Search trend "Овочі"

Джерело: The Guardian

У Північному Йоркширі дослідники створили найглибшу у світі підземну ферму, де на глибині понад одного кілометра вирощують овочі. Проєкт має показати, чи можна використовувати покинуті шахти для виробництва продуктів із меншими витратами енергії.

Ферму облаштували в науковому комплексі при шахті поблизу Солтберна. Дослідники вважають, що стабільна температура та вже наявна шахтна інфраструктура можуть зробити таке вирощування дешевшим за традиційні ферми.

Зараз на підземній фермі вирощують салат і пак-чой (різновид китайської листової капусти), а наступними культурами для випробувань можуть стати помідори та солонець (їстівну рослину, що росте на узбережжях).

Один із керівників проєкту, науковий співробітник Університету Шеффілда Джейкоб Ніклз, пояснив, що пошук нових способів виробництва їжі стає дедалі актуальнішим через зміну клімату та зростання населення.

“До 2050 року нам потрібно подвоїти виробництво продовольства, щоб забезпечити населення світу. Чи можливо це? Можливо, якщо ми почнемо використовувати шахти”, – сказав він.

За словами Ніклза, цьогорічна спека й посуха в Англії лише посилили занепокоєння щодо продовольчої безпеки. Через нестачу опадів частина врожаю загинула, а деякі фермери були змушені використовувати зимові запаси кормів для худоби.

“Криза вже не просто наближається. Вона вже тут”, – зазначив дослідник.

Проєкт реалізують Університет Шеффілда та Farm Urban. Його автори наголошують, що не планують замінювати традиційне сільське господарство, а хочуть доповнити його культурами, які добре ростуть у контрольованому середовищі.

“Ми не намагаємося замінити традиційне сільське господарство. Ми хочемо працювати разом із ним. Деякі культури просто краще підходять для вирощування в контрольованих умовах. Салат – хороший приклад”, – сказав Ніклз.

Перші результати дослідження виявилися різними. Частина рослин виросла дуже великою, тоді як інші показали слабші результати. За словами Ніклза, проблеми пов’язані переважно з технічними та інженерними налаштуваннями, а не із самою ідеєю вирощування їжі під землею.

“Сумно, коли щось не виходить, але я постійно нагадую собі, що це лише перший цикл вирощування”, – сказав він.

Дослідження триватиме 12 місяців. Надалі команда планує випробувати вирощування помідорів і солонець.

Автори проєкту також розглядають підземне землеробство як спосіб повторно використовувати тисячі покинутих шахт у Великій Британії, створювати робочі місця та покращувати доступ до свіжих продуктів у регіонах, де їх бракує.

Проєкт підтримує британський уряд. За словами міністра науки Патріка Валланса, вирощування продуктів із меншими витратами землі та енергії і меншою залежністю від погоди може посилити продовольчу безпеку країни та зменшити вплив сільського господарства на довкілля.

• Рекордна спека у Східній Азії призвела до значних втрат урожаю. У Південній Кореї фермери повідомляють, що картопля фактично “зварилася” просто в землі через високу температуру ґрунту. Водночас у Японії та Гонконзі фіксують температурні рекорди.

Запис Шахту перетворили на ферму: у Британії вирощують овочі на глибині понад 1 км спершу з'явиться на Букви.

Як правильно запікати у фользі, щоб м’ясо овочі та риба залишалися соковитими

Фольга зберігає вологу під час запікання, але важливо правильно обрати товщину й загорнути продукти. Наприкінці упаковкурозгортають для скоринки.