Gazeta.ua

В Україні найчастіше підробляють молочну продукцію та ковбасні вироби, а частка фальсифікованих продуктів залежно від категорії може сягати 30%.
Найбільше ризикують придбати неякісний товар споживачі у невеликих магазинах. Перевірки показують, що виробники можуть замінювати молочні компоненти рослинними жирами та зменшувати частку м'яса у ковбасі, повідомляє УНІАН із посиланням на директора Союзу споживачів України Максима Несміянова.
За його словами, найчастіше фальсифікують сметану, кисломолочний та твердий сир. Для ковбасних виробів також можуть використовувати рецептури з меншою часткою м'яса та більшою кількістю різноманітних добавок.
Несміянов та його команда перевіряють харчові товари та публікують результати досліджень. Переважно вони відвідують невеликі крамниці, де ймовірність виявити неякісну продукцію вища, ніж у великих торговельних мережах.
Фахівець зазначає, що навіть поверхнева перевірка часто дозволяє запідозрити фальсифікацію. Повноцінне лабораторне дослідження значно дорожче.
"Потрібно здавати продукт в лабораторію, а це дуже дорого. Наприклад, перевірка на білок, скільки його міститься в конкретному товарі, - один зразок коштує 800 гривень. Ти не зрозумієш походження білка - він тваринний чи рослинний. А більш глибока перевірка коштує 3 000 гривень", - пояснив Несміянов.
Більшість фальсифікованої продукції, за його словами, виробляють в Україні на малих та середніх підприємствах. У молочних продуктах молочні компоненти можуть замінювати рослинними, а в ковбасах використовують продукцію нижчого ґатунку та збільшують частку добавок.
"Вони склад міняють. Молочний на рослинний, якщо це масло або сир. Ковбасу не вищого гатунку, а першого роблять. Тобто менше м'яса, більше різних добавок. Все це продається під виглядом найнатуральнішої, найсвіжішої продукції", - розповів експерт.
За оцінкою Несміянова, залежно від категорії товарів частка підроблених продуктів в Україні може становити до 30%. Він також наголосив, що громадські організації не мають достатніх ресурсів для повної перевірки всіх видів продукції.
"Може бути все підряд, все це треба перевіряти. От ми хліб перевірили. У нас глибина перевірок невелика - ми ж громадська організація, ми самі собі щось перевіряємо. Ми навіть повністю не можемо ковбасу перевірити. А знайти можна багато чого", - зазначив фахівець.
Окремо експерт звернув увагу на морозиво як на категорію, яка також потребує перевірок. Водночас фальсифікація продуктів є проблемою не лише для України, а й для інших країн світу.
Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що фальсифікують широкий спектр продуктів. Серед прикладів вона назвала оливкову олію, алкоголь, вершкове масло, сири та сметану.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В Україні дешевшає популярний овоч
Оливкову олію можуть розбавляти дешевшими соняшниковою, ріпаковою або пальмовою оліями. У дорогий алкоголь можуть додавати дешевий етиловий спирт із ароматизаторами та барвниками.
У вершковому маслі, сирах та сметані для здешевлення продукції можуть використовувати тугоплавкі рослинні жири, зокрема пальмову олію. Такі заміни дають недобросовісним виробникам змогу зменшувати собівартість і збільшувати прибуток.
"Якщо говорити про фальсифікацію, то в Україні найчастіше фальсифікують сир, масло і сметану. Споживач має бути просто більш уважним, тому що дуже часто маленькими буквами на етикетці написано, що це, наприклад, не сир твердий, а сирний продукт. Або що це не масло, а продукт вершково-рослинний - або так само не сметана, а сметанний продукт", - сказала Жупінас.

У липні 2026 року річна інфляція в Україні прискорилася до 7,7% - проти 7,2% місяцем раніше.
Яйця подешевшали на 6%, водопостачання подорожчало майже на третину. Про це вказано в даних Державної служби статистики.
Базова інфляція, яка не враховує різких короткострокових коливань цін на окремі товари й послуги, у липні становила 8,1% у річному вимірі та 0,3% - у місячному.