Gazeta.ua

В'ялені помідори - одна з найсмачніших заготовок на зиму, яка здатна перетворити навіть звичайну страву на справжній делікатес.
Ароматні, насичені смаком і з легкою солодкістю, вони чудово доповнюють салати, пасту, піцу, бутерброди та м'ясні страви. Приготувати такі помідори за цим рецептом вдома зовсім нескладно - достатньо стиглих плодів, ароматних спецій, олії та трохи часу.
"Коли побачила ціну на магазинні в'ялені помідори, зрозуміла - час готувати їх вдома. Вони настільки універсальні, що смакують із хрустким бутербродом, у пирогах, до яєчні, пасти, салатів і навіть зі звичайною кашею", пише авторка рецепту.
В'ялені помідори

Інгредієнти:
Помідори "сливка" - 2 кг
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Прованські трави - 2 ст. л.
Сушений базилік - 1 ст. л.
Для заливки:
Оливкова олія - приблизно 300-400 мл
Часник - 5-6 зубчиків
Розмарин - 2-3 гілочки
Пластівці чилі - за смаком
Приготування:
Помідори розрізати навпіл і викласти зрізом догори на деко, застелене пергаментом.
Посипати сумішшю солі, цукру, прованських трав і базиліку.
Запікати при 130°С (режим конвекції) приблизно 2 години.
Потім злегка притиснути серединку кожного помідора ложкою й повернути в духовку ще на 1 годину. Орієнтуйтеся на свою духовку: помідори мають стати в'яленими, але не пересушеними.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати кабачкову ікру за рецептом Ярославського
У чисті сухі баночки щільно викласти помідори, додаючи часник, розмарин і трохи пластівців чилі.
Оливкову олію підігріти до появи перших дрібних бульбашок (не кип'ятити) й залити нею помідори так, щоб вони були повністю вкриті.
Закрити баночки та залишити настоюватися мінімум 24 години.
Зберігайте в холодильнику - і насолоджуйтеся кожною баночкою.
Коли хочеться швидкої та смачної закуски, приготуйте томати з часником.


Виходять соковиті, ароматні та дуже смачні мариновані помідори, які чудово доповнять будь-яку страву.