Search trend "скумбрія"

Дієтологи рекомендують рибу як один із найкращих продуктів для зниження ваги. Вона поживна, легка для травлення та багата на білок. Але серед усього різноманіття морських і прісноводних видів є справжній лідер, який ідеально підходить для тих, хто прагне схуднути. Найкорисніші види риби для стрункої фігури Лосось - король метаболізму У рейтингу корисних для схуднення сортів лосось посідає перше місце. Хоча він досить жирний, саме ці жирні кислоти омега-3 прискорюють обмін речовин і допомагають організму ефективніше розщеплювати жири. Крім того, лосось позитивно впливає на серце, судини та роботу мозку, що особливо важливо під час фізичного та емоційного навантаження, яке супроводжує зміну способу життя. Тунець - для м'язової витривалості Тим, хто хоче схуднути, не втрачаючи м'язову масу, варто звернути увагу на тунець. Він містить велику кількість білка і селену, які підтримують роботу щитоподібної залози. А це - ключовий орган у регулюванні енергетичного обміну. Тріска Тріска практично не містить жиру, але є джерелом вітамінів групи В, які допомагають перетравлювати їжу, знижують рівень стресу і зменшують ризик переїдання. Це ідеальний вибір для легких вечерь або перекусів без шкоди для фігури. Палтус Палтус забезпечує організм магнієм і фосфором, які підтримують нервову систему і кісткову тканину. Особливо він корисний тим, хто дотримується обмежувальних дієт і ризикує зіткнутися з нестачею вітамінів В6 і В12. Скумбрія і оселедець Попри високу концентрацію омега-3, скумбрія і оселедець - не найкращий вибір при активному схудненні. Їх калорійність значно вища, тому важливо суворо контролювати порції, щоб не звести нанівець усі зусилля. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Здорова альтернатива тунцю: чому варто їсти сардини щодня Чого слід уникати Копчена та солона риба - поганий варіант для тих, хто стежить за фігурою. Надлишок солі викликає набряки, а технологія обробки часто руйнує частину корисних речовин. Смаження на олії - ще один ворог дієти: додає страві зайві калорії і змінює структуру білків. Найкраще готувати рибу на пару або запікати в духовці - так зберігається і смак, і користь. Оптимальний режим споживання - 3-4 рази на тиждень. Це дозволяє організму отримувати всі необхідні амінокислоти, жирні кислоти та мікроелементи без ризику перевищити калорійність добового раціону. Бажано обирати охолоджену, а не заморожену рибу: після розморожування частина цінних речовин може бути втрачена. Ідеальне поєднання - риба з овочами. Клітковина покращує травлення, а антиоксиданти нейтралізують шкідливі сполуки, що виникають у процесі обміну речовин. Лосось - це смачна та корисна риба, багата на омега-3, але його ціна не завжди радує. Є чудові альтернативи, які не поступаються користю та смаком. Деякі види риби містять стільки ж корисних жирів та мікроелементів, а коштують значно дешевше. Срібний лосось, однак значно дешевший за червону рибу, та не менш корисний. Сто грамів риби містить добову норму вітаміну В12. Кижуч також має потужну частку калію, фосфору та селену, які вкрай необхідні для здоров'я всіх систем організму.

Експерти попереджають, що запаси скумбрії знаходяться на межі «переломної точки», оскільки кількість цієї риби зменшується, що підтверджується інформацією довідника Gооd Fіsh Guіdе. За словами спеціалістів

Запаси скумбрії у світі близькі до мінімуму через надмірний вилов, кажуть експерти

Запечена скумбрія точно стане окрасою святкового столу. Але це триватиме недовго, адже гості вмить її розберуть. Повний текст новини

Популяція скумбрії в північно-східній частині Атлантичного океану перебуває на межі.

Скумбрія, засолена в домашніх умовах, доповнить як пісне меню, так і святковий стіл. А ще це — чудова заготівля для швидкої закуски, бо можна приготувати заздалегідь кілька штук і діставати з морозилки за бажанням і потребою.

Лосось - це смачна та корисна риба, багата на омега-3, але його ціна не завжди радує. Є чудові альтернативи, які не поступаються користю та смаком. Деякі види риби містять стільки ж корисних жирів та мікроелементів, а коштують значно дешевше. Розповімо, які три сорти риби можуть стати ідеальною заміною лососю у ваших стравах. Чим замінити лосось Оселедець. За своїми корисними властивостями практично не поступається червоній рибі. Він багатий на риб'ячий жир, який знижує "поганий" холестерин. Також містить антиоксидантні сполуки, які омолоджують організм на клітинному рівні, зміцнюють імунітет і захищають від онкології. Оселедець має у своєму складі поліненасичені жири, які містяться і в червоній рибі, вони знижують ризик атеросклерозу, роблять шкіру і волосся еластичними, а також допомагають боротися із різноманітними запаленнями. Скумбрія. Ще одна доступна риба, яка значно дешевша за лососеві види. Її користь у тому, що вона містить потужну частку цінної жирної кислоти омега-3, якісного білка та вітаміну D. Регулярне вживання цієї риби зміцнює імунну систему, захищає від серцево-судинних захворювань і втрати кісткової тканини. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хитрість кулінара: як засолити лосось і не зіпсувати смак Кижуч. Срібний лосось, однак значно дешевший за червону рибу, та не менш корисний. Сто грамів риби містить добову норму вітаміну В12. Кижуч також має потужну частку калію, фосфору та селену, які вкрай необхідні для здоров'я всіх систем організму. Однак це вкрай жирний вид риби, тому зловживати нею не варто, щоб не набрати зайвої ваги. У засоленні оселедця як і в приготуванні багатьох інших страв важливо дотримуватися пропорцій. Саме правильні пропорції дозволяють відчути той смак страви, який ви очікуєте. Варто знати загальне правило: на кілограм свіжої риби й літр води піде шість столових ложок солі, лавровий лист і чорний перец

Приготувати солону скумбрію на власній кухні дуже просто. І головне, ви зможете самі регулювати кількість спецій, щоб отримати найкращий результат.

Чудовий рецепт рибної закуски

Легше скинути зайву вагу можуть допомогти корисні жири. Жир - це життєво важлива поживна речовина, яка забезпечує енергію, підтримує функції клітин, допомагає організму засвоювати поживні речовини і виробляти гормони. Жир містить більше калорій порівняно з вуглеводами або білком. В 1 г жиру міститься дев'ять калорій, тоді як в 1 г білка або вуглеводів - чотири калорії. Тому цілком логічно, що дієти з низьким вмістом жиру можуть допомогти вам споживати менше калорій, але не всі жири однакові, пише Еаtіng Wеll. З чого почати схуднення Середземноморська дієта, в якій особлива увага приділяється здоровим жирам, довела, що вона сприяє зниженню ваги. Дослідження показало, що люди, які дотримуються середземноморської дієти, удвічі частіше зберігають свою вагу після зниження, ніж ті, хто її не дотримується. Крім того, інтервенційні дослідження підтвердили ефективність середземноморської дієти у зменшенні окружності талії та вісцерального жиру. Цей дієтичний підхід ефективний для людей з надмірною вагою або ожирінням, особливо в поєднанні з обмеженням калорій і фізичною активністю. Авокадо Насичені клітковиною і мононенасиченими жирами, авокадо відомі тим, що підвищують ситість, що робить їх особливо корисними для контролю ваги. Дослідження показало, що хоча щоденне вживання одного авокадо протягом шести місяців не призвело до значного зниження кількості вісцерального жиру, воно дало змогу дещо поліпшити якість харчування і знизити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ. Жирна риба Білок відіграє важливу роль у зниженні ваги, оскільки він сприяє насиченню після вживання їжі, а також допомагає зберегти м'язову масу під час схуднення. Риба, зокрема "жирна риба", така як лосось, тунець, скумбрія, оселедець, форель, сардини й анчоуси, є природним джерелом білка. Жир у рибі включає довголанцюгові омега-3 жирні кислоти ЕРА і DНА. В одному з оглядів виявили, що вживання риби може сприяти зниженню ваги, бо знижує споживання калорій на 4-9%, а також сприяє схудненню. Повноцінні салатні заправки Повножирні заправки не тільки роблять салат смачнішим, а й допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни, що містяться в овочах, такі як вітаміни А, Е, D і К. Горіхи Горіхи довгий час були в списку "ні" для схуднення, тому що вони є висококалорійною їжею, але насправді вони можуть допомогти в контролі ваги, даючи вам змогу почуватися ситим і знижуючи загальну кількість з'їденого. Заміна менш корисних продуктів, таких як чіпси або червоне м'ясо, на горіхи пов'язана з меншим довгостроковим набором ваги і зниженням ризику ожиріння. Крім того, горіхи можуть підвищити загальну якість вашого раціону і підтримати здоров'я обміну речовин, наприклад, поліпшити рівень холестерину. Повножирний йогурт Повноцінний йогурт не тільки сповнений білка, кальцію, фосфору, вітамінів групи В і корисних для кишечника пробіотиків, він також допоможе довше залишатися ситим. Огляд показав, що вживання молочних продуктів з високим вмістом жиру, таких як йогурт, не призводить до збільшення ваги. Дослідження показали, що за помірного споживання молочні продукти з високим вмістом жиру допомагають підтримувати здорову вагу і здоров'я серця. Мета-аналіз, що охоплює дані понад 30 тис. осіб, показав, що на кожні 50 г споживаного йогурту на день ризик потрапити до категорії людей із надмірною вагою або ожирінням знижується на 13%. Авокадо є одним із найбільш поживних фруктів на землі. В авокадо багато вітамінів групи В, які допомагають боротися з інфекціями, а також вітамінів С та Е, природних антиоксидантів, що запобігають розвитку раку. Крім того, в авокадо містяться антиоксиданти лютеїн та зеаксантин. Вони запобігають в організмі розвиток катаракти та дегенерації жовтої плями.

Рецепт з незвичайним маринадом

Риба має бути обов'язковою у тижневому раціоні кожного. Адже вона в першу чергу покращує здоров'я серцево-судинної системи. Риба насичена не лише білками, але й вітамінами та мінералами. Окрім того, риба є низькокалорійною, не має вуглеводів та містить жирні кислоти омега-3, які добре впливають на мозок та серце, пише еаtthіs. Дієтологиня Дестіні Муді розповіла про переваги риби, які вам треба знати. Джерело омега-3 Саме риба може похвалитися великим вмістом омега-3 жирних кислот. Найбільше їх можна знайти в лососі, тунці, оселедці, сардинах та скумбрії. "Омега-3 жирні кислоти є важливою поживною речовиною, яку організм не може виробляти сам. Омега-3 бореться з хронічним запаленням і підтримує здоров'я мозку та серця", пояснила дієтологиня. Джерело вітаміну D Лосось, оселедець і тунець є природним джерелом вітаміну D, який необхідний для здоров'я кісток та підтримки імунітету. Містить білок Дієтологиня зазначає, що риба містить більше білка, ніж яловичина чи курка. Для людини білок є важливим макроелементом, який сприяє росту та відновленню м'язів та підвищує відчуття ситості. Саме завдяки білку риба може втамувати голод. Покращує здоров'я серця Регулярне споживання риби може покращити здоров'я серця. Омега-3 жирні кислоти здатні знизити кров'яний тиск та запобігти нерегулярному серцевому ритму. Риба цілком може замінити яловичину чи свинину, що є кориснішим для вашого серця. "Ті, хто їсть рибу, мають найнижчий ризик інфарктів та інсультів двох найпоширеніших причин передчасної смерті у світі", зазначила Дестіні Муді. Джерело йоду У морській рибі міститься чимало йоду важливого мінералу для щитоподібної залози. Дослідження зазначає, що морська риба може містити від 5 до 10 разів більше йоду, ніж прісноводна риба. Риба є хорошим варіантом для тих, хто хоче скоротити споживання м'яса. Також вона є доволі універсальною, адже з неї можна робити бутерброди, додавати в салат, рулети, смажити, запікати чи готувати на пару. Та й загалом, риба є широкодоступною. Осінньо-зимовий період зі зменшенням кількості сонця - час, коли варто особливо ретельно дбати про профілактику нестачі вітаміну D. Одними з найкращих джерел вітаміну D є м'ясо жирної риби (оселедець, лосось, тунець, скумбрія) і риб'ячий жир.

Інгредієнти - скумбрія, запечена з картоплею:Скумбрія - 2 шт.Картопля - 1 кг Майонез - 1 пачка Часник - 2 зубчика Приправи для рибиЦибуля - 2 шт.Морква - 2 шт.Перець, сіль - за смаком Інструкція з приготування - скумбрія, запечена з картоплею:Чистимо скумбріюЧистимо картоплюВаримо картоплю три хвилиниОстуджуємоРіжемо середнім кубикомСкумбрію натираємо майонезом, змішаним з сіллю, перцем, олією, вичавленим часником і нашаткованою цибулеюЗалишаємо в маринаді на п’ять хвилинВикладаємо на деко картоплюЗверху викладаємо замариновану скумбріюЗаливаємо соусом-маринадомЗапікаємо при температури 180 градусів 40-50 хвилинСмачного!Джерело

Дієта має велике значення для контролю артеріального тиску. Вживання продуктів з високим вмістом натрію, насичених жирів і цукру може сприяти його підвищенню, тоді як правильне харчування із збалансованими компонентами допоможе знизити тиск, стверджує кардіологиня Маріанела Аресес, пише еаtthіs.соm. Експерти визначили 9 продуктів, які ефективно допомагають нормалізувати артеріальний тиск. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що відбудеться з тілом, якщо щодня їсти апельсини взимку 1. Листова зеленьЛистова зелень, така як шпинат і капуста, багата калієм, який допомагає знизити рівень натрію в організмі і підтримує здоров'я серця, радить дієтологиня Марта Теран. 2. ЯгодиПолуниця, чорниця та малина містять антиоксиданти і флавоноїди, які мають властивість знижувати артеріальний тиск, додає Теран. 3. Цільні зернаОвес і інші цільнозернові продукти, багаті розчинною клітковиною, сприяють зниженню рівня холестерину і підтримують здоров'я серцево-судинної системи. 4. БананиЦей фрукт є чудовим джерелом калію, що допомагає збалансувати рівень натрію в організмі і підтримує нормальний тиск. 5. Жирна рибаАнчоуси, оселедець, лосось і скумбрія багаті омега-3 жирними кислотами, які зменшують запалення і сприяють нормалізації тиску. 6. БурякЦей корисний овоч містить нітрати, які допомагають розслабити кровоносні судини і покращити кровообіг, що позитивно впливає на тиск. 7. ЧасникПопри свою специфічну сутність, часник корисний для серця завдяки здатності підвищувати рівень оксиду азоту, що сприяє розслабленню судин. 8. Квасоля і бобовіБобові, такі як квасоля, сочевиця та нут, багаті на клітковину і рослинний білок, що допомагає знижувати артеріальний тиск. 9. Горіхи та насінняГоріхи та насіння є джерелом корисних жирів, білка та клітковини, що сприяють стабілізації тиску, але їх слід вживати в помірних кількостях. Ці продукти допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск і покращують загальний стан здоров'я серця. Деякі продукти харчування та напої можуть мати значний негативний вплив на здоров'я зубів. Вони пошкоджують, фарбують і утворюють карієс, розповідає Yаhоо Lіfе стоматолог із ортодонтичної та відбілюючої студії Воса у Міссурі Ерін Фраундорф. "Хороше загальне правило полягає в тому, що якщо щось може забруднити білу футболку, це також може забруднити ваші зуби. Такі речі, як кава, чай, червоне вино, газовані напої, спортивні напої, помідори, каррі та ягоди містять пігменти, які прилипають до емалі зубів і залишають плями на поверхні", - каже вона

Швидко знизити високий артеріальний тиск можна за допомогою деяких продуктів. Варто взяти до уваги фрукти, овочі, цільнозернові продукти, розповідає еаtthіs кардіологиня Маріанела Аресес. Продукти, які знижують високий артеріальний тиск Листова зелень Лікарка-дієтологиня Марта Теран рекомендує збільшити споживання листової зелені: капусти, шпинату. Ці продукти багаті на калій, який допомагає збалансувати рівень натрію в організмі, а отже, сприятливо впливають на здоров'я серця. Ягоди Ягоди теж можуть допомогти вашому серцю. Полуниця, чорниця та малина мають високий вміст антиоксидантів, зокрема флавоноїдів, які здатні знижувати артеріальний тиск, каже Теран. Цільні зерна Цільнозернові продукти є ще одним корисним для серця продуктом. Теран рекомендує, зокрема, овес, який містить розчинну клітковину, що може допомогти знизити рівень холестерину та покращити здоров'я серця. Банани За словами Теран, один банан на день відкладе надовго візити до кардіолога. Цей фрукт - ще одне чудове джерело калію, яке збалансовує вміст натрію. Жирна риба Анчоуси, оселедець, скумбрія, лосось. сардини також допоможуть серцю. Вони багаті на омега-3 жирні кислоти, які зменшують запалення та знижують артеріальний тиск. Буряк Буряк також ефективний для контролю артеріального тиску. Він містить нітрати, які можуть допомогти розслабити кровоносні судини та покращити кровотік, каже Теран. Часник Попри сильний запах, часник має переваги для здоров'я. Він відомий, зокрема, своєю здатністю підвищувати рівень оксиду азоту, що допомагає розслабити кровоносні судини. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дві причини, чому варто регулярно їсти чорну квасолю Квасоля і бобові Квасоля, сочевиця, нут є чудовими джерелами клітковини та рослинного білка, стверджує Теран. За її словами, дослідження показали зв'язок споживання бобових зі зниженням систолічного та діастолічного артеріального тиску. Горіхи та насіння Горіхи та насіння теж доцільні, але Теран рекомендує їх у помірних кількостях як чудове джерело корисних жирів. Вони також додають трохи білка та клітковини у ваш раціон. Оливкова олія давно визнана корисним суперфудом, але мало хто знає, що справжньою скарбницею для здоров'я є і оливкове листя. Заварений чай простий і доступний спосіб підтримати організм. Екстракт оливкових листків може допомогти знизити артеріальний тиск, покращити рівні ліпідів у крові та допомогти організму справлятися з глюкозою.

Регулярне вживання червоного м'яса може суттєво вплинути на організм. Виявляється, його можна їсти не частіше ніж двічі на тиждень, пише Раrаdе. Дієтологиня Патриція Колеса пояснила, що червоне м'ясо належить до м'язового м'яса, такого як яловичина, телятина, свинина і баранина. "Не дивлячись на те, що останніми роками червоне м'ясо викликає суперечки, воно може бути включене до збалансованої дієти", - каже вона. Під час визначення того, чи корисне червоне м'ясо, важливо точно знати, про який вид м'яса йдеться. За її словами, таке м'ясо містить такі поживні речовини, як білок, залізо і цинк, яких немає в багатьох інших видах продуктів. "Червоне м'ясо - одне з найкращих джерел гемового заліза - форми заліза, яка має високу біодоступність і легко засвоюється організмом. Це робить його особливо цінним для людей з низьким рівнем заліза або його дефіцитом", - зазначила дієтологиня Христина Іллієн. Водночас вона рекомендує вживати червоне м'ясо не частіше ніж двічі на тиждень. Червоне м'ясо - користь і шкода Ви можете відчути себе більш енергійним Дієтологи підкреслюють, що червоне м'ясо містить велику кількість білка. "Порція розміром приблизно з колоду карт, містить 30 грамів білка, що робить його найкращим варіантом для задоволення щоденної потреби в білку і підтримки відновлення м'язів після тренування без впливу на рівень цукру в крові", - каже Ілліен. У короткостроковій перспективі вживання більшої кількості білка допоможе вам почуватися енергійнішим, і ви будете відчувати менше піків і спадів у рівні енергії, оскільки червоне м'ясо не підвищує рівень цукру в крові. Травлення може погіршитися Якщо продовжувати їсти м'ясо регулярно, це може призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом. "Червоне м'ясо з високим вмістом жирів може сприяти здуттю живота, діареї або закрепам у разі регулярного вживання", - каже Колеса. Велика кількість насичених жирів у червоному м'ясі може зробити його важкоперетравлюваним, а також у ньому відсутня клітковина, яка є ключовим фактором для оптимального травлення". Набір ваги "Порцією м'яса вважається 4 унції або порція розміром із карткову колоду. Великі порції переробленого або жирного м'яса можуть бути пов'язані зі збільшенням ваги", - каже Колеса. Хоча наукові дані про зв'язок м'яса і набору ваги неоднозначні, калорійність червоного м'яса вища, ніж у рослинних джерел білка, через що складніше підтримувати дефіцит калорій. Підвищується ризик серцево-судинних захворювань Колеса пояснює це тим, що високий вміст жиру в червоному м'ясі пов'язаний з підвищенням рівня холестерину і кров'яного тиску, що створює додаткове навантаження на серцево-судинну систему і згодом може призвести до серцевих захворювань. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яка їжа піднімає настрій: дієтологи надали чіткий список "дофамінових продуктів" Ризик розвитку колоректального раку Колоректальний рак - друга провідна причина смертності від раку, і ваші шанси захворіти на нього вищі, якщо ви їсте багато червоного м'яса - від 20 до 30 %, згідно з науковими дослідженнями. "Такі сполуки, як нітрити і побічні продукти приготування їжі, як-от НСА і РАНs, що містяться в червоному м'ясі, пов'язані з підвищеним ризиком розвитку колоректального раку", - каже Колеса. Чим замінити червоне м'ясо Якщо ви все ж таки хочете зменшити кількість червоного м'яса в раціоні, Ілліен рекомендує замінювати його жирною рибою, як-от лосось, скумбрія, сардини, анчоуси та оселедець. "Більш пісні джерела білка тваринного походження, такі як курка та індичка, також є чудовою заміною. Крім того, включення багатих на клітковину рослинних джерел білка, як-от сочевиця, кіноа і квасоля, допоможе створити різноманітнішу, насичену поживними речовинами та збалансовану дієту", - каже Іллієн. Курятину вважають доволі корисною для людського організму. Її особливо полюбляють шанувальники здорового способу життя. Однак, є в курятині частини, які краще взагалі не вживати. За словами дієтологів, куряче м'ясо корисне хоча б тим, що нежирне. У 100 г м'яса лише 110 калорій. А ще воно дешевше за свинину та яловичину. Містить багато вітамінів та мікроелементів.

Не всі види риби однаково корисні. Хоча багато мають цінне цінне джерело білка, омега-3 жирних кислот і вітамінів, які необхідні для здоров'я серця, мозку та імунітету. Деякі містять більше корисних речовин, менше важких металів і чудово доповнюють раціон. Розповімо, яку рибу варто обирати, щоб отримати максимум користі для організму. Найкорисніші види риби Лосось Лосось має високий вміст омега-3 жирних кислот і низький - ртуті. Він також містить додаткові поживні речовини, які підтримують загальний стан здоров'я, зокрема білок, амінокислоти, різні вітаміни та мінерали, такі як вітамін D, залізо, кальцій і калій. Лосось також містить антиоксиданти, такі як вітамін Е, вітамін С і селен. Скумбрія Атлантична скумбрія - це екологічно чистий і здоровий вибір, оскільки вона містить нежирний білок, кальцій, магній, калій, селен і вітаміни групи В. Скумбрія підходить для дієтичного харчування завдяки багатому вмісту вітамінів, особливо групи D. Райдужна форель Райдужна форель належить до риб з найменшим рівнем забруднення і великою кількістю поживних речовин. Вона є особливо корисною для серця завдяки високому вмісту білка і низькому вмісту насичених жирів. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисніша за яловичину і курятину: п'ять причин, чому треба їсти рибу Сардини Попри свій невеликий розмір, вони містять чималу кількість омега-3, кальцію, вітаміну D і В-12. Порівняно з іншими видами риби, у сардинах накопичується значно менше ртуті. Тунець Як і решта видів риби, він є цінним джерелом білка й ненасичених жирів. Особливо корисними є консерви з подрібненого тунця: у таких рівень ртуті значно менший, ніж у цільному філе. Сайда У 85-грамовій порції цієї риби наявні близько 15 грамів білка. Також сайда багата на омега-3. Водночас містить мало вуглеводів і насичених жирів. Має один із найнижчих рівнів ртуті. Оселедець У такій рибі міститься білок, важливий для нормальної та повноцінної роботи організму. М'ясо оселедця за поживністю не поступається іншим, дорожчим видам риб. У ньому до 33% легкозасвоюваного жиру. Також ця риба містить вітаміни А, D, Е, В та безліч мікроелементів, зокрема фосфор, калій, кальцій, натрій, магній, йод та омега-3. Лосось знаходиться на першому місці за користю для здоров'я. Ця риба містить жирні кислоти омега-3, яких більше, ніж у будь-якій іншій їжі, за винятком інших жирних риб, таких як оселедець та сардини. Омега-3 необхідні для розвитку мозку в ранньому віці, і нові дані свідчать про те, що регулярне їх вживання може захистити від вікового зниження когнітивних функцій і нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Схоже, немає більш поживного і корисного продукту для організму людини, ніж скумбрія.

Дієтологи та експерти радять вживати рибу щонайменше двічі на тиждень. Проте важливо розуміти, що не всі види риби однаково корисні. Крім того, деякі підводні мешканці під час життєдіяльності поглинають більше токсичних речовин, важких металів та мікропластику, ніж інші. Тому важливо знати, які види риби найбільш цінні для здоров’я, а також чому їх варто їсти частіше.Які види риби найбільш корисні для людиниРиба – це справжнє джерело поживних речовин, які важливі для здоров’я. Вони містять багато білка, вітамінів групи В та корисних мінералів, зокрема заліза, селену, цинку, а подекуди й кальцію. Як зазначає кваліфікована дієтологиня Крістен Карлі, білок відіграє ключову роль у відновленні м’язової тканини, зміцненні імунітету та підтримці енергійності й тривалого відчуття ситості. Крім того, мікроелементи, що входять до складу риби, сприяють нормальній роботі обміну речовин, підтримують імунітет і здоров’я серцево-судинної системи та кісткової тканини.Водночас деякі з найцінніших для здоров’я видів риби є відмінними джерелами Омега-3 жирних кислот та вітаміну D. Ці елементи сприяють підтримці нормальної роботи серця, зменшують запальні процеси в організмі та зміцнюють імунітет. Крім того, вони важливі для збереження міцності кісток та поліпшення шкірних покривів.СардиниСардини заслужено в топі серед найкорисніших риб у світі. Навіть консервовані варіанти вирізняються високою поживністю та доступністю, що робить їх ідеальним вибором для здорового харчування. Ця риба багата на Омега-3 жирні кислоти, які допомагають боротися із запаленнями, знижують ризик депресії, серцево-судинних хвороб та інсультів. Цікаво, що в сардині більше Омега-3, ніж у більш популярному лососі. Додатковою перевагою цього виду риби є високий вміст кальцію. Одна банка сардин містить таку ж кількість цього мінералу, як склянка молока. Важливо, що в рибі також міститься вітамін D, який сприяє ефективному засвоєнню кальцію.Сардини можна вживати разом із макаронними виробами, тушкувати з овочами або подавати в салатах чи з крекерами. ОселедецьЗавдяки високому вмісту нежирного білка, ця риба забезпечує довге відчуття ситості. Оселедець насичений Омега-3 жирними кислотами, вітамінами D та В12, які допомагають правильній роботі серцево-судинної системи і забезпечують здоров'я кісток. Крім того, ця риба багата селеном – мікроелементом, що підтримує функціонування щитоподібної залози, а також йодом."Крім того, в оселедці міститься йод. 100 г цієї риби забезпечить практично половиною добової дози цього необхідного для роботи щитоподібної залози елемента. Важливий для щитоподібної залози також селен. В оселедці його досить багато - близько 37 мкг за мінімальної добової потреби 50 мкг.⁣⁣ ⁣Оселедець містить потужні антиоксиданти: вітамін Е і селен. Обидві ці поживні речовини важливі для роботи імунної системи", - зазначає лікарка-дієтологиня вищої категорії Світлана Фус в Іnstаgrаm.  Оселедець часто споживають у маринованому або консервованому вигляді, додають до салатів, а також закусок. Однак ця риба добре смакуватиме, якщо її тушкувати з овочами.Оселедець. Фото: FrееріkЛососьЛосось є одним із найпопулярніших видів риби завдяки своїй універсальності в приготуванні та високій поживній цінності. Він багатий Омега-3 жирними кислотами, які покращують роботу серця, мозку та зменшують запалення в організмі. Крім того, вітамін D у складі лосося сприяє зміцненню кісток і підтримці імунної системи.Особливо важливо звертати увагу на місце вилову лосося, оскільки відповідальний вилов гарантує безпечність для споживання, тому обов'язково читайте дані на упаковці. Ця риба має м’який смак, тому чудово поєднується з різними маринадами та приправами, її часто споживають просоленою, смажать, запікають або додають до салатів із зеленню, макаронів, рибних тако тощо. Консервований лосось є більш доступним, його можна використовувати для приготування рибних котлет, намазок або салатів. Він зберігає більшість корисних властивостей свіжої риби й дає змогу створювати бюджетні, але смачні страви.АнчоусиЦя невеличка, проте поживна риба є справжнім джерелом корисних речовин. Анчоуси містять багато білка, Омега-3 жирних кислот та кальцію. Крім того, вона є гарним джерелом селену — потужного антиоксиданту, що захищає клітини від ушкоджень, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, раку та інших хвороб.Зазвичай анчоуси продаються у вигляді консервів, упакованими в олії або у вигляді пасти. Через насичений солоний смак їх часто використовують для різних страв.ФорельФорель дещо схожа на лосося, адже ці види риб близькі за складом та взаємозамінні в кулінарії. Як і лосось, вона багата на Омега-3 жирні кислоти, білки та вітамін D. Хоча вона розташована вище в харчовому ланцюгу, її поживна цінність та вишуканий смак легко компенсують цей нюанс, роблячи її чудовим вибором для раціону. "Ця м’яка риба багата на Омега-3, містить менше забруднюючих речовин, ніж інша риба, яка  вище в ланцюгу живлення", - розповіла Карлі.Цікаво, що всього 100 грамів форелі можуть забезпечити денну норму вітаміну D, важливого для зміцнення імунітету та здоров’я кісток. Райдужна форель, із її яскравою шкірою та насиченим помаранчевим м’ясом, виглядає ефектно на тарілці, її використовують для приготування багатьох страв. Форель. Фото: FrееріkЧи може вживання риби нести шкоду здоров'юНині багато видів риби, яка за своєю природою є корисною, викреслюють зі списків меню через непридатність для споживання. Це відбувається тому, що риба може містити забруднювачі, зокрема ртуть, мікропластик та поліхлоровані біфеніли (РСВs), які можуть негативно впливати на здоров'я людини. Ртуть може шкодити нервовій системі, особливо небезпечна вона для дітей та вагітних жінок. Мікропластик містить токсичні речовини, які небезпечні для організму. ПХБ також накопичуються у деяких видах риби та можуть порушувати функцію імунної системи, гормональний баланс людини. Тому важливо перевіряти походження та безпечність риби, зокрема через бази даних, наприклад Sеаfооd Wаtсh. Однак є способи мінімізувати ризик. Один із них — вибирати рибу, виловлену в природних умовах. Така риба зазвичай містить менше токсичних речовин, ніж вирощена на фермах, де можуть використовувати добавки та антибіотики. Крім того, риба, яка нижче в харчовому ланцюгу, є більш безпечним вибором, адже вона накопичує менше токсинів, оскільки не харчується забрудненою рибою. За даними FDА краще взагалі уникати деяких видів риби, оскільки вони поглинають багато ртуті: королівська скумбрія, марлін, глибоководний окунь, риба-меч, багатоокий тунець тощо. Ці види риб часто знаходяться на вершині харчового ланцюга, що призводить до накопичення токсичних речовин в їхньому організмі.Забруднення природних водойм. Фото: FrееріkДжерела: Rеаl Sіmрlе, Тоdаy