Search trend "Зима"

Що не можна консервувати в домашніх умовах і чим краще замінити такі заготовки, розповіли фахівці на порталі Penn State Extension, передає Новини.LIVE.

Які продукти не можна консервувати на зиму

Молоко, вершки та сир

Не варто закривати в банки молоко, вершки, масло, м'який сир, сирні соуси, вершкові супи або підливи. Вони мають низьку кислотність і можуть створювати умови для розвитку бактерій, що спричиняють ботулізм. Якщо хочете зберегти молочні продукти довше, краще заморозити.

Яйця

Домашніх перевірених рецептів консервування звичайних або маринованих яєць для тривалого зберігання без холодильника немає.

Свіжа зелень та овочі в олії

Одна з найнебезпечніших ідей це залити свіжий часник, зелень, овочі або інші продукти олією, щільно закрити банку та залишити її у шафі. Олія обмежує доступ кисню і може створити сприятливе середовище для розвитку Clostridium botulinum (бактерії, що викликає ботулізм). З цієї ж причини не рекомендується консервувати домашній песто.

Кріп, петрушку, базилік, кінзу та іншу зелень значно простіше заморозити або висушити. Так вона добре зберігає аромат, а вам не доведеться ризикувати через сумнівну закрутку.

Борошно, крохмаль та інші загусники

Не варто самостійно додавати до консервованих супів, соусів та начинок борошно, кукурудзяний крохмаль, тапіоку чи інші загусники, якщо цього немає у перевіреному рецепті. Набагато безпечніше загустити страву вже після відкривання банки.

Макарони та рис

Макарони, локшина та рис також містять багато крохмалю і роблять заготовку густішою. Тому їх не рекомендують додавати до супів або соусів перед консервуванням. Наприклад, можна окремо законсервувати безпечний за перевіреним рецептом соус або бульйон, а макарони чи рис додати вже під час приготування страви.

Густі овочеві пюре

Гарбузове пюре, перетерта квасоля та картопляне пюре занадто густі для безпечного домашнього консервування. Гарбуз та картоплю краще консервувати шматочками, а квасолю у вигляді цілих зерен. Пюре можна зробити вже після відкривання.

Хліб і випічка у банках

Популярні в мережі рецепти кексів та хліба, які випікають просто у банках, а потім одразу закривають кришками, не є справжнім консервуванням. Такі продукти мають низьку кислотність, а всередині може залишатися достатньо вологи для розвитку небезпечних бактерій. До того ж банки для консервування не призначені для сухого нагрівання в духовці та можуть тріснути.

Які овочі краще не закривати

Броколі, баклажани, літні кабачки та цвітна капуста мають низьку кислотність. Для безпечного консервування їм потрібна дуже висока температура, однак після такої обробки ніжні овочі можуть перетворитися на м'яку масу. Цвітну капусту та кабачки можна маринувати за перевіреним рецептом із достатньою кількістю кислоти.

Чи варто закривати на зиму ягоди 

Ягоди необов'язково закривати у банки. Полуниця, малина, смородина, чорниця та ожина чудово переносять заморожування. Це простий спосіб зберегти їхній природний смак без великої кількості цукру та тривалої термічної обробки.

Голова порада фахівців 

Головне правило домашньої консервації просте. Якщо для певного продукту немає перевіреного рецепта з надійного джерела, експериментувати з банками на зиму не варто. Заморожування, сушіння або зберігання в холодильнику у багатьох випадках буде і простішим, і безпечнішим рішенням.

Ділимося іншими корисними порадами з консервації на зиму

Яку сіль можна додавати до консервації, щоб закрутки не стали мутними та не зіпсувалися.

Яку зелень додати у консервацію, щоб закрутка була смачною, ароматною та не псувалася.

Чим можна замінити оцет для консервації помідорів та огірків.

Що робити, коли помутнів розсіл у банках та коли консервацію ще можна врятувати.

Україна вже накопичила в підземних сховищах достатній обсяг природного газу для проходження опалювального сезону 2026/2027 років.

Про це повідомив міністр енергетики Денис Шмигаль.

За його словами, цільового показника вдалося досягти на місяць раніше, ніж планувалося. Наразі в українських підземних сховищах перебуває 14,6 млрд кубометрів газу.

«У частині запасів газу ми готові до осінньо-зимового періоду 2026/2027. Продовжуємо роботу за іншими напрямами», — наголосив Шмигаль.

Міністр подякував працівникам українських видобувних компаній, а також «Оператору ГТС України» та НАК «Нафтогаз» за роботу з підготовки країни до зими.

Раніше Шмигаль також повідомляв, що Україні допомагають готувати енергетичну систему до опалювального сезону близько 40 країн. Від початку року до Фонду підтримки енергетики України залучили майже 507 млн євро, а в регіони та громади вже спрямували близько 6 тисяч тонн енергетичного обладнання.

Нагадаємо, Херсон готується до важкої зими, жителів закликали евакуюватися.

Також слідкуйте за “Прямим” у Facebook, X, Telegram та Instagram.

The post Україна достроково накопичила необхідний запас газу для проходження зими appeared first on Прямий.

Джерело: Денис Шмигаль

Міністр енергетики Денис Шмигаль повідомив, що Україна вже накопичила газ, необхідний для базового сценарію проходження зими.

Так, в українських підземних сховищах наразі є 14,6 млрд куб. м газу. Цього показника вдалось досягнути на місяць раніше від плану.

“У частині запасів газу ми готові до осінньо-зимового періоду 2026/2027. Продовжуємо роботу за іншими напрямами“, – заявив міністр.

• Уночі 27 серпня осійські війська повторно атакували Херсонську ТЕЦ. Керованими авіабомбами вони повністю знищили та вивели з ладу все теплогенеруюче й енергогенеруюче обладнання, яке ще залишалося на станції.
• 22 серпня російські окупанти атакували об’єкт газовидобутку Групи ДТЕК у Полтавській області. Робота об’єкта зупинена.
• Кремль планує протягом найближчих тижнів розпочати масштабну кампанію ударів по енергетичній інфраструктурі Києва з метою зірвати зусилля України щодо зміцнення енергетичних об’єктів.

Запис Україна вже накопичила достатньо газу для проходження зими – Шмигаль спершу з'явиться на Букви.

Один із ключових етапів підготовки до зими завершили раніше плану, але енергетична стійкість країни залежить і від інших рішень.

Україна достроково сформувала запас природного газу, передбачений базовим сценарієм для проходження зимового періоду. В українських підземних сховищах накопичено 14,6 млрд кубометрів палива.

Про це повідомив Денис Шмигаль у Telegram.

Про виконання цільового показника в Telegram повідомив перший віцепрем’єр-міністр – міністр енергетики Денис Шмигаль. Необхідного рівня наповнення підземних сховищ вдалося досягти на місяць раніше, ніж передбачав план.

Україна накопичила газ, необхідний для базового сценарію проходження зими. В українських підземних сховищах наразі 14,6 млрд кубометрів газу. Ми досягли цільового показника наповненості ПСГ на місяць раніше від плану.

– Денис Шмигаль

Підготовка України до опалювального сезону

За словами Дениса Шмигаля, у частині створення газових резервів держава вже готова до наступного опалювального сезону. Водночас підготовчі заходи за іншими напрямками енергетичної стійкості продовжуються.

18 серпня Кабінет Міністрів розподілив 35 млрд гривень на реалізацію планів стійкості. Кошти мають забезпечити виконання запланованих заходів напередодні зими.

Рекомендуємо звернути увагу:

• Україна випереджає план із закачування газу до підземних сховищ і майже не потребує імпорту. Експерт оцінив ризики майбутнього опалювального сезону.
• Російські війська скинули чотири керовані авіабомби на Херсонську ТЕЦ. Унаслідок атаки станція втратила придатне теплогенеруюче та енергогенеруюче обладнання напередодні опалювального сезону.
• Уряд Латвії затвердив пакет енергетичної допомоги для Чернігівської області вартістю близько 200 тисяч євро. Кошти зміцнять стійкість регіональної енергетичної інфраструктури.