з повітрям і сховайте в холодильник. Результати цього лайфхаку справді вражають: скибочки авокадо залишаються зеленими та ідеально свіжими до двох тижнів. Крім усього, лимонний сік допомагає поліпшити смак фрукта, роблячи його більш вершковим. Авокадо має неймовірно позитивний вплив на ваше здоров'я. Цей плід є одним із найпоживних фруктів на Землі. Якщо їсти його щодня, самопочуття покращиться у рази.

Австралійський сніданок має багато спільного з американським та британським, але зі своїми "фішками". Найпопулярнішим вважається "The Big Fry" - велика тарілка зі смаженими яйцями, беконом, смаженими грибами та помідорами на грилі. Проте є кілька страв, які асоціюються саме з Австралією: Vegemite на тості: густа солона паста на основі дріжджового екстракту. Її або люблять, або ненавидять, але для австралійців це культова їжа. Smashed avocado on toast: тости з розім'ятим авокадо, часто з яйцем-пашот зверху. Це сучасний, дуже популярний варіант. Тост з авокадо та яйцем-пашот Цей сніданок швидкий, корисний і дуже популярний в австралійських кав'ярнях. Інгредієнти: Скибка улюбленого хліба (бажано цільнозернового) - 1 шт. Стигле авокадо - 1/2 шт. Яйце - 1 шт. Оцет - 1 ч. л. Сіль, перець, пластівці чилі - за смаком Свіжа зелень (кінза або петрушка) - для прикраси ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Справжня візитівка США: готуємо найпопулярніший сніданок Full American Breakfast Як приготувати Тост: обсмажте скибку хліба до золотистої скоринки у тостері або на сухій сковороді. Авокадо: м'якоть авокадо розімніть виделкою, додайте дрібку солі, перцю та пластівці чилі. Яйце-пашот: у невелику каструлю налийте воду, додайте оцет і доведіть до кипіння. Зменште вогонь. Яйце розбийте в невелику миску. Зробіть ложкою вир у воді та обережно вилийте яйце в центр. Варіть 2-3 хвилини, щоб жовток залишився рідким. Збираємо страву: викладіть на тост розім'яте авокадо. Зверху обережно покладіть готове яйце-пашот. Прикрасьте зеленню, сіллю та перцем. Сніданок може включати в себе як традиційні страви, так і експерименти з новими рецептами. Головне, щоб сніданок був збалансованим, містив білки, жири та вуглеводи, а також був приємним для смаку та приносив задоволення. Наприклад приготуйте тости з авокадо та яйцем. Авокадо - джерело корисних жирів, а яйце - білка.

Яблучний Спас - це не лише свято врожаю, а й чудова нагода побалувати рідних ароматними десертами з яблуками. Солодкі, соковиті, з легкою кислинкою фрукти стають ідеальною основою для випічки. Gazeta.ua пропонує три рецепти, які підкорять серце кожного. Вони прості у приготуванні, але неймовірно смачні. Пиріг з яблуками і меренгою Інгредієнти на форму 21 см: 80 г м'якого масла 80 г цукру, ваніль 3 жовтки 80 г сметани 150 г борошна 8 г розпушувачу 1 ст.л. молока Начинка: 4-5 яблук, 1/3 ч.л. кориці, 30 г крохмалю, 1 ст.л. лимонного соку(за бажанням) Меренга - 3 білки, 80 г цукру Як приготувати М'яке масло з'єднуємо з цукром, збиваємо міксером до білого кольору 5-6 яблук 3-4 ст. л. цукру (за смаком) 1 ст .л кориці з гіркою 30 г панірувальних сухарів 50 г горіхів Як приготувати Для тіста в мисці змішуємо яйце, олію, теплу воду та сіль. Всипаємо борошно, найкраще додавати частинами і потім за необхідності підсипати, якщо тісто буде надто сильно липнути до рук. Вимішуємо тісто 5-7 хв та залишаємо відпочивати на 20-30 хв, поки будемо готувати начинку. Для начинки нарізаємо тоненькими скибочками, збризкуємо лимонним соком ~1 ст. л, додаємо цукор, корицю, панірувальні сухарі, горіхи і перемішуємо до однорідності. Повертаємось до тіста - беремо рушник, присипаємо борошном, викладаємо зверху тісто, спершу розкочуємо, далі розтягуємо ручками від центру до середини в тоненький пласт. На край викладаємо начинку, а залишок тіста змащуємо розтопленим маслом. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яблучний Спас: що покласти в кошик для освячення Закручуємо штрудель за допомогою рушничка, як показую на відео, загортаючи краї тіста всередину, щоб начинка не витікала, але якщо це все таки станеться, не переймайтеся, нічого страшного в цьому немає. Перекладаємо його на деко швом донизу, зверху також змащуємо масло, посипаємо маком/мигдальними пластівцями і в духовку. Випікаємо 180С 30-40 хв до золотистої скоринки. Тісто виходить смачне та крихке, тому перед тим як нарізати штрудель на шматочки, дайте йому трішки охолонути з морозивом буде просто підпал. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Наталі | Фудблог Смачні рецепти ✨ (@nata.cooking) Яблучні мафіни зі штройзелем Інгредієнти Тісто: 150 г яєць (3 шт.) 70 г білого цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки) 70 г тростинного цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки) 130 мл соняшникової олії (рафінованої) 170 г білого йогурту або кефіру 300 г борошна (10 ст. л. з гіркою) 8 г розпушувача (2 ч. л.) дрібка солі ванільний цукор кориця (за бажанням) 200 г яблук (2 шт.) Штройзель: 50 г борошна (2,5 ст. л. без гірки) 50 г тростинного цукру (2 ст. л. з гіркою) 35 г вершкового масла Як приготувати Штройзель: Змішуємо борошно з цукром, додаємо кубики вершкового масла та розтираємо його кінчиками пальців, щоб утворилась крихта. Ставимо її в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Тісто: Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор білий та тростинний, розпушувач, сіль, ванільний цукор та корицю. Змішуємо всі вологі інгредієнти: яйця, рослинну олію та білий йогурт. Ретельно перемішуємо. Додаємо до сухих інгредієнтів та знову перемішуємо. Додаємо кубики яблук та перемішуємо. Беремо паперові формочки діаметром 6,5 см, висотою - 4 см та заповнюємо тістом на 2/3, тому що воно добре піднімається. Зверху присипаємо замороженою крихтою. З цієї кількості тіста виходить 14 мафінів. Відправляємо випікатися мафіни в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Дістаємо яблучні мафіни, даємо їм охолонути та насолоджуємось. Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Ліза Глінська Україна - це ми! (@lizaglinskaya) 1 серпня українці відзначали Медовий Спас, або Маковія. Саме в цей день печуть пироги з маком та іншу запашну випічку, якою пригощають рідних та друзів. Gazeta.ua публікує три прості й смачні рецепти макових десертів, які зникнуть зі столу першими.

Неправильне розморожування м'яса може зіпсувати не лише текстуру продукту, а й створити ризик розмноження шкідливих бактерій. Є спосіб, який вважається найкращим для збереження смаку, користі й безпеки м'яса. Як правильно розморожувати м'ясо Шеф-кухарі дорогих ресторанів завжди вибирають повільне розморожування в холодильнику. Хоч цей метод потребує більше часу, він гарантує збереження текстури м'яса, природної соковитості та всіх корисних властивостей. Секрет у простій формулі: на кожен кілограм м'яса треба 8 год. розморожування в холодильнику. Наприклад, 400 г м'яса необхідно розморожувати приблизно 3 год. 15 хв. Для курятини час розморожування буде трохи меншим, ніж для свинини та яловичини. Такий підхід дозволяє зберегти максимальну користь і ніжну текстуру продукту після приготування. Швидкий метод розморожування м'яса без окропу та мікрохвильовки Якщо часу обмаль, кулінари зазвичай користуються такою хитрістю: У миску треба налити воду кімнатної температури. Додати столову ложку цукру, добре розмішати. Покласти туди м'ясо на 10 хв. Після такого замочування м'ясо стає м'яким, але не втрачає своїх смакових властивостей. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно розморожувати готові страви Чому не можна розморожувати м'ясо в гарячій воді Висока температура спричиняє часткове варіння м'яса, тоді як середина залишається замороженою. Втрачається еластичність і смак, м'ясо стає гумовим. Швидке розморожування може спричинити розмноження бактерій, що особливо небезпечно у спеку. У жодному разі не можна розморожувати м'ясо у гарячій воді. У цьому випадку небезпечні бактерії на поверхні почнуть активно розмножуватися. Є інші, простіші та безпечні способи швидкого розморожування м'яса. Розморозити м'ясо швидко і практично без втрати його смакових властивостей можна в мультиварці. Для цього необхідно помістити м'ясо на насадку для пароварки на 6-7 хвилин у режим "пар". Однак м'ясо варто регулярно перевертати.

Американці обожнюють ситні сніданки. Класичний Full American Breakfast - це справжня візитівка країни. На першому місці - яйця, які готують десятками способів: яєшня-глазунья, скрэмбл, омлет чи яйця бенедикт. До них майже завжди додають бекон, сосиски та картопляні оладки (hash browns). Також дуже популярними є панкейки з кленовим сиропом, французькі тости або тости з авокадо, пише Gazeta.ua. Але якщо говорити про найпопулярніші інгредієнти, то це: Бекон: солоний, хрусткий - він є "королем" сніданків. Яйця: в будь-якому вигляді. Панкейки та вафлі: зі збитими вершками, сиропом та ягодами. Кава: без неї не обходиться жоден ранок. Класичні американські панкейки Це легкий, пухкий і дуже смачний варіант, що чудово пасує до ранкової кави. Інгредієнти: Борошно - 1,5 склянки Молоко - 1,5 склянки Яйце - 1 шт. Цукор - 2 ст. л. Розпушувач - 2 ч. л. Сіль - 1/2 ч. л. Рослинна олія (або розтоплене масло) - 2 ст. л. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сніданок за 2 хв.: готуємо німецький панкейк датч бейбі Як приготувати У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль. В окремій ємності збийте яйце з молоком та олією. Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Швидко перемішайте вінчиком до однорідності, але не перестарайтеся (тісто може бути з невеликими грудочками). Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть невеликою кількістю олії. Вилийте невелику порцію тіста. Коли на поверхні з'являться бульбашки, переверніть панкейк і смажте до золотистої скоринки. Подавайте гарячими, поливши кленовим сиропом, медом або прикрасивши ягодами. Готувати панкейки на сніданок і не тільки - особлива насолода, коли вони виходять пухкими, апетитним і смачними. Їх люблять, як дорослі, так і діти. Смакують панкейки з медом, варенням чи кленовим сиропом.

1 серпня українці відзначають Преображення Господнє. Його ще називають Яблучним Спасом. У цей день готують основну випічку - пироги з яблуками або шарлотку. Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом шарлотки, яка тане у роті. Цей пиріг можна впізнати навіть із заплющеними очима. "Варто лише один раз спробувати ароматний невагомий бісквіт із хрусткою скоринкою та ніжними розпеченими яблуками всередині, щоб він назавжди залишився в пам'яті", - каже Євген Клопотенко. Яблука стали найпопулярнішою начинкою завдяки своїй поширеності та доступній ціні. Для приготування шарлотки вибирайте тверді та соковиті яблука, тоді пиріг вийде максимально смачним. Такі яблука лишаються цільними та зберігають свою структуру, а не перетворюються в пюре всередині пирога, віддаючи йому зайву вологу. Кількість цукру можете регулювати на власний смак. Якщо додасте більше, ніж зазначено в рецепті, отримаєте сухішу скоринку, яка трохи кришитиметься під час нарізання. Якщо ж ви не любите дуже солодку випічку, або маєте "медові" яблука ви можете зменшити кількість цукру на 40%. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кримська медова пахлава: тонкощі рецепту, про які треба знати Урізноманітнити смак пирога допоможуть прянощі. Додайте трохи меленої кориці, імбиру, мускатного горіха чи цедру одного апельсина. Найпростіший рецепт шарлотки від Клопотенка Інгредієнти 2-3 яблука 2 ст. л. апельсинового соку 5 яєць 200 г цукру 200 г борошна 20 г вершкового масла (для змащування форми) 10 г ванільного цукру 1 дрібка солі Як приготувати Почніть приготування пирога з начинки. Візьміть два-три яблука, помийте, очистьте від шкірки, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте на дрібні шматочки однакового розміру десь по 1,5-2 см. За бажанням можете не зрізати шкірку, якщо вона м'яка і легко жується. Перекладіть яблука в глибоку миску та, щоб вони не потемніли, збризніть приблизно двома столовими ложками апельсинового соку. Якщо немає апельсинового, використовуйте лимонний, але трохи в меншій кількості, щоб не було надто кисло. Додайте в яблука 5 г ванільного цукру та відставте. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Приготуйте тісто для шарлотки. Візьміть велику миску та вбийте в неї п'ять яєць. Додайте 200 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. Збийте міксером яйця з цукром, поки маса не побіліє і не збільшиться вдвічі. Ніжно введіть 200 г просіяного борошна та перемішайте силіконовою лопаткою. Якщо ви змішуватиме в кухонній машині, об'єм яєць може впасти. Робіть це, доки борошно повністю не розчиниться в тісті. Тісто виходить текучим, але досить густим. Візьміть форму для випікання діаметром 26 см. Це може бути буквально будь-яка зручна форма, але якщо ви переймаєтеся, щоб шарлотка не пристала, використайте роз'ємну. Зробіть "французьку сорочку": форму змастіть 20 г вершкового масла та злегка посипте борошном. Потім переверніть форму і витрусіть зайве борошно. Якщо використовуєте розбірну форму для випікання, застеливши дно пергаментним папером, так само присипте її борошном. Викладіть тісто у форму та розрівняйте його лопаткою по всій площі. Зверху на тісто рівномірним шаром викладіть яблука. У процесі випікання вони просядуть всередину, але це нормально. Випікайте шарлотку в духовці за температури 180 градусів 30 хв. в режимі конвекції. Після приготування залиште пиріг остигати у формі, щоб бісквіт зберіг гарну форму. За бажанням посипте шарлотку цукровою пудрою, але робіть це тільки після повного остигання пирога, інакше вона розтане. Багатьом подобається, коли до чаю можна взяти м'яку і апетитну булочку, яку тільки дістали з духовки. При цьому солодкий аромат, який розноситься по всьому будинку, робить атмосферу більш затишною та спокійною. Треба знати не тільки рецепт смачного тіста, але й те, чим змащувати випічку перед тим, як відправляти в духовку, а інакше золотистої та гарної скоринки не вийде. Деякі господині для глазурування використовують звичайну воду або змішують із цукром. Актуальний варіант з молоком та сметаною. Але є й інші способи одержання апетитної випічки.

На спекотний серпневий вечір ідеально підійде вечеря, яка не перевантажує організм, але при цьому є смачною і поживною. Gazeta.ua пропонує рецепт легкого салату, який містить білок, свіжі овочі та корисні жири. Салат "Літній вечір" з тунцем, авокадо та нутом Цей салат - справжня знахідка для літа. Він не вимагає тривалого приготування на плиті, тому ви не будете додатково нагрівати кухню. У ньому поєднуються білок (тунець, нут), корисні жири (авокадо, оливкова олія) та багато вітамінів зі свіжих овочів. Інгредієнти: Листя салату (наприклад, мікс салатів, рукола або латук) - 1 пучок Тунець консервований у власному соку - 1 банка (185 г) Авокадо - 1 шт. (стигле) Помідори чері - 10-12 шт. Огірок - 1 шт. Нут консервований - 1/2 банки (200 г, промитий) Червона цибуля - 1/4 шт. Свіжа зелень (петрушка або кріп) - невеликий пучок Для заправки: Оливкова олія - 3 ст. л. Сік лимона - 1 ст. л. Діжонська гірчиця - 1 ч. л. Сіль, чорний перець - за смаком Як приготувати Підготуйте овочі: листя салату помийте і порвіть руками. Помідори чері розріжте навпіл, огірок - кубиками, червону цибулю - тонкими півкільцями. Підготуйте інші інгредієнти: авокадо почистьте, видаліть кісточку і наріжте кубиками. З банки з тунцем злийте рідину, а самого тунця злегка розімніть виделкою. Нут промийте під проточною водою. Зробіть заправку: в невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець. Добре збийте вінчиком, щоб соус став однорідним. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Коли вечеряти, щоб жити довше: відповідь експерта з довголіття Зберіть салат: у великій мисці змішайте всі підготовлені овочі, тунець, нут та авокадо. Заправте і подавайте: полийте салат приготованою заправкою і обережно перемішайте. Прикрасьте дрібно посіченою зеленню. Подавайте одразу ж, поки салат свіжий і хрусткий. Ця вечеря не тільки освіжить, але й подарує відчуття ситості без важкості в шлунку. Створити ідеальне овочеве суфле, яке сподобається і дорослим, і дітям зовсім нескладно. Це корисна альтернатива звичним запіканкам. Таке суфле легке, повітряне та ідеально підходить для сніданку, обіду або вечері. А головне - його можна приготувати з простих сезонних овочів.

Солодке - тішить смакові рецептори, солоне - дає відчуття ситості. А разом вони створюють справжній вибух смаку. У світі гастрономії набирає популярності тренд на поєднання солодкого й солоного в одній страві: морозиво з солоною карамеллю, круасани з шинкою й медом, шоколад з морською сіллю - усе це вже не дивина. Такий контраст смаків робить страви яскравішими, глибшими і незабутніми. Трендом swalty у раціоні Swalty відчувається як найновіший вираз смакового поєднання, яке було з нами протягом десятиліть. Це оригінальне поєднання. Новинка полягає в тому, що ми даємо йому назву, і ця назва повертає його в центр уваги. Це дозволяє споживачам, шеф-кухарям та брендам знову відчути знайомий смак. Назва - це гра зі словом swicy, солодким та пряним поєднанням смаків, яке домінувало у відділах снеків, соціальних мережах та звітах про смакові тренди в останні роки. Однак, слово "swalty" може мати ширшу привабливість: 42 відсотки споживачів солоних снеків у США висловлюють інтерес до тих, які поєднують солодкі та солоні смаки, навіть якщо вони не використовують термін "swalty". Чи є Swalty трендом 2025 року Смакові тренди рідко виникають з нізвідки, і поки що незрозуміло, чи стане "swalty" харчовим трендом 2025 року. Поки що немає багато брендів чи споживачів, які насправді використовують цю назву, тим не менш, легко зрозуміти, чому "swalty" може стати наступним великим хітом у світі їжі. Люди постійно шукають складніші, збагаченіші смаки. Swalty - це ідеальний шлях. Він дозволяє спробувати щось нове, не виходячи надто далеко за межі зони комфорту. Крім того, після всіх цих сміливих, гострих, переважаючих прянощами закусок та соусів, swalty здається м'якшим та доступнішим. Це схоже на природний наступний крок від прянощів. Ми бачимо ту саму енергію багатошарових смаків та несподіваних поєднань, але з трохи більшою стриманістю та креативністю. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеальна закуска для будь-якого застілля: з якими фруктами поєднувати сир Ви можете знайти нотки swalty у всій азійській кухні, від овочів, глазурованих місо, до маринадів на основі сої, збалансованих цукром. Є також зв'язок з тамариндом, який присутній у всьому, від мексиканських кислих цукерок до мічеладос. Swalty дає іммігрантським смакам новий спосіб проявитися в мейнстрімі та платформу для розповіді їхніх історій. Продукти та страви, які варто спробувати Як тільки ви почнете шукати смаки swalty, ви знайдете їх скрізь. Зараз ми бачимо, як swalty з'являється у веселих літніх форматах: морозиво, попкорн, солодко-солоне печиво. Але дуже цікаво подивитися, як це перейде в осінь та на свята. Ось кілька продуктів, які допоможуть вам принести цей тренд прямо у комору. Вишукані попкорни зі смаками морської солі та карамелі або кленового бекону. Морозиво та батончики: Так, є оригінальна солона карамель, але також зверніть увагу на деякі несподівані нові варіації. Випічка: Зверніть увагу на солоне печиво з тахіні або медово-кунжутне пісочне печиво у вашій місцевій пекарні чи кав'ярні. Якщо ви любите солоненьке, спробуйте приготувати солоні коктейлі. Адже вони бувають не лише солодкими. Солоні смузі можуть бути не менш смачними та поживними, наповненими корисними овочами, спеціями та незвичними поєднаннями інгредієнтів. Пропонуємо п'ять ідей, з чим приготувати смузі для справжніх поціновувачів солоних смаків.