Gazeta.ua

<р>Більшість українців вважає портулак звичайним бур'яном від якого користі обмаль. Насправді ж ця рослина неймовірно корисна та поживна. В 100 грамах свіжого листя міститься 400 мг альфа-лінолевої кислоти, а це вп'ятеро більше, ніж у морепродуктах. Чудово смакує в складі салатів та як гарнір.
<р>Омлет з портулаком і помідорами
<р>Інгредієнти:
<р>Яйця 3 шт.
<р>Портулак невеликий пучок
<р>Помідори 2-3 шт. або помідори чері 8шт.
<р>Часник 0,5 зуб.
<р>Оливкова олія за смаком
<р>Сіль і перець за смаком
<р>Приготування:
<р>Промити портулак, видалити жорсткі стебла, залишивши листя і ніжні верхівки. Очищені помідори нарізати кільцями. Обсмажити часник на оливковій олії. Коли він злегка пожовтіє, додати помідори, розмістивши їх зрізом вниз. Прогріти 2-4 хвилини. Додати портулак і дрібку солі. Тушкувати протягом кількох хвилин. Збити яйця та додати спеції. Влити зверху на портулак, рівномірно розподіливши по всій сковороді. Накрити кришкою та готувати протягом 5 хвилин, поки омлет не буе готовий. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
<р іd="mсе_0">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сухофрукти також можуть бути мистецтвом: показали вражаючі фото
<р>Гарнір з портулаку
<р>Інгредієнти:
<р>Портулак великий пучок
<р>Часник 2 зубці
<р>Сік лимона 1 ст. л.
<р>Сіль за смаком
<р>Оливкова олія за смаком
<р>Приготування:
<р>Ретельно вимити портулак, видалити старі та тверді стебла і порізати на шматочки завдовжки 5 см. Налити на сковороду оливкову олію. Очистити часник і дрібно нарізати, обсмажити 3-4 хвилини. Додати портулак і готувати на слабкому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи. Влити сік лимона і всипати сіль. Подати до столу гарячим або теплим.
<р>Салат з портулаком і помідорами
<р>Інгредієнти:
<р>Молоді пагони і листя портулаку пучок
<р>Помідори 2 шт.
<р>Оливкова олія за смаком
<р>Сіль за смаком
<р>Винний оцет за смаком
<р>Гірчиця діжонська 1 ч. л.
<р>Кунжут за смаком
<р>Приготування:
<р>Від очищеного та висушеного портулаку відокремити листя і молоді пагони від стебел. Помідори нарізати, перекласти у салатник. В окремому посуді змішати сіль з винним оцтом, додати діжонську гірчицю. Влити оливкову олію і змішати зелень та овочі із заправкою. Готовий салат прикрасити кунжутом.

<р>Екстравагантна Фріда Кало вражала своїми полотнами, щоденниками, ставленням до життя. Страви від неї такі ж гарячі, із перчинкою. Надаємо рецепт її картоплі в зеленому соусі.