Gazeta.ua

Якщо звичайний омлет уже здається занадто буденним, приготуйте його в духовці.
Завдяки одному простому прийому страва виходить надзвичайно ніжною, високою та повітряною, а сир, бекон і ароматні спеції роблять її ще ситнішою.
Такий омлет чудово підійде для неспішного сніданку або легкої вечері.
Омлет з беконом та пармезаном
Інгредієнти
5 яєць;
40 г тертого пармезану;
2 ст. л. молока;
2 ст. л. борошна;
20 г вершкового масла;
80 г бекону;
100 г моцарели;
сіль і чорний перець - за смаком;
сушене орегано - за смаком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Не лише омлет: сім ситних білкових сніданків із сезонними продуктами
Як приготувати
Головний секрет пухкого омлету - правильно розділити яйця. Спочатку відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте тертий пармезан, молоко та борошно. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте вінчиком, щоб маса стала однорідною.
Білки збийте окремо до стійких піків. Потім невеликими порціями введіть їх у жовткову суміш. Перемішуйте дуже обережно лопаткою рухами знизу вгору - так ви збережете повітряність білкової маси, завдяки якій омлет добре підніметься.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і вилийте в неї яєчну суміш. Поставте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 15-20 хвилин.
Коли омлет схопиться і стане золотистим, дістаньте форму. Зверху викладіть шматочки бекону та нарізану моцарелу, посипте орегано. Поверніть страву до духовки ще приблизно на 10 хвилин. Сир має повністю розплавитися, а бекон стати апетитно хрустким.
Подавайте омлет гарячим. За бажанням доповніть його свіжим овочевим салатом або запеченими овочами. Так сніданок буде ще більш ситним і збалансованим.

Яйця - один із найкращих продуктів для сніданку. Вони швидко готуються, чудово насичують і відкривають безліч можливостей для кулінарних експериментів. Якщо звичайна яєчня чи омлет уже набридли, саме час спробувати нові поєднання.
Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився трьома простими, але дуже смачними рецептами, які легко приготувати вдома.