Gazeta.ua

Коли влітку спека змушує шукати напій, щоб освіжитись, варто придивитися до традицій японців.
Собача - чай із обсмаженої гречки з приємним горіховим ароматом, який японці п'ють замість солодких напоїв і кави. В ньому немає жодного чайного листочка, а сам напій легко приготувати вдома, пише Еgészségkаlаuz.hu.
Собача (sоbасhа) - традиційний напій, який, попри назву, не має нічого спільного з класичним чайним листям.
Найціннішим вважається варіант із татарського різновиду рослини - саме в ньому найбільше корисних сполук. Залиті окропом зерна дають золотисто-жовтий настій із ароматом свіжого хліба та легким солодкуватим, горіховим присмаком.
Головна перевага напою - відсутність кофеїну, тому його можна пити навіть надвечір, не переймаючись за сон чи серцебиття. Гречка містить магній, марганець, мідь і цинк, а також рутин та інші флавоноїди з антиоксидантними властивостями. Частина цих речовин переходить у настій під час заварювання, хоча в меншій концентрації, ніж у цілому зерні.
Вважається, що собача легко засвоюється і не навантажує шлунок, тому багато хто п'є його саме після їжі - для полегшення травлення. А рутин, яким особливо багата татарська гречка, дослідники пов'язують із підтримкою еластичності стінок судин та захистом клітин від окисного стресу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що найкраще їсти влітку, коли на вулиці пекельна спека
Як приготувати напій
Готують напій просто: одну-дві чайні ложки пряженої гречки заливають гарячою, але не окропною водою і дають настоятися близько п'яти хвилин. Влітку його прийнято охолоджувати й подавати з льодом, скибочкою лимона або листочками м'яти. Розварені зернята гречки теж не радять викидати їх додають у йогурт, кашу чи смузі.
Гречка природно не містить глютену, тому напій підходить людям із целіакією - якщо продукт не забруднений іншими злаками під час обробки, зазначають автори. Але людям зі зниженим тиском варто пити собача помірно через легку гіпотензивну дію рутину.

Увага! Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. Gаzеtа.uа не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров'ям обов'язково зверніться до кваліфікованого лікаря.