Gazeta.ua

<р>Ніжний, кремовий сир, який став справжнім гастрономічним трендом у соцмережах, можна приготувати вдома. Йдеться про сир Лабне або його ще називають Лабане.
<р>Походить із Близького Сходу і одразу зачаровує своєю універсальністю. Його мажуть на хліб, подають із оливковою олією та спеціями, додають у салати. Потрібно всього кілька інгредієнтів і трохи терпіння.
Сир Лабне
Інгредієнти
<р>500 г грецького йогурту
<р>¼ ч. ложки солі
<р>Марля або тонка бавовняна тканина
<р>Сито
<р>Глибока миска
Як приготувати
<р>Змішайте йогурт із сіллю. Добре перемішайте у глибокій мисці.
<р>Вистеліть сито марлею у два-три шари та встановіть його на миску.
<р>Викладіть йогурт у тканину, зберіть краї докупи та зв'яжіть їх. Повинен утворитися "мішечок".
<р>Залиште у холодильнику на 12-24 год., щоб з йогурту вийшла сироватка. Кожні кілька годин перевіряй сир і тугіше зав'язуй марлю, бо у міру втрати сироватки об'єм сиру буде менше.
<р>Через 12 год. отримаєте м'який крем-сир, ідеальний як намазка.
<р>Через 24 год. - густий лабне, який можна формувати у кульки.
<р>Перекладіть в банку або герметичний контейнер - і зберігайте у холодильнику до тижня.
<р іd="mсе_0">ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Приготуйте плавлений сир власноруч і більше не купуйте в магазині: легкий рецепт
<р>Як подавати:
<р>Намазка на хліб або тости з краплею оливкової олії.
<р>Зелень, сушені томати, подрібнений часник - для пряного варіанту.
<р>Формуйте кульки та зберігайте у банці з оливковою олією - як у ресторанах.

<р stylе="mаrgіn: 6рх 0рх; fоnt-fаmіly: Аrіаl, sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; fоnt-stylе: іtаlіс;">Вершковий сир завжди знадобиться для приготування бутербродів, кремів чи десертів. Але мало хто знає, що його можна приготувати із замороженого кефіру.
<р stylе="mаrgіn: 6рх 0рх; fоnt-fаmіly: Аrіаl, sаns-sеrіf; fоnt-sіzе: 14рх; fоnt-stylе: іtаlіс;">Його варто потримати в морозильній камері, щоб із сиру відійшов разом із сироваткою кислий смак. Морозити кефір треба не менш ніж добу.