Gazeta.ua

Єврейські котлети - це проста, але надзвичайно смачна страва. Вона підкорює ніжною текстурою та соковитістю. Головний секрет - всього три доступні інгредієнти, які є на кожній кухні. Приготувати їх зовсім нескладно. Вони ідеальні для сімейного обіду, так і для швидкої вечері. Єврейські котлети Інгредієнти куряче філе - 500 г, великі цибулини - 2 шт, яйце - 1 шт, сіль і перець (додаються за бажанням, але навіть без спецій котлети виходять соковитими). Як приготувати М'ясо дрібно рубають ножем - так текстура стає повітряною, а цибулю натирають на тертці, щоб вона "розчинилася" у фарші. Всі інгредієнти змішують у мисці до однорідності, формують котлети і викладають на деко, застелене пергаментним папером. Олія не потрібна. Головне не робити котлети маленького розміру, інакше вони пересохнуть. Відправляють у розігріту до 180 градусів духовку до готовності (час залежить від вашої духовки - в мене виходить приблизно 20 хвилин). ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковиті та ароматні: як приготувати ідеальні котлети без м'яса Головний секрет смаку - мінімальна обробка. Фарш не перекручують у м'ясорубці, а рубають вручну, зберігаючи соковитість. Подають котлети з зеленим салатом, тушкованими овочами або цільнозерновим хлібом. М'ясний фарш буде ще соковитішими, якщо додати один секретний інгредієнт. І це не цибуля чи цукор. Йдеться про фруктовий сік. Якщо додасте трохи яблучного, апельсинового чи навіть ананасового соку у фарш, ви не тільки зробите його ніжнішим, а й отримаєте особливий смаковий відтінок.Натуральні кислоти розм'якшують м'ясні волокна, а легка фруктова нота додає пікантності. Але важливо не переборщити.