Gazeta.ua

Яйця пашот - смачний, простий та ситний сніданок.
Ця страва була популярною в Османській імперії ще в ХV столітті. Яйця пашот у двох соусах здатні були поновити сили султана після вирішення державних справ. Турецькі яйця пашот і досі - популярна страва в Туреччині, каже кулінар Євген Клопотенко.
"Спочатку на тарілку викладається холодний білий соус на основі жирного йогурту, на нього кладуться гарячі яйця пашот, а потім зверху поливаються гострим червоним соусом на основі оливкової олії та меленого кайєнського перцю. Така страва ідеально поєднується з хрустким багетом. Я ж вирішив трохи спростити рецепт і зробив пікантний білий соус на основі йогурту, часнику та кайєнського перцю", - розповідає шеф-кухар.
Турецькі яйця пашот
Інгредієнти
2 яйця
вода
Для соусу:
2 зубчики часнику
100 г натурального йогурту
2 ст. л. розтопленого вершкового масла
½ ч. л. кайєнського перцю
6 гілочок петрушки
Як приготувати
У сотейнику закип'ятіть воду. Яйце розбийте в окрему миску, а потім акуратно опустіть у киплячу воду. Те ж саме зробіть і з другим яйцем. Готуйте 2 хвилини, щоб білок схопився.
Поки яйця варяться, встигнете зробити соус до них. Візьміть 100 г натурального йогурту, додайте 1/2 ч. л. кайєнського перцю, 2 ст. л розтопленого вершкового масла та 2 дрібно порізаних зубчики часнику. Перемішайте до однорідної маси.
Дістаньте яйця пашот шумівкою та викладіть на тарілку. Зверху на яйця викладіть соус. Наріжте дрібно 6 гілочок петрушки і додайте зверху на соус.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому яйця не можна розбивати ножем перед приготуванням: чотири причини
Як ще можна вживати яйця пашот
На бутерброд. Готуйте яйця-пашот та викладайте на будь-який бутерброд - із зеленню, овочами, рибою чи м'ясом. Яйця пашот додадуть будь-якому бутерброду неповторного смаку та стануть ніби соусом.
На крупу. Яйця пашот - відмінне доповнення до круп та зернових. Мені подобається відварити кіноа, викласти на тарілку, а зверху додати порізаний м'який авокадо та яйце пашот.
Самостійна страва. Яйця пашот цілком можуть бути самостійною стравою. Готуйте їх, викладайте на тарілку та вживайте з будь-яким соусом, наприклад песто або овочевим салатом.

На сніданок українці часто готують яйця. Смажать, варять чи запікають. Хто любить яйце-пашот, то знає, як важко приготувати його ідеально.
Щоб таке яйце мало естетичний вигляд, приготуйте його у силіконових формах для кексів.
Завдяки цьому простому трюку яйця чудово виходять та мають неперевершено вигляд.