Gazeta.ua

Варіння картоплі у воді - звична справа для більшості господинь, але кулінарні експерти закликають відмовитися від цього методу. За їхніми словами, така обробка позбавляє картоплю смаку, текстури та головного компонента - крохмалю, пише Gаzеtа.uа. Британська шеф-кухарка Розмарі Гілл наголошує: картоплю, як і макарони, не слід просто варити у воді, адже в процесі вона виділяє крохмаль - саме той компонент, який надає пюре ніжної, оксамитової структури. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Який напій ефективно очищає кров від надлишку цукру Але, зливаючи воду після варіння, ми втрачаємо цей "рідкий скарб". Натомість фахівчиня радить варити картоплю одразу в молоці. Такий підхід дозволяє зберегти крохмаль у страві, збагачує смак і усуває потребу додавати вершки чи інші жири. Після приготування картоплю можна одразу розім'яти в тій же каструлі - результат буде більш насиченим і кремовим. Цей простий прийом здатен вивести навіть класичне картопляне пюре на новий рівень. Овочі - низькокалорійні, наповнені антиоксидантами та клітковиною, яка сприяє ситості та стабілізує рівень цукру в крові. Помідори - одні з них. Помідори можуть бути використані в безлічі рецептів - від салатів до запіканок та інших страв. У них багато переваг для тих, хто має діабет. Помідори - це чудове джерело клітковини, вони багаті на вітаміни А і С, водночас мають низьку калорійність. Крім того, помідори містять багато лікопіну - антиоксиданту, який може покращити контроль рівня цукру в крові.