Search trend "Сальмонела"

Муха, яка сіла на їжу під час пікніка чи обіду на відкритому повітрі, здається лише прикрою дрібницею. Але експерти з безпеки харчових продуктів попереджають: ці комахи можуть переносити на їжу бактерії та інші забруднення.
Водночас одна коротка "посадка" мухи не завжди означає, що продукт обов'язково потрібно викинути, пише Marthastewart.
Як пояснює експертка з безпеки харчових продуктів Ванесса Коффман, мухи не просто ходять поверхнею їжі.
"Насправді хатні мухи можуть переносити мікроби, які вони підхопили зі сміття, тваринних відходів та інших забруднених поверхонь, на лапках і тілі, а також часто відригують травні ферменти на їжу", - пояснює Коффман.
Ентомолог Маркус Грісволд зазначає, що мухи не мають зубів, тому змушені спочатку розріджувати їжу. Вони не мають зубів, тому виділяють ферменти, які діють як кислота та розщеплюють вашу їжу, пояснює він.
Експерт Марк Макшейн попереджає: ризик забруднення виникає одразу після контакту комахи з продуктом.
Забруднювальні речовини можуть потрапити в їжу практично в будь-який момент, щойно муха торкнулася її. Вони швидко їдять, тому щойно сідають на продукт і торкаються його ротовим апаратом, уже починають травлення та додають бактерії до їжі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Призводять до здуття та діареї: які продукти погіршують стан кишківника
Однак не варто панікувати. Якщо одна муха ненадовго сіла на їжу, яку потім ретельно термічно оброблять, або на продукт із захисною оболонкою, ризик харчового отруєння загалом невеликий. Варто зважати на те, як довго їжа залишалася відкритою, скільки мух контактувало з нею та чи є помітні сліди забруднення.
Викинути продукт краще, якщо на нього неодноразово сідало багато мух або ви помітили послід чи яйця. Особливо обережними слід бути з їжею для маленьких дітей, літніх людей, вагітних і тих, чия імунна система ослаблена.
Найбільше занепокоєння викликають продукти, які не можна повторно нагріти.
"Я набагато більше стурбований сирими продуктами, які неможливо повторно нагріти, оскільки вони з меншою ймовірністю знищать мікроорганізми, що потрапили в їжу, зазначає Макшейн.
Мухи можуть поширювати кишкову паличку, сальмонелу, гепатит А і ротавірус. Також мухи можуть поширювати шигели - група бактерій, які є збудниками дизентерії. Шигели можуть викликати діарею, лихоманку й біль у животі.

Яйця — один із найзвичніших продуктів на нашій кухні. Ми додаємо їх у випічку, сніданки, домашній майонез, сирники та десятки інших страв, часто навіть не замислюючись про правила безпеки.

Три сотні людей заразилися сальмонелою, споживаючи партію яєць з курника на фермі у Фландрії.

Докторка Еріка Шварц заявила, що без вагань не погоджуватиметься з міністром охорони здоров’я та соціальних служб Робертом Ф. Кеннеді-молодшим, коли це буде необхідно, але триматиме ці розбіжності в таємниці. Евелін Хокстайн/Reuters

Після кількох місяців нестабільного управління нова очільниця зустрілася з колективом і почула, наскільки глибокими стали проблеми американського агентства.
Як інформує CNN
Нова директорка Центрів контролю та профілактики захворювань США (CDC) докторка Еріка Шварц під час першої масштабної зустрічі з працівниками визнала серйозні проблеми всередині установи. Вона заявила, що окремі програми, профінансовані Конгресом, не мають достатньої кількості фахівців, а персонал відчуває виснаження.
Еріка Шварц очолила федеральну установу в Атланті минулого тижня, змінивши кількох тимчасових керівників. Під час зустрічі вона сказала, що планує особисто поговорити зі співробітниками CDC про стан програм, робота яких була припинена або опинилася під загрозою після звільнень і відпусток працівників.
Добра новина в тому, що я тут. Це мій перший тиждень тут, і тепер я, безумовно, можу відстоювати інтереси CDC. Я думаю, коли існував вакуум керівництва, було важко отримати таке представництво інтересів.
– докторка Еріка Шварц
CDC втратило понад три тисячі працівників
У період скорочень та звільнень Центри контролю та профілактики захворювань США втратили понад 3 тисячі співробітників. Це становить більш як чверть усього штату агентства.
На настрої в колективі вплинула не лише втрата працівників, а й регулярна зміна керівництва. Значну частину цього часу CDC очолювали тимчасові керівники, тоді як у центральному офісі працювали політичні призначенці з обмеженим або відсутнім досвідом у медицині та сфері громадського здоров’я.
Шварц пообіцяла відстоювати науку та прозорість
Раніше Шварц працювала на державних посадах у Береговій охороні США та Службі громадського здоров’я США. Вона заявила, що за необхідності готова висловлювати незгоду з міністром охорони здоров’я США Робертом Ф. Кеннеді-молодшим. Водночас директорка наголосила, що такі суперечки має намір обговорювати приватно, а не публічно перед медіа.
За її словами, CDC має відновити суспільну довіру завдяки “радикальній прозорості, науковій суворості і чесній комунікації”.
Робоча група з безпеки дитячих вакцин
Під час зустрічі працівники також порушили питання указу Donald Trump щодо перегляду рекомендацій із дитячої вакцинації. Еріка Шварц повідомила, що формується робоча група з безпеки дитячих вакцин, до складу якої увійшла і вона.
Наразі робоча група ще не проводила засідань. Її учасники мають підготувати звіт для Donald Trump протягом 90 днів.
Працівники CDC і американський народ заслуговують на сильного, незалежного лідера, який дотримуватиметься науки, захищатиме експертизу у сфері громадського здоров’я та ставитиме здоров’я і безпеку людей вище за політичний тиск. Докторка Шварц говорила про відновлення довіри. Цю довіру потрібно заслужити діями.
– National Public Health Coalition
Перший виступ Еріки Шварц перед колективом CDC засвідчив, що нова директорка визнає масштаб кадрових і управлінських труднощів агентства. Подальші рішення щодо відновлення програм, підтримки працівників та збереження наукової незалежності CDC стануть ключовими для роботи установи.
Читайте також:
Taylor Farms відкликала сальси та гуакамоле з халапеньйо через можливий ризик сальмонели. У США розслідують 345 випадків захворювання у 27 штатах.
Сенат США затвердив Еріку Шварц директоркою CDC. Вона має досвід вакцинаційних програм і кризового реагування, а її призначення відбувається на тлі суперечок щодо політики Роберта Кеннеді-молодшого.
Аналіз падіння довіри до системи громадського здоров’я США під керівництвом Роберта Ф. Кеннеді-молодшого та виклики у вакцинній політиці.
The post Нова директорка CDC визнала кризу після втрати понад трьох тисяч працівників first appeared on Межа. Новини України..

Пліснява на сирі не завжди означає, що продукт зіпсований. Але є види сиру, з якими експериментувати точно не варто. Лікар Макс пояснив, коли запліснявілий шматок ще можна врятувати, а коли його потрібно викинути повністю.Головна проблема в тому, що видима пляма може бути лише частиною грибкового росту. Під поверхнею пліснява здатна поширюватися далі, навіть якщо зовні сир виглядає нормально, пише Express.Особливо небезпечна ситуація з м’якими сирами. Експерти клініки Майо радять не вживати сир із пліснявою, якщо йдеться про сир-творог, вершковий сир або рікоту.Те саме стосується тертого, крихкого та нарізаного сиру. Через структуру продукту пліснява може поширитися по ньому значно далі, ніж видно неозброєним оком.Окрім самої плісняви, разом із нею можуть розмножуватися небезпечні бактерії. Серед них - лістерія, бруцела, сальмонела та кишкова паличка.Інша ситуація з твердим сиром. Пліснява зазвичай не проникає глибоко у тверді та деякі напівм’які сири. До них належать, зокрема, чеддер, колбі, пармезан та швейцарський сир.Якщо на такому сирі з’явилася невелика пляма, лікар Макс радить вирізати її із запасом приблизно в 2-2,5 см, не торкаючись ножем самої плісняви, щоб не перенести її на чисту частину.А ось просто нагріти продукт - не вихід. За словами лікаря, мікотоксини, які можуть утворювати деякі види плісняви, нагріванням не обов’язково вдасться знищити.Окремий випадок - брі, камамбер та сири з блакитною пліснявою, наприклад горгонзола. Для їхнього виробництва використовують спеціальні види плісняви, безпечні для більшості здорових людей. Проте на них також може з’явитися небажана пліснява.Тож просте правило таке: пліснявий м’який, тертий, крихкий або нарізаний сир краще не рятувати. Твердий - у деяких випадках можна очистити, але лише правильно зрізавши уражену ділянку.Нагадаємо: портал “Коментарі” писав, який продукт врятує від раку.

FDA пропонує, щоб виробники харчових продуктів повідомляли агентство щоразу, коли використовують у своїх продуктах інгредієнти, загальновизнані безпечними, або GRAS. Allison Joyce/Bloomberg/Getty Images

Десятиліттями виробники могли використовувати окремі речовини майже без нагляду. Тепер FDA пропонує змінити правила, які впливають на весь ринок добавок.
Як інформує CNN
Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) запропонувало змінити правила для харчових добавок, щоб закрити прогалину, яка існувала десятиліттями. Вона давала змогу виробникам додавати деякі хімічні речовини до продуктів, напоїв і добавок без обов’язкового повідомлення федерального регулятора.
Ідеться про інгредієнти зі статусом GRAS – “загальновизнані безпечними”. За чинними правилами компанії можуть самі оцінювати безпечність таких речовин, а передавати результати оцінки FDA вони не зобов’язані. Регулятор отримує такі дані лише добровільно.
FDA хоче зробити повідомлення про GRAS обов’язковими
Нова пропозиція передбачає, що виробники повинні будуть інформувати FDA про використання інгредієнтів зі статусом GRAS. Таким чином механізм, який нині працює на добровільних засадах, планують перетворити на обов’язкову систему повідомлень.
Сьогоднішнє запропоноване правило створює основу, покликану ефективно працювати для нагляду FDA, відповідальної промисловості та прихильників безпеки споживачів.
– виконувач обов’язків комісара FDA Kyle Diamantas
У FDA вважають, що нові вимоги дадуть відомству більше інформації про речовини, які використовують у харчовій промисловості, та посилять контроль за потенційними ризиками для споживачів.
У США виявили понад сто нерозкритих харчових інгредієнтів
Ініціативу схвалили представники руху “Make America Healthy Again”. Вони назвали її кроком до посилення контролю над ультраобробленими продуктами та поширення здоровішого харчування.
У дослідженні, оприлюдненому в березні, зазначено, що щонайменше 111 речовин із невизначеним рівнем безпеки потрапили до харчових продуктів, напоїв і добавок, які продаються у США, без повідомлення FDA.
Паралельно Конгрес розглядає законодавчі зміни, які можуть розширити повноваження FDA. Зокрема, агентство може отримати можливість вимагати додаткові дослідження окремих харчових добавок перед тим, як дозволити їх подальший продаж на американському ринку.
Можливо, вам буде цікаво:
Taylor Farms відкликала сальси та гуакамоле з халапеньйо через можливий ризик сальмонели. У США розслідують 345 випадків захворювання у 27 штатах.
Слідчі Волині викрили схему ввезення контрабандних харчових добавок через митний пост Ягодин, вилучили понад 16 тонн товару; фігуранту повідомлено про підозру, слідство триває.
The post FDA запропонувала зробити повідомлення про GRAS-інгредієнти обов’язковими first appeared on Межа. Новини України..

Після недавнього інциденту із салатом компанія знову звернула увагу на окремі товари, які могли становити ризик для покупців.
Як повідомляє Reuters
Taylor Farms заявила про відкликання готових до споживання виробів, які містять халапеньйо, через можливе забруднення сальмонелою. Відгук стосується окремих позицій, що продавалися у роздрібній мережі.
Цей крок слідує за попереднім рішенням компанії: кілька тижнів тому вона прибрала з продажу салат із мексиканського імпорту, який американські регулятори пов’язали з паразитом Cyclospora.
Компанія зазначає, що відкликання стосується конкретних артикулів, і за потреби надає нову інформацію та інструкції споживачам через відповідні канали.
Контекст та наслідки
Інцидент підкреслює важливість безпеки харчових продуктів та оперативної реакції виробників на потенційні ризики.
Taylor Farms запевняє, що контролює ситуацію та інформуватиме споживачів про подальші кроки та оновлення.
Інші новини, які можуть вас зацікавити:
У Мічигані кількість випадків циклоспоріазу перевищила 12 тисяч, зафіксовано дві смерті та 193 госпіталізації. Розслідування пов’язує спалах із айсберг-лат within Taco Bell.
Небезпечні дитячі суміші ByHeart залишаються на полицях магазинів після відкликання, створюючи ризики для здоров’я дітей. Регулятори та ритейлери працюють над посиленням контролю та впровадженням нових технологій.
Chipotle вилучила халапеньйо з частини ресторанів після розслідування спалаху сальмонели в Міннесоті, де зафіксували 110 випадків захворювання.
The post Taylor Farms відкликає готові вироби з халапеньйо через можливе забруднення сальмонелою first appeared on Межа. Новини України..

Moderna заявляє, що її нова мРНК-вакцина проти грипу для дорослих віком від 50 років буде доступна цієї осені. Грем Г’юз/Bloomberg/Getty Images

Нова технологія може змінити сезонну вакцинацію, адже виробникам знадобиться менше часу, щоб адаптувати препарат до актуальних штамів.
Як стало відомо з CNN
FDA схвалила першу в США вакцину проти грипу на основі мРНК для дорослих віком 50 років і старших, повідомила компанія Moderna.
Грип залишається серйозною проблемою громадського здоров’я, і mFLUSIVA надає важливий новий варіант для американських літніх людей. Це схвалення також відображає потенціал нашої рН-платформи для вирішення важливих питань громадського здоров’я завдяки подальшим науковим інноваціям.
– Stephane Bancel
Нова вакцина була виявлена приблизно на 27% більш ефективною під час сезону 2024–2025 порівняно зі стандартними щепленнями, згідно з дослідженням Moderna, у якому брали участь понад 40 000 дорослих віком 50 років і старших.
Побічні ефекти включали реакції у місці ін’єкції-болі, чутливість та збільшення лімфатичних вузлів; втому; головний біль; біль у м’язах або суглобах; нудоту або блювання; та лихоманку.
Огляд вакцини та її контекст
Для вакцин проти грипу, які раніше були на ринку, експерти обирають штами грипу для осінніх сезонних вакцин у попередньому лютому. Вакцина Moderna на основі мРНК потребує менше часу між обранням штаму та розповсюдженням серед населення, що може дозволити більш точний збіг між індивідуальним захистом, який забезпечують вакцини, та циркуляцією штамів грипу під час сезону.
Moderna заявляє, що очікує зробити вакцину доступною цієї осені.
У лютому FDA спочатку відхилила запит Moderna на розгляд нової вакцини проти грипу, посилаючись на недостатню кількість випробувань, попри попередні суперечливі відгуки в агентстві. Проте приблизно через два тижні FDA змінила позицію й погодила розгляд щеплення.
Moderna використовує мРНК-технологію у своїх вакцинах проти COVID-19, як і Pfizer, яка також розробляє вакцини на основі мРНК проти грипу. Вакцина Moderna на основі мРНК, спрямована на обидва віруси – COVID-19 та грип, була схвалена в Європі цього року.
Хоча швидкість розробки вакцин на основі мРНК під час пандемії була значним досягненням, у серпні 2025 року Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США скасувало 22 проєкти вартістю близько 500 мільйонів доларів, із заявами президента Роберта Ф. Кеннеді-молодшого щодо ефективності вакцин.
У червні незалежна вакцинна консультативна комісія FDA одноголосно висловилася на користь переваг нової вакцини Moderna порівняно з її ризиками. Комісія підтримала прохання щодо традиційного схвалення для дорослих 50–64 років та прискореного схвалення для людей 65 років і старших, яке потребує подальших досліджень з доказами клінічної користі.
Зазвичай після такого схвалення CDC розглядатиме дані та висловить рекомендацію щодо використання. Проте суд у березні постановив, що Роберт Ф. Кеннеді-молодшого порушив федеральні процедури під час заміни всього складу комітету, через що наступне засідання заплановане на жовтень.
ці вакцини не захищають ефективно від верхніх респіраторних інфекцій, таких як COVID-19 та грип
– джерело
Попри численні деталі регуляторного шляху, американський регуляторний ландшафт з мРНК-технологіями продовжує змінюватися. Поява першої мРНК-вакцини проти грипу для ширшої категорії населення може відкрити дорогу до більш точних сезонних щеплень у майбутньому та розширити використання мРНК-технологій у боротьбі з інфекційними захворюваннями.
Не пропустіть інші новини:
FDA переглядає нову вакцину Moderna проти грипу на основі мРНК, можливе схвалення для дорослих 50 у сезоні 2026-2027.
Chipotle вилучила халапеньйо з частини ресторанів після розслідування спалаху сальмонели в Міннесоті, де зафіксували 110 випадків захворювання.
FluMist Home – перша в США назальна вакцина від грипу з доставкою додому, схвалена FDA для самостійного застосування дорослими та дітьми.
The post FDA схвалила першу в США мРНК-вакцину проти грипу для людей від 50 років first appeared on Межа. Новини України..

Chipotle повідомила, що з міркувань безпеки вилучила халапеньйо з деяких ресторанів і «замінила їх продукцією від інших виробників». Ангус Мордант/Bloomberg/Getty Images

У Міннесоті зафіксували 110 випадків, а падіння акцій мережі показало, наскільки серйозними можуть стати наслідки розслідування.
Як повідомляє CNN
Chipotle Mexican Grill заявила у вівторок, що вилучає з меню халапеньйо в деяких ресторанах після висновків щодо можливого зв’язку перців із спалахом сальмонели, який розслідують органи охорони здоров’я.
Здоров’я та безпека наших гостей та співробітників – наш найвищий пріоритет.
– Chipotle Mexican Grill
Компанія додала, що вилучені перці були замінені продукцією від різних виробників, зробивши це з метою максимального запобігання ризику. Вона не розкрила кількість залучених ресторанів або джерела походження попереднього перцю.
Департамент охорони здоров’я Міннесоти підтвердив розслідування спалаху сальмонели, пов’язаного з кількома мексиканськими закладами швидкого харчування, підозрюваним джерелом яких є халапеньйо. За даними відомства, у штаті зафіксовано 110 випадків. Chipotle становила більшість з випадків, де вдалося вийняти інтерв’ю з постраждалими – ті, хто їли в мережі між серединою червня та серединою липня – але не всі.
За всіма наявними даними, їжа, яка спричинила захворювання, також подавалася в інших ресторанах.
– Carlota Medus
Карлота Medus додала, що Chipotle співпрацювала з владою під час розслідування, і з урахуванням вжитих компанією заходів її департамент наразі не має підстав турбуватися щодо мережі. Однак вона зазначила, що наразі зарано говорити, чи спалах триває, і існує ймовірність того, що заражена їжа подається й у інших закладах.
Департамент охорони здоров’я Міннесоти підкреслив, що інші штати також долучаються до розслідування. На федеральному рівні FDA проводить відстеження ланцюга постачання, охоплюючи халапеньйо та можливі інші продукти.
FDA не відповіла відразу на запит The Associated Press щодо додаткової інформації станом на вівторок.
Акції Chipotle Mexican Grill, яка базується у Каліфорнії, впали більш ніж на 9% під час денних торгів.
Подальші кроки регуляторів та ринку
Розслідування триває, і очікуються подальші коментарі від регуляторів та більше даних щодо потенційного зв’язку між постачанням халапеньйо та спалахом сальмонели.
У той час регуляторні та ринкові органи продовжують моніторинг ситуації та збір додаткових даних, які можуть роз’яснити масштаби випадків та можливе повторне постачання халапеньйо.
Рекомендуємо звернути увагу:
Фаст-кежуал мережі Cava, Chipotle та Sweetgreen стикаються зі зниженням продажів через економію молодих споживачів віком 25–35 років, що впливає на прибутковість галузі.
FDA пов’язує 98 випадків сальмонельозу в 17 штатах зі відкликанням яєць Midwest Poultry; смертей не зафіксовано, 26 людей госпіталізовано. Споживачам радять перевірити холодильники.
Генеральний прокурор Міннесоти закрив підрозділ перегляду вироків через припинення федерального фінансування, що ставить під сумнів перегляд можливих помилкових вироків та залишає низку справ нерозглянутими.
The post Chipotle вилучила халапеньйо з частини ресторанів через спалах сальмонели first appeared on Межа. Новини України..